Nuggets di pollo di Daniele Persegani
Ingredienti e procedimento della ricetta nuggets di pollo preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 ottobre 2026.
Ingredienti:
- 500g di petto di pollo
- 2 albumi
- 150g di corn flakes
- 50g di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- tritato
- sale
- olio di semi di girasole
Ingredienti per servire:
- 300g di spinaci lessati
- 50g di formaggio grattugiato
- latte
- burro
Preparazione:
Per i nuggets: in un mixer, mettiamo il pollo crudo a pezzettoni, gli albumi, il formaggio grattugiato, il sale e frulliamo finemente. Trasferiamo il composto in una ciotola ed aggiungiamo il prezzemolo tritato; mescoliamo. Con il composto, creiamo delle polpettine leggermente schiacciate e le passiamo nei corn flakes sbriciolati. Friggiamo in olio caldo (non troppo; circa 160° C) e profondo fino a doratura. Possiamo friggerli in anticipo e scaldarli, prima di servirli, in forno caldo a 90° C con il portellone socchiuso.
Per il contorno: in padella, facciamo stufare gli spinaci con una noce di burro. Per finire, li mantechiamo con il formaggio grattugiato ed un po’ di latte.
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