Spaghetti cacio e ova di Barbara Agosti
Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti cacio e ova preparata da Barbara Agosti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 ottobre 2026.
Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 uovo
- 3 tuorli
- 150g di pecorino grattugiato
- 150 g di formaggio grattugiato
- buccia di 1 limone
- prezzemolo
- sale e pepe
Preparazione:
In padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata con due cucchiai d’olio. A parte, sbattiamo 3 tuorli insieme ad un uovo intero ed i formaggi grattugiati: dobbiamo ottenere una crema. Profumiamo con pepe macinato e scorza grattugiata di limone. Scoliamo gli spaghetti e li saltiamo in padella con il soffritto di cipolla. Spegniamo ed uniamo la crema di uova e formaggi. Mescoliamo, aggiungendo acqua di cottura della pasta se occorre. Serviamo con prezzemolo tritato.
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