Torta regina di Saba di Daniele Persegani

Ingredienti e procedimento della ricetta torta regina di Saba preparata da Daniele Persegani a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta torta regina di Saba preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 ottobre 2026.

Ingredienti:
- 70g di farina “00”
- 70g di farina di nocciole
- 250g di cioccolato fondente
- 125g di burro
- 200g di zucchero
- 2 cucchiai di rum
- 4 uova
- sale

Ingredienti per ultimare:
- panna montata
- cannella
- zucchero a velo

Preparazione:
Facciamo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde. Lasciamo intiepidire. In una ciotola, o in planetaria, con le fruste, montiamo il burro morbido insieme allo zucchero. Aggiungiamo un uovo per volta (a temperatura ambiente), continuando a montare con le fruste. Uniamo anche il cioccolato fuso (ma non caldo), mescolando ancora pochi istanti. Aggiungiamo la farina “00” e quella di nocciole e mescoliamo con una frusta manuale.

Profumiamo con due cucchiai di rum e versiamo l’impasto in una tortiera a ciambella imburrata ed infarinata. Livelliamo e cuociamo in forno caldo e statico a 170° C per 40 minuti. Lasciamo raffreddare e serviamo con panna montata, zuccherata e profumata con della cannella.