Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento delle ricette salsa alla barbabietola e salsa alle carote preparata da Cinzia Fumagalli nella puntata della Prova del Cuoco del 13 gennaio 2020. Salsa alla barbabietola Ingredienti: - 150ml bevanda alla soia - 100g barbabietole - radice zenzero q.b. - olio di semi q.b. - sale q.b. - succo di limone q.b. Preparazione: Tagliuzzare le barbabietola. Pelare le radici. Montare con frullatore a immersione bevanda alla soia con olio. Aggiungere le verdure e zenzero. Emulsionare, regolare di sale e acidità. Servirle su petto di pollo.

Ingredienti per maionese alle erbe aromatiche: - 200ml olio di semi arachidi - 1 uovo - 1 cucchiaino di senape - 1 cucchiaio di aceto - 2 rami ti timo - 2 rami di maggiorana - 1 spicchi di aglio - sale q.b.

Ingredienti per la salsa Ravigote: - 300ml olio evo - 250ml aceto di vino bianco - 2 cucchiai di capperi piccoli sotto sale - 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente - 1 cucchiaio di salvia fresca - 1 cipolla bianca piccola - 1 cucchiaio di timo fresco

Ingredienti per la salsa alle prugne: - 150g prugne secche denocciolate - 2 bicchieri di acqua fredda - 1 cucchiaio di aceto di vino bianco - 1 spicchio d’aglio - 1 cucchiaino di coriandolo in polvere