Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti: - 8 fette di melanzane tonde - 1 mozzarella da 500g - basilico ed erbe a piacere - 50g di parmigiano - 50g farina “00” - 2 uova intere - pangrattato q.b. - 1 grappolo di pomodori ciliegini - 150g passata di pomodorini - 1 cucchiaino di zucchero - sale e pepe - olio di arachide per friggere

Ingredienti: - 2 melanzane tonde viola - 200g scamorza - 100g di farina - 2 uova - acciughe sotto sale - olio di semi di arachide q.b. - olio evo - sale q.b. - sale grosso q.b. - pane grattugiato q.b. - insalatina mista da contorno nel piatto finito

Ingredienti: - 2 melanzane tonde - 200g di provola fresca - 100g di farina - 2 uova - acciughe sotto sale - olio extravergine d’oliva - sale q.b.

Ingredienti: - 2 melanzane - farina - 1 mozzarella - 1 uovo - 300g di passata di pomodoro - 1 spicchio di aglio - basilico q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 2 melanzane tonde violette - 100g di prosciutto cotto - 1 fiordilatte - 1 bicchiere di latte - 2 uova - farina - sale e pepe macinati - sale grosso - pangrattato 200g di strutto per friggere