Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti: - 400g di pesce spada - 1 mazzo di ravanelli - 100g di misticanza - 80g di olive nere denocciolate - la scorza di un limone - semi di papavero q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti per i maltagliati: - 100g di farina - 1 uovo - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di ceci precotti - 1 fetta di pane - 1 cipolla - 1 spicchio di aglio - basilico q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti per la salsa: - 350ml di panna fresca - 200ml di latte - 6 cucchiai di cacao amaro in polvere - 2 cucchiai di zucchero semolato

Ingredienti: - 500g di scaloppine di vitello - farina q.b. - 1 scalogno tritato - ½ carota - 1 rametto di rosmarino - ½ bicchiere di Marsala secco - 100g di farina di mandorle - brodo di carne q.b. - 80ml di panna fresca - 1 noce di burro - 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva - sale e pepe q.b.