Strangozzi alla carbonara di carciofi
Ingredienti: - 400g di farina di grano duro - 250g di circa di acqua - sale q.b.
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Anello di zucchine
Ingredienti: - 800g di zucchine novelle - 10 uova - una cipolla - 100g di grana - 50g di burro - 5 fette di pancarré - 1 bicchiere di latte - 1 spicchio d’aglio - qualche foglia di maggiorana - un pizzico di noce moscata - due cucchiaiate di pangrattato - sale e pepe - olio extravergine oliva - insalatina mista al taglio
Spaghetti al pesto di pomodori
Ingredienti: - 450g di spaghetti - 200g pomodori ciliegia - 200g pomodorini datterini - 150g pomodori secchi - 7 pomodori camoni - 50g di grana - 50g di pinoli - 30g olive taggiasche - 30g anacardi - foglie di basilico - 100g olio d’oliva extra vergine - sale e pepe bianco
Il gazpacho
Ingredienti: - 1 peperone rosso - 1 cuore di sedano - 1 mazzo di basilico - 1 bicchiere d’aceto - 5 pomodori rossi - 2 cetrioli - 2 cucchiai di pane grattugiato - Olio extra vergine d’oliva - sale
Petto di pollo marinato alla menta con salsa di yogurt
Ingredienti: - 650g di petto di pollo - 3 cetrioli - soncino - 120g di yogurt greco - 1 mela verde - 1 ananas piccolo - 1 limone non trattato - menta fresca - olio extravergine - sale e pepe