Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti: - 400g di polpa di chianina, farina q.b. - 40g di pinoli - 2 pomodori a grappolo - 1 scalogno - maggiorana - pangrattato - 200g di spinaci - 1 uovo - noce moscata q.b. - 80g di grana grattugiato - burro q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 200g di riso Carnaroli - 1 cipolla bianca - ½ bicchiere di vino bianco - brodo vegetale q.b. - 150g di salsiccia di cinta senese - 1 tartufo nero - 70g di grana grattugiato - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 1 filetto di vitello - 50g di lardo - 2 spicchi di aglio - 1 rametto di rosmarino - 1 rametto di salvia - timo - due foglie d’alloro - 1 pezzetto di cannella - ½ bicchiere vino rosso - una noce di burro - farina “00” q.b. - olio extravergine di oliva - sale e pepe a piacere - 700g di patate - 1 bicchierino di latte - 1 noce di burro - 2 bustine di zafferano - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - 2 cucchiai di pistacchi sgusciati - 4-5 pomodorini - 1 carota lessata - 3 fette di pane da tramezzini - 500g di spinaci lessati

Ingredienti: - 300g di farina “00” - 200g di latte - 100g di zucchero semolato - 60g di burro - 10g di lievito di birra - 3 banane - 2 uova - radice di zenzero - vanillina - zucchero a velo - olio per friggere - sale

Ingredienti: - palombo - uova - sale - farina - olio di semi - pangrattato - burro - prezzemolo - passata di pomodoro - parmigiano