Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta tonno croccante alla palermitana preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 ottobre 2026. Ingredienti per il tonno: - 600g di tonno - 80g di panko - 50g di farina - 2 uova - 2 cucchiai di mandorle - 1 cucchiaio di sesamo - 1 ciuffo di prezzemolo - 1l di olio di arachidi per friggere - sale e pepe Ingredienti per la maionese al pomodoro: - 300g di pomodori - 30g di tuorlo pastorizzato - 150ml di olio di semi di riso - 1 cucchiaino di senape dolce - 1 cucchiaino di paprika affumicata - succo di ½ limone - 1 spicchio d’aglio - timo - sale Ingredienti per l’insalata di radicchi: - cicoria pan di zucchero - cicoria di Lusia - radicchio di Chioggia - radicchio rosa - olio evo - 150ml di aceto di melagrana - sale e pepe Ingredienti per completare: - chicchi di melagrana

Ingredienti e procedimento della ricetta toast sulla nuvola preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 ottobre 2026. Ingredienti per l’impasto: - 750g di farina 0 - 11g di lievito fresco di birra - 420ml di acqua - 40g di miele - 75g di burro - 8g di sale Ingredienti per la farcitura: - prosciutto cotto - fettine di formaggio

Ingredienti e procedimento della ricetta montblanc facile preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 ottobre 2026. Ingredienti: - 800g di castagne - acqua - alloro - 1 cucchiaino di sale - 250ml di latte - 150g di zucchero - 50g di burro - 1 cucchiaino di cacao - 2 cucchiai di rum - estratto di vaniglia Ingredienti per comporre il dolce: - 600g di panna montata - 100g di meringhe - 100g di marron glacé Ingredienti per ultimare: - 400g di panna montata - marron glacé

Ingredienti e procedimento della ricetta pane alle castagne preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 ottobre 2026. Ingredienti per il milk roux alle castagne: - 50g di farina di castagne - 150ml di latte Ingredienti per l’impasto: - milk roux alle castagne - 350g di farina tipo 2 - 150g di farina di castagne - 8g di lievito fresco di birra - 300ml di acqua - 80g di castagne bollite - 11g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta cotolette di zucca e speck preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 ottobre 2026. Ingredienti: - 500g di polpa di zucca - 150g di amido di mais - 5 fettine di speck - 80g di formaggio grattugiato - 1 ciuffo di prezzemolo tritato - 4 uova - 150g di farina “00” - 250g di pangrattato - 1l di olio di semi di arachidi - sale e pepe Ingredienti per la salsa ai porcini: - 250g di funghi porcini - 50ml di olio evo - 1 spicchio d’aglio - ½ bicchiere di brodo vegetale - 1 cucchiaino di amido di mais - 1 ciuffo di prezzemolo - sale e pepe Ingredienti per completare: - prezzemolo