Toast su una nuvola di Fulvio Marino
Ingredienti e procedimento della ricetta toast sulla nuvola preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 ottobre 2026.
Ingredienti per l’impasto:
- 750g di farina 0
- 11g di lievito fresco di birra
- 420ml di acqua
- 40g di miele
- 75g di burro
- 8g di sale
Ingredienti per la farcitura:
- prosciutto cotto
- fettine di formaggio
Preparazione:
Partiamo dal pane in cassetta: in una ciotola, mettiamo la farina, il lievito fresco sbriciolato, l’acqua ed il miele e mescoliamo con un cucchiaio, fino a formare l’impasto. Inseriamo il sale ed impastiamo ancora qualche istante. Infine, aggiungiamo il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, lavorando fino a farlo assorbire. Copriamo e lasciamo lievitare per 40 minuti al caldo.
Con l’impasto lievitato, creiamo tre sfere lisce, che inseriamo in uno stampo per pane a cassetta lungo circa 40cm. Le schiacciamo all’interno, le copriamo e lo lasciamo lievitare per circa 1 ora: deve riempire lo stampo.
Cuociamo in forno caldo e statico a 200° C per 50 minuti: lo stampo va lasciato chiuso, con il coperchio. Una volta freddo, lo tagliamo a fette, lo tostiamo e lo farciamo a piacere. In questo caso, Fulvio usa del prosciutto cotto e formaggio a fette.
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