Coniglio alla cacciatora con stracciatella pugliese

Ingredienti e procedimento della ricetta coniglio alla cacciatora con stracciatella pugliese preparata da Marianna Vitale alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 400g di polpa di coniglio a pezzi
- 200g di pomodori
- 100g di stracciatella pugliese
- 40g di lardo
- 2 fette di pane in cassetta
- rosmarino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Tostare il pane in cassetta in forno con un filo d’olio. Rosolare il coniglio in un tegame con l’olio, il lardo e il rosmarino. Unire i pomodori, privati dei semi, regolare di sale e proseguire fino al termine della cottura. Una volta pronto, servire con sopra la stracciatella pugliese.