Buba toast dei gemelli Billi

Ingredienti e procedimento della ricetta buba toast preparata dai gemelli Billi a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta buba toast preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 gennaio 2026.

Ingredienti per la pasta di gamberi:
- 10 gamberi
- 3 spicchi d’aglio
- 10g di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- timo
- sale

Ingredienti per la tartare:
- 10 gamberi
- succo di 1 limone
- olio evo
- sale

Ingredienti per la maionese:
- 2 uova
- 1 tuorlo
- 10g di senape
- 250ml di olio di semi
- sale

Ingredienti per ultimare:
- 6 fette di pane in cassetta
- erba cipollina

Preparazione:
Per la crema: in un mixer, mettiamo i gamberi già puliti e crudi, il concentrato di pomodoro, lo zenzero fresco grattugiato, l’aglio (sbollentato tre volte in acqua), timo, sale e frulliamo fino ad ottenere una crema. Puliamo anche gli altri 10 gamberi e li tritiamo grossolanamente, da crudi, con il mixer. Li condiamo con succo di limone, olio e sale.

A piacere, aggiungiamo un cucchiaio di maionese. Assottigliamo le fette di pane (senza crosta) con il mattarello. Spalmiamo su un quadrato di pane abbondante crema di gamberi, fino ai bordi. Sopra, adagiamo un altro quadrato di pane, diviso già in 4 strisce. Tagliamo il tramezzino in 4 rettangoli, in corrispondenza delle strisce di pane. Friggiamo i tramezzini in olio caldo e profondo fino a doratura. Serviamo con sopra una striscia di gamberi crudi.

Per la salsa: in un pentolino, facciamo rosolare gli spicchi d’aglio con un filo d’olio. Uniamo gli scarti dei gamberi e lasciamo tostare. Copriamo d’acqua e lasciamo bollire. Frulliamo e filtriamo.

Per la maionese: con il mixer ad immersione, frulliamo la maionese insieme alla salsa di gamberi e l’uovo fritto.