Cialda wafer semplice e veloce

Ingredienti e procedimento della ricetta cialda wafer semplice e veloce preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta cialda wafer semplice e veloce preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti:
- 60g di burro
- 60g di zucchero a velo
- 40g di farina “00”
- 20g di farina di mais fioretto
- 50ml di acqua
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale

Preparazione:
Sciogliere il burro a bagnomaria insieme alla vaniglia, mantenendo il fuoco dolce. Quando il burro sarà completamente fuso, lasciarlo intiepidire per qualche minuto. In una ciotola raccogliere lo zucchero a velo, la farina ”00”, la farina di mais fioretto e un pizzico di sale.

Mescolare le polveri con una frusta, in modo da distribuirle in maniera uniforme. Aggiungere l’acqua poco alla volta, continuando a mescolare, fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Unire il burro fuso alla vaniglia e amalgamare bene. Il composto dovrà risultare fluido, ma non troppo liquido.

Rivestire una teglia con carta forno. Versare piccole quantità di impasto e stenderle con il dorso di un cucchiaio o con una spatola, formando dischi molto sottili. Più l’impasto sarà sottile, più la cialda risulterà croccante. Cuocere in forno statico a 170° C per 10-15 minuti, controllando la doratura. Le cialde saranno pronte quando i bordi inizieranno a colorarsi leggermente.

Sfornare e lasciare raffreddare completamente se si desiderano cialde piatte e croccanti. Se invece si vogliono modellare, lavorarle subito, ancora calde, appoggiandole su un mattarello, su un bicchiere capovolto o all’interno di piccoli stampi. Una volta fredde, manterranno la forma. Conservare le cialde in un contenitore ermetico, lontano dall’umidità.