Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti: - 400g di luganega di maiale - 100g di speck - 1 cespo di indivia belga - 1 uovo intero - farina q.b. - pangrattato q.b. - 100g di olive denocciolate - aceto di mele q.b. - olio di semi di arachidi q.b.

Ingredienti: - 200g di paccheri - 200g di ricotta - 80g di grana grattugiato - 200g di zucca - ½ cipolla bianca - basilico q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 100g di farina - 1 uovo - sale q.b. - 200g di verza - 100g di stracchino - formaggio grana grattugiato q.b. - 200g di ceci precotti - 1 scalogno - rosmarino q.b. - 1 spicchio di aglio - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 300g di coda di rospo - 2 carciofi - 2 fette di pane in cassetta - 1 scalogno - prezzemolo q.b. - 20g di capperi - buccia di limone q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 800g di patate lessate - 200g di verdure miste: una carota, 4/5 foglie di bieta e alcune cimette di broccolo romano - uno scalogno - 100g di pane raffermo - un bicchiere di latte - 100g di farina integrale - 100g di formaggio grattugiato - 150g di formaggio fontina - un uovo e un tuorlo - due cucchiai di pan grattato - fiocchi di burro per gratinare circa 50g - sale