Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti per i tagliolini al farro: - 150g farina di farro biologica - 150g farina 0 - 3 uova - 400g di carne di maiale macinata - 200g di cicoria di campo - 200g di cipolla - 80g di pecorino - 2l di brodo di carne - 100ml di vino bianco - sale q.b. - peperoncino - 1 cucchiaio olio evo

Ingredienti: - 400g di spaghetti - 200g di gamberetti sgusciati - 150g di pesto peperoncino rosso - 1 spicchio d’aglio - 10g di pomodorini secchi - 1 cucchiaio di pangrattato - 1 ciuffetto di basilico - olio extravergine d’oliva q.b. - sale

Ingredienti: - 100g di mezzemaniche - 100g di gorgonzola - 2 fichi - noci - pepe rosa - olio - sale

Ingredienti: - 300g di filetti di merluzzo - 1 melanzana viola - menta q.b. - olio d’oliva - sale q.b. - pepe q.b.

Ingredienti: - 300g di filetto di manzo - pan carrè - basilico - 1 mazzo di asparagi - burro - grana - sale