Tagliatelle ripiene al primosale
Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 250g di primosale - 3 zucchine - 1 cipolla - maggiorana q.b. - grana grattugiato q.b. - panna fresca q.b. - burro q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.
Post
Gnocchi di patate al montasio, tartufo e porro
Ingredienti: - 1kg di patate - 1 uovo - 300g di farina - 200g di montasio fresco - 1 porro - ½ bicchiere di latte di cocco - 80g di burro - 20g di pangrattato - 1 tartufo nero - olio extra vergine di oliva
Rotolo di galletto al bambù
Ingredienti per il rotolo di galletto: - 1 galletto - sale e pepe q.b. Ingredienti per il sugo di galletto: - 1 cipolla - 1 carota - 1 costa di sedano - 100ml di vino rosso - 100ml di Marsala - 200ml di Porto - 1 foglia di alloro - 15g di concentrato di pomodoro - fecola di patate q.b. - acqua naturale q.b. - ½l di brodo di gallina
Dentice al sale con pomodorini
Ingredienti: - 2 filetti di dentice - 400g di sale grosso - 150g di pomodorin - 1 scalogno - capperi q.b. - 1 limone - 1 mazzetto di erbe aromatiche - vino bianco q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.
Tagliolini con cozze e cavolfiore
Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 250g di cozze - 300g di cavolfiore - erbe aromatiche q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.