Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti: - 600g petto di tacchino(tagliato a fette sottili) - 6 zucchine(grandi e verdi scure) - 250g mortadella(1 sola fetta) - 4 uova - 50g formaggio grattugiato - pangrattato q.b. - 250g pistacchi tostati salati e pelati - 1 bicchiere di vino bianco secco - 3 cipollotti freschi - 1 spicchio d’aglio - 1 mazzo basilico - 1 mazzetto timo - rosmarino - 1 limone - olio evo - sale e pepe nero

Ingredienti: - 4 piccoli cespi di scarola - 2 uova - 150g formaggio caprino grattato - 50g formaggio grattugiato - pane raffermo - 1 bicchiere di latte - 60g olive nere piccole(snocciolate) - 30g capperi - 30g uvetta(ammollata in acqua) - 4/5 filetti di acciuga sott’olio - 1 barattolo di pomodorini pelati - 1 spicchio d’aglio - prezzemolo tritato - sale e pepe q.b. - olio d’oliva

Ingredienti: - 300g di fragole - 280g di farina - 50g di burro - 50g di zucchero - 100g di formaggio cremoso - 3 uova - 150g di dulce de leche - 1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per le polpette: - 300g tonno sott’olio - 60g pane raffermo - 1 uovo - 200g patate lesse - prezzemolo q.b. - pangrattato q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 6 fette di pane per tramezzini - 4 uova - 50g burro - 200g ricotta - 1 mazzetto di erba cipollina - 300g cime di rapa - 1 filetto di acciuga sott’olio - 5 carote - 100g prosciutto cotto a fette - 100g formaggio grattugiato - noce moscata in polvere q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.