Hot dog di polpo
Ingredienti per i panini: - 450g di farina di cereali e semi - 200g di acqua - 50g di zucchero - 18g di lievito - 25g di burro fuso - 10g di sale - 2 uova - semi di lino q.b.
Post
Pasta col tonno
Ingredienti: - 400g spaghetti Ingredienti per la tartare: - 200g di tonno - 1 limone Ingredienti per il paté di olive nere: - 50g olive nere snocciolate - brodo vegetale
Ravioli rosa con stracciatella e caviale di melanzane
Ingredienti: - 2 uova intere - 2 tuorli - 200g farina “00” - 60g semola rimacinata - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - 500g burrata - 4 melanzane lunghe - 8 pomodori datterino - 1 spicchio d’aglio - basilico q.b. - menta q.b. - origano secco q.b. - olio evo q.b. - sale e pepe q.b.
Gnocchi di pane e ricotta su crema di lattuga
Ingredienti: - 1 lattuga - 20g pinoli - 1 rametto di maggiorana - 2 foglie di basilico - 1 rametto di finocchietto - 200g pane raffermo - 300g ricotta - 100ml di latte - 2 uova - 50g formaggio grattugiato - 200g pecorino di fossa - 1 anice stellato - sale q.b. - olio q.b.
Crackers allo yogurt
Ingredienti: - 250g yogurt bianco - 250g farina - 3g lievito - 100g di maionese - 300g di pollo arrosto avanzato - 50g foglie di lattuga romana - 5g di curry - 5g di soia Preparazione: Scaldare leggermente lo yogurt in microonde, poi miscelate bene con la farina e il lievito, formare dei piccoli crackers tondi e cuocerli in un padella bella calda, da ambo i lati. Sfilacciare il pollo togliendo la pelle. Preparare la salsa speziata unendo la maionese, con il curry e la salsa di soia; condire bene il pollo e lasciare insaporire leggermente. Disporre i crackers allo yogurt tagliati a metà e tostati leggermente, disporre sopra una foglia di lattuga, il pollo e servire come se fosse un mille foglie salato e goloso.