Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta uova in bagnetto preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 febbraio 2025. Ingredienti: - 6 uova - 1 mazzo di prezzemolo - 250ml di aceto bianco - 125ml di olio evo - 1 spicchio d’aglio - 30g di capperi - 10 filetti di acciughe - 3 falde di peperone - 4 fette di pane casereccio

Ingredienti e procedimento della ricetta polenta fritta filante preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 febbraio 2025. Ingredienti per la polenta fritta: - 500g di farina di mais - 2l di acqua - 20g di sale grosso - 60g di burro - olio di semi Ingredienti per la fonduta di formaggi: - 100g di fontina - 100g di gorgonzola dolce - 80g di taleggio - 80g di formaggio grattugiato - 200ml di latte - 20g di burro - 1 cucchiaino di amido di mais Ingredienti per i funghi trifolati: - 200g di porcini freschi - 20g di porcini secchi - 100g di cardoncelli - 100g di champignon - 100g di chiodini - 100g di pioppini - 100g di mazza di tamburo - 30g di burro - 1 spicchio d’aglio - prezzemolo tritato - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza integrale preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 febbraio 2025. Ingredienti per l’impasto: - 800g di farina integrale - 200g di farina tipo 0 - 8g di lievito fresco di birra - 750ml di acqua - 22g di sale - 90g di olio Ingredienti per il condimento: - passata di pomodoro - basilico - aglio - olive verdi - stracciatella - sale e pepe - zuccherono

Ingredienti e procedimento della ricetta ciambella al cioccolato preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 febbraio 2025. Ingredienti: - 170g di farina tipo 0 - 50g di farina di mandorle - 30g di cacao - 50g di fecola di patate - 230g di zucchero - 1 bustina di lievito - 5 uova - 2 tuorli - 100g di olio di semi - 100g di gocce di cioccolato - sale Ingredienti per il crumble: - 85g di farina “00” - 50g di burro - 50g di zucchero di canna - 150g di frutti rossi - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta penne verdi con zucca e squacquerone preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 febbraio 2025. Ingredienti: - 400g di penne Ingredienti per il condimento: - 200g di zucca - 200g di squacquerone - 100g di panna - 100g di rucola - 1 scalogno - 1 rametto di timo - 50g di pecorino - 50g di mandorle - olio evo - sale e pepe