Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti: - 100g di farina di ceci - 300g di acqua - sale q.b. - semi di finocchio q.b. - pepe nero q.b. - prezzemolo q.b. - olio di semi di arachidi q.b. - 200g di mafaldine - 1 cipolla rossa - aceto di vino bianco q.b. - sale grosso q.b. - succo di limone q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: -500g di girello di vitello - 6 arance non trattate - olio evo q.b. - sale

Ingredienti: - 500g di pasta corta - 1500ml di passata di pomodoro - 2-3 melanzane - 100g di ricotta salata - ½ cipolla - basilico - olio evo - olio di semi per friggere - sale q.b.

Ingredienti per la pasta: - 300g farina - 80g strutto - 1 uovo - 20g sale - 1 pizzico di zucchero - acqua fredda Ingredienti per il condimento: - 1 tazza di spinaci cotti e conditi - 150g carne cotta - 2 fette mortadella - 2 cucchiai grana grattugiato - 3 uova - 3 cucchiai panna fresca - sale e pepe macinati - 1 cucchiaino basilico secco tritato

Ingredienti: - 600g di magatello di vitello - 80g di pàté di olive - 150g di panna - 1dl di vino bianco - olio extra vergine di oliva - sale e pepe