Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta mozzarella in purgatorio preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 novembre 2025. Ingredienti: - 3 mozzarelle - 50g di burro - 1 porro - 600ml di passala di pomodoro - ½ cipolla - 100g di guanciale - 200g di pomodorini datterini - zucchero a velo - peperoncino - basilico - pepe in grani - sale Ingredienti per completare: - 2 spicchi d’aglio - 4 fette di pane - 100g di guanciale - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta pane rustico alle castagne preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 novembre 2025. Ingredienti per il milk roux alle castagne: - 50g di farina di castagne - 150ml di latte Ingredienti per l’impasto: - milk roux - 350g di farina tipo 2 - 150g di farina di castagne - 200g di lievito madre rinfrescato - 300ml di acqua - 50g di castagne bollite - 50g di noci sgusciate - 11g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta tortelli gustosi preparata da Chloe Facchini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 novembre 2025. Ingredienti per la pasta: - 250g di farina “00” - 150g di tuorlo - 1 uovo Ingredienti per ultimare: - 2 fette di pane raffermo - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il ripieno: - 250g di coppone di suino - 300g di cicoriette - 150g di formaggio grattugiato - 50g di datteri - 200ml di birra - 50g di miele - brodo vegetale - aglio - timo - paprika dolce - cumino - semi di finocchio - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta piadina fritta con hummus preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 novembre 2025. Ingredienti: - 1kg di farina ai 5 cereali - 30g di semi misti - 5g di bicarbonato - 20g di sale - 120ml di olio di mais - 250ml di latte - 250ml di acqua - olio di semi per friggere Ingredienti per l’hummus di ceci: - 300g di ceci lessati - succo di 1 limone - 3 cucchiai di olio evo - 3 cucchiai di tahina - cumino in polvere - 1 cucchiaino di miele - sale e pepe Ingredienti per completare: - paprika dolce - prezzemolo tritato Ingredienti per la frutta e verdura in agrodolce: - frutta e verdura di stagione - 150ml di aceto di mele - 60g di zucchero di canna - 60ml di salsa di soia - 1 radice di zenzero - succo di 3 limoni - 60g di miele - 450ml di acqua - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta brutti ma buoni preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 novembre 2025. Ingredienti: - 100g di albume - 220g di zucchero - 220g di granella di nocciole - 1 pizzico di vaniglia Ingredienti per accompagnare: - 5 tuorli - 5 cucchiai di zucchero - 5 mezzi gusci di nocino Ingredienti per ultimare: - zucchero a velo