Ingredienti: - bieta - asparagi - erbette - latte - panna - uova - parmigiano - sale nero - tartufo nero

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 4 fette di pane in cassetta - latte q.b. - ricotta forte q.b. - 2 peperoni - 2 gambi di sedano - 1 pomodoro pelato - ¼ di spicchio di aglio - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti per la frolla: - 150g di zucchero semolato - 300g di burro in pomata - 450g di farina - 30g di uova - ½ limone grattugiato - un pizzico di vaniglia

Ingredienti: - 12 fogli di pasta fillo - 300g di fave sgranate - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - 200g di pecorino fresco intero - 30g di pinoli - maggiorana e menta fresca - olio extravergine d’oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 250g di sfoglie da lasagna - 700g di latte - 50g di farina - 50g di burro - 250g di stracchino - pangrattato q.b. - sale q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b.

Ingredienti per la pasta: - 150g Farina “00” - 150g di semola di grano duro - 1 uovo - olio extravergine d’oliva - acqua - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 500g di orecchiette - 9 pomodori maturi - 5 pomodori secchi - 80g di mandorle sgusciate - 80g di pangrattato integrale - 15 foglie di basilico - 7 cucchiai di olio extravergine di oliva - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 2 peperoni rossi - 2 peperoni gialli - pane casereccio raffermo q.b. - 250g di tonno sott’olio - 100g di olive verdi - capperi sotto sale q.b. - grana grattugiato - olio extravergine d’oliva

Ingredienti: - 500g di petto di pollo - trito di erbe aromatiche - limone - aglio - 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare - 1 uovo - 400g di hummus - 1 melanzana da 250g - olio extravergine d’oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 350g di baccalà - 3 cipolle rosse - vino rosso q.b. - acqua frizzante q.b. - 50g di farina - 2 albumi - rosmarino q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 150g di caciocavallo - 1 melanzana - 2 zucchine - 400g di passata di pomodoro - 1 cipolla - 1 gambo di sedano - 1 carota - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 1 confezione di pasta brisée - 2 peperoni rossi - 4 uova - 250g di panna fresca - basilico q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti per la pasta fresca: - 250g di farina di grano tenero - 50g di farina di grano duro - 2 uova - acqua tiepida q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 12 sarde sotto sale - 8 sarde fresche - 400g di bigoli - 6 limoni - 2 cipolle bianche - 200g di zucchero - 200g di sale fino - 150ml di olio extravergine di oliva - 50g di pane raffermo - 100g di burro - 100ml di vino bianco

Ingredienti per la frolla: - 500g di farina - 200g di zucchero - 200g di burro - 3 uova - ½ bustina di lievito per dolci - sale q.b.

Ingredienti: - 500kg di carne macinata di tacchino - 200g di piselli - 150g di fontina - 1 mazzetto di maggiorana - sale - pepe bianco - olio di arachidi per friggere

Ingredienti: - 1 petto di pollo da 300g - 1 arancia - 2 patate - prezzemolo q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 350g di magatello di manzo - 250g di luganega di tacchino - 100g di pane in cassetta - 100g di rucola - 2 carciofi - 100g di grana(pezzo intero) - salvia e rosmarino q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 500g di carré di maiale - 300ml di birra scura - 50g di albicocche secche - 50g di prugne secche - 100g di pancetta tesa - 1 spicchio d’aglio - 1 scalogno - 50g di burro - timo fresco farina q.b. - sale e pepe

Ingredienti: - 200g di straccetti di vitella farina q.b. - 1 bicchiere di vino bianco - 100g di fave - 1 scalogno - 1 carciofo - 1 uovo - 1 limone - olio extravergine di oliva - olio di semi di arachide - sale e pepe

Ingredienti per la mattonella: - 350g di panna fresca - 350g di cioccolato fondente - 80g di uova - 160g tuorli - 60ml di acqua - 150g di zucchero bianco - 80g di zenzero candito - 1 radice di zenzero fresco - la buccia grattugiata di un’arancia

Ingredienti: - 4 uova - 400g di farina - 1 porro - 150g di asparagi sottili - 1 zucchina chiara - 1 trito di erbe aromatiche - 1 carota - 1 costa di sedano bianca - 100g di burro - olio extravergine d’oliva - sale e pepe macinati - grana reggiano q.b.

Ingredienti: - 1 petto di faraona da 300g - 100g di provolone - 100g di speck a fette - 200g di broccolo siciliano - burro q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 1 rotolo di pasta sfoglia - 2 uova - 2 carciofi - 1 scalogno - 100g di ricotta - prezzemolo q.b. - 100g di germogli di soia - 1 limone - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 300g di pan di Spagna - 50g di zucchero di canna - 150g di zucchero semolato - 200g di panna fresca - 200g di ricotta - 100g di canditi - 100g di cioccolato fondente - zucchero a velo q.b.

Ingredienti: - entrecote di manzo - 200g di ceci precotti - 1 limone - berberè q.b. - rosmarino q.b. - 1 spicchio di aglio - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 250g di gamberi - 2 zucchine con il fiore - 1 scalogno - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 300g di farina - ½ litro di latte - 40g di strutto - 2 pomodori ramati - 150g di erbe di campo - pangrattato q.b. - 100g di grana grattugiato - 1 spicchio di aglio - olio di semi di arachide per friggere q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti per la pasta: - 100 g di farina 1 tuorlo sale Ingredienti per il condimento: - 1 seppia - 1 peperone giallo - 1 peperone rosso - 1 spicchio di aglio - olio extravergine di oliva - sale - 3 asparagi menta

Ingredienti per la pasta: - 100g di farina - 1 tuorlo sale Ingredienti per l’acqua di peperoni: - 1 peperone rosso sale - basilico - menta - anice stellato - olio extravergine di oliva e aceto bianco

Ingredienti per la pastella: - 240g di farina bianca “00” - 60g di vodka - sale q.b. - 4g di lievito chimico - 60g di fecola di patate

Ingredienti: - 500g di roast beef di manzo - 3 pesche - 100g di misticanza aromatica - 1 cipollotto rosso - 2 asparagi grandi - 5 pomodorini

Ingredienti: - 150g di semola rimacinata di grano duro - 50g di farina 0 - 2 uova - 200g di vongole veraci - 1 mazzetto di fiori di zucca - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 400g di straccetti di vitello - farina q.b. - 1 uovo - latte q.b. - pangrattato q.b. - 2 prugne - 1 mazzetto di rucola - sale q.b. - aceto balsamico q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 200g di ricotta - 150g di spinaci - 150g di culatello a fette - burro q.b. - 100g di grana grattugiato - sale q.b.

Ingredienti: - 250g di riso carnaroli - 3 uova - 80g di grana - 30g di burro - 1kg di fave - 250g di pecorino toscano fresco - 200g di salame toscano in un pezzo - pane grattugiato q.b. - olio di semi di arachide

Ingredienti: - 4 patate - farina q.b. - 300g di latte - 30g di burro - 30g di farina - noce moscata - 1 stracchino - 150g mortadella - grana grattugiato - sale

Ingredienti: - 400g di farina “00” - 1 uovo - 150g di burro - 1 cucchiaino di sale - acqua fredda q.b.

Ingredienti: - 250g di filetto di maialino dei Nebrodi - 5 asparagi bianchi - senape q.b. - ½ cucchiaio di farina - 1 noce di burro - latte q.b. - 1 cucchiaino di zucchero - aceto di mele q.b. - miele q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 600g di biete erbette/spinaci - 1 patata lessa - 3 uova - 300g di formaggio grana grattugiato - 300g di farina - 2 pomodori - 1 cipolla bianca - 1 cipolla di Tropea - 2 pomodori grappolo maturi - olio per friggere q.b. - basilico fresco q.b. - maggiorana essiccata q.b.

Ingredienti: - 500g di petti di pollo a dadini Ingredienti per la marinatura: - 1 albume - 2 cucchiai di amido di mais Ingredienti per la salsa: - 2 cucchiai di vino bianco - 2 cucchiai di salsa di soia chiara - 2 cucchiai di peperone rosso - 3 cucchiai di succo di linone - 1 cucchiaio di zucchero - 2 cucchiai di amido di mais sciolta nell’acqua - brodo di pollo q.b. - sale

Ingredienti: - 500g di tagliolini freschi - 200g di rucola selvatica - 150g di pane di grano duro - 70g di anacardi al naturale - 70g di grana - 40ml olio d’oliva extra vergine - 2 limoni non trattati - 1 acciuga sott’olio - 1 foglia di alloro - sale e pepe

Ingredienti: - 2 filetti di rana pescatrice - semi di papavero q.b. - 2 patate - fecola q.b. - 2 mele - alloro q.b. - miele q.b. - aceto di mele q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 400g di petto di pollo - 1 limone - peperoncino q.b. - semi di sesamo q.b. - semi di finocchio q.b. - 4 cipollotti - zucchero q.b. - 100g di misticanza - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 200g di riso Vialone Nano - 400g di filetti di pesce persico - farina q.b. - 140g di burro d’alpeggio - 120g di grana grattugiato - salvia q.b. - sale q.b.

Ingredienti per i mandilli: - 200g di farina - 2 uova - sale q.b. Ingredienti per il pesto: - 2 mazzi di basilico - 20g di pinoli - 1 spicchio di aglio - 200g di grana stagionato - 50g di pecorino sardo - sale grosso q.b. - 100g di olio extravergine di oliva

Ingredienti: - 250g di mandorle dolci macinate - 200g di zucchero - 6 uova - 1 bicchiere di rosolio - scorza di un limone

Ingredienti: - 50g di fave decorticate - 50g di piselli novelli - 10 pomodorini - 100g di zucchine - 2 carote - 50g di punte di asparagi - 50g di fagiolini - 100g di carciofini - 100g di pane casereccio - 30g di crema di patate - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 1 peperone giallo - 1 peperone rosso - 2 sfoglia rettangolare - 200g di provolone dolce - 100g di pane bianco - 50g di rucola novella fresca - 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva - 40g di olive nere - 1 uovo

Ingredienti: - 3 filetti di orata - 2 zucchine - 6 asparagi - 1 spicchio di aglio - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.