Ingredienti per la pasta frolla al cioccolato: - 300g farina 180 w - 30g cacao amaro in polvere 22/24 - 200g burro - 135g zucchero a velo - 70g uova tuorlo - 1g vaniglia in bacche bourbon

Ingredienti: - 1 panino con semi di girasole - 350g di salsiccia fresca di cosciotto di maiale

Ingredienti: - 177g di scampi - 4 pomodori verdi e rossi - acciughe - olio evo - 70g di farina - 50g di fecola - acqua gasata fredda - 230g di pasta sfoglia - 298g di pesche - 222g di radicchio

Ingredienti: - 327g di bistecca di reale di manzo - olio evo, rametto di rosmarino - 416g di scarola - 1 mela - 1 peperone - 1 limone - sale e pepe - chicchi di pepe rosa

Ingredienti: - 350g di penne piccole lisce - 150g di tonno sott’olio - 4 pomodori rossi sodi - 1 mazzetto di rucola - 150g di piselli sbollentati - 25g di capperi dissalati - 8 acciughe dissalate sott’olio - mollica di pane - maionese - olio extra vergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 200g di cioccolato fondente - semi di anice - ½ dl di panna - 50g di zucchero - succo di lime - 230g di pasta frolla - 1 uovo - 50g di zucchero - una buccia di limone - ½ litro di latte

Ingredienti: - 300g di farina - 3 uova - 3 cucchiai di zucchero - 200g di ricotta di bufala - 40g di cedro candito - 2 cucchiai di cacao - panna

Ingredienti: - 180g di trancio di ricciola - 240g di provola affumicata - 200g di pomodori ciliegino - qualche foglia di menta - un rametto di basilico - aceto balsamico q.b. - prezzemolo

Ingredienti: - 200g di farina - 3 uova - 400g di asparagi - 200g di macinati misti - olio evo - un rametto di rosmarino - 170g di fontina - 50g di grana grattuggiato - un limone

Ingredienti: - 6 pomodori rossi - 6 cucchiai di riso - 1 spicchio d’aglio - basilico e prezzemolo - 500g purè di pomodoro - ½kg di patate - 2 cipolle bianche - olio extravergine d’oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 800g di petto di tacchino - 1 cucchiaino di spezie: cannella, paprika, pepe nero - un chiodo di garofano - 1 lime(succo e buccia) - 1 cucchiaio di zucchero di canna - 150g di feta - 1 cestino di fragole - 2 kiwi - 1 mango - 100g di insalata mista

Ingredienti: - 280g di totani - 250g di cicoria - 130g di tonno sott’olio - 1 acciuga - olio evo - 1 scalogno - vino bianco q.b. - un po’ di pane raffermo - prezzemolo

Ingredienti: - 125g di bocconcini di mozzarella - 250g di cicoria - 250g di pomodoro a grappolo - olio evo - mezzo filone di pane casareccio - panna q.b. - un rametto di basilico

Ingredienti per il caffè ghiacciato: - 250ml di caffè freddo - 2 cucchiai di caffè solubile - 80g di zucchero semolato - 250ml di acqua

Ingredienti per lo sgombro: - 1 sgombro - 15g di farina - 30g di olio di semi di sesamo Ingredienti per la salsa teriyaki: - 150g di acqua naturale - 20g di salsa di soia - 20g di sake - 20g di mirin - 20g di zucchero semolato - 10g di polpa di zenzero grattugiato

Ingredienti: - 6 tomini tondi da griglia - 2 sfoglie rettangolari - 4 zucchine chiare - 500g di asparagi bianchi - 150g di agretti - misticanza di insalatine novelle - cerfoglio fresco - aceto balsamico - alloro - olio extra vergine di oliva - sale pepe

Ingredienti: - 600g di farina - 6 uova - 50g di ortiche - 30 fiori di zucca - 4 zucchine romanesche - 1 scalogno - prezzemolo tritato - 150g di burro - olio extravergine d’oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 278g di baccalà - 128g di ravanelli - 40g di pistacchi - olio evo - aceto di vino bianco - semi di finocchio - una noce di burro - pan grattato - sale - qualche foglia di prezzemolo

Ingredienti: - 80g di gambuccio di prosciutto crudo - 200g di robiola - 200g di farina - 2 uova - 10 foglie di menta - 1 limone - sale e pepe q.b. - vino bianco q.b. - olio evo

Ingredienti: - 130g di pecorino - 100g di grana padano - 460g di limoni di Amalfi - 100g di bucatini - 327g di zucchine - 2 rametti di basilico - 10 mandorle - burro q.b. - olio evo - filetti di mandorle

Ingredienti per il salmerino: - 250g di filetto di salmerino - 50g di farina - 1 uovo - 50g di pane di segale grattugiato - sale e pepe q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b. - 50g di panna acida - aneto q.b.

Ingredienti: - 292g di entrecôte di manzo - 250g di spinaci - un limone di Amalfi(con le foglie) - bacche di ginepro - olio evo - qualche foglia di menta - filetti di mandorle - sesamo - mezzo bicchiere di Porto

Ingredienti: - 12 albicocche grandi - 250g di latte - 2 tuorli - 70g di zucchero + 100g per sciroppo - 15g di farina - 15g di fecola - 1 pezzo di bacca di vaniglia - 250g di panna montata - 80g di amaretti - 2 cucchiai di amaretti mignon per decorare - 1 cucchiaio di cacao in polvere

Ingredienti per gli spiedini: - 1 petto di pollo disossato e spellato - 1 cucchiaio di succo di limone - ½ spicchio di aglio schiacciato - 1 cucchiaino di sale - pepe nero - olio extravergine d’oliva - 3 fette di prosciutto - 10 foglie di salvia - 2 fette di pane raffermo tagliate spesse

Ingredienti: - 340g di filetto di dentice - 250g di ricotta di pecora - 50g di mentuccia - un po’ di prezzemolo - olio evo - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 330g di petto d’anatra - 389g di finocchio - olio evo - senape q.b. - vino bianco q.b. - olio evo - 1 scalogno - un po’ di miele - pinoli e uvetta q.b. - 1 foglio di alluminio per alimenti

Ingredienti: - 176g di giuncata - 80g di fiori di zucca - 110g di salame felino - 200g di farina - 3 uova - olio evo - grana padano grattugiato q.b. - una noce di burro - 50g di farina - acqua gasata fredda

Ingredienti per l’impasto: - 110g di acqua - 180g di farina 0 biologica - 5g di sale fino - 1g di lievito di birra fresco

Ingredienti: - 340g di filetto di dentice - 250g di fagiolini - 377g di pomodori oblunghi - 200g di farina - 2 uova - qualche foglia di prezzemolo e basilico - un rametto di rosmarino - sale e pepe - salsa di soia - olio evo - uno spicchio d’aglio

Ingredienti: - 2 fusi di pollo - 2 patate - 1 insalata canasta - tabasco q.b. - 100g di passata di pomodoro - 30g di zucchero - curry q.b. - brodo q.b. - 30g di burro - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - tabasco q.b. - erbe aromatiche miste - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 300g di petto di tacchino - 250g di carciofini - olio evo - aromi a piacere - cardamomo - senape - 1 spicchio d’aglio - sale e pepe

Ingredienti: - 272g di lombata di vitello - pan grattato - 1 uovo - una foglie di menta - mezzo peperone - burro - un rametto di rosmarino - 3 foglie di salvia - 80g di mostarda di fichi

Ingredienti: - 1 peperone - 70g di prosciutto cotto affumicato - 166g di formaggio raviggiolo - 1 scalogno - 1 patata - 2 uova - 200g di farina - sale q.b. - una carota - un gambo di sedano - semi di finocchio

Ingredienti: - 8 fette di prosciutto cotto - 1 petto di pollo intero - 500g di patate lesse - erbette varie: prezzemolo, basilico, erba cipollina, salvia, rosmarino, timo - 1 spicchio d’aglio - 2 peperoncini freschi rossi - filetti di acciughe sott’olio - sale e pepe colorato - olio extravergine d’oliva - 800g di fagioli corallo lessati

Ingredienti per la sfoglia: - 400g di farina - 50g di farina di semola di grano duro - acqua q.b. - olio extravergine q.b.

Ingredienti per la pasta frolla: - 500g di farina - 300g di burro - 200g di zucchero a velo - 4 tuorli - la scorza grattugiata di ½ limone

Ingredienti: - 350g di penne piccole lisce - 150g di tonno sott’olio - 4 pomodori rossi sodi - 1 mazzetto di rucola - 150g di piselli sbollentati - 25g di capperi dissalati - 8 acciughe dissalate sott’olio - mollica di pane - maionese - olio extra vergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 1 mango - 1 mela - 1 cespo di lattuga - 100g di rucola - 150g di pisellini freschi

Ingredienti: - 350g di orecchiette - 6 pomodori verdi rosati - 2 spicchio d’aglio - olio extravergine d’oliva - maggiorana - basilico - prezzemolo - ricotta salata

Ingredienti: - 2 pomodori grandi - 170g di cous cous - 400ml di brodo vegetale - spezie varie - spicchio d’aglio - 1 cipolla - 40g di pecorino - curcuma q.b. - olio extravergine di oliva - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 300g di fesa di scottona - 2 patate - 30g di pinoli - 20g di olive nere - 200g di bietole - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 400g di anellini siciliani - 500g di salsa al pomodoro - 1 cipolla origano - 25g di burro - 25g di farina - ½l di latte - 1 tazza di piselli sbollentati - 250g di fiordilatte - 100g di provola affumicata - grana grattugiato

Ingredienti: - 4 gamberi, scorza di limone - erbette miste - 2 barbabietole precotte - 1 patata - 100g di germogli misti - olio da fritture q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 1 filetto di palamita da 350g - 100g di friggitelli - 2 fette di pane casereccio - basilicoo q.b. - capperi q.b. - 100g di miele q.b. - uvetta q.b. - pinoli q.b. - timo q.b. - aceto di vino rosso - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 100g di casatella - 300g di palamita - 400g di pomodorini - 1 cipolla rossa - basilico q.b. - menta q.b. - scorza di limone q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 300g di sarde pulite - 200g di provolone - 70ml di panna - 250g di indivia belga - 1 cucchiaio di uva passa - 2 fette di pane in cassetta - un gambo di sedano - una carota - prezzemolo - vino bianco - olio extra vergine d’oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 100g di pane grattugiato - 100g di formaggio grana - 1 uovo - noce moscata - farina q.b. - 70g di culatello - 150g di spinacini - 200g di brie - aglio - prezzemolo - 80ml di panna - olio extra vergine d’oliva - sale e pepe

Ingredienti per la tartare: - ½ passion fruit - 20g di avocado - 20g di papaya - 20g di mango - 70g di gamberi rossi - uova di salmone q.b.

Ingredienti: - 500g di pesche noci - 2 cucchiai di zucchero - biscotti “Cuore” di Telethon - un cucchiaio di miele - 50g di meringhe - 50g di cacao amaro - 50ml di acqua - 100g di zucchero - rhum - cognac - menta - olio extra vergine d’oliva

Ingredienti: - 250g di ziti - 250g di carciofini - 50g di grana - 300g di vongole - prezzemolo - aglio - farina q.b. - sale e pepe - olio extra vergine d’oliva - olio di semi di arachide