Ingredienti: - 180g di spinaci - 3 uova - sale - pepe Ingredienti per farcire: - 80g di caprino - 50g di salame tipo Ungherese

Ingredienti per bruschetta di focaccia con fichi e mortadella: - 150g di focaccia genovese - 4 fichi - 2 fettine di mortadella - miele q.b. - zucchero di canna q.b. - timo fresco olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 4 fette di pane casereccio - 150g di guanciale - 400g di pomodori pelati - 1 cipolla bianca - 1 peperoncino fresco - 100g di pecorino romano - prezzemolo q.b. - 4 uova di quaglia - 100g di songino - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 2g di lievito - 240g di farina - 160g di acqua - 7g di sale - ricotta - pomodori San Marzano - provola - provolone Stravecchio - prosciutto arrosto - funghi Champignon

Ingredienti per crema leggera al formaggio: - 330g di stracchino - 330g di mascarpone - 200g di crema pasticcera - 40g di zucchero vanigliato - 50g di zucchero - 6g di succo di limone - 15g di gelatina - 45g di acqua - 165g di panna semi montata

Ingredienti: - 1kg di cozze - 1 testa di aglio - 4 fette di pane raffermo - prezzemolo q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - peperoncino q.b.

Ingredienti: - 4 fette di mortadella spessa - 2 bicchieri di latte fresco intero - 2 uova - 40g di formaggio grattugiato - noce moscata grattugiata - 150g di strutto - 300g di pangrattato - sale e pepe

Ingredienti: - 200g di filetto di maiale - 1 foglia di alloro - 1 mela Golden - 1 cipolla rossa - 2 pomodori San Marzano - 1 cuore di sedano - 1 mazzetto di basilico - 1 cucchiaio di zucchero - curcuma fresca o in polvere q.b. - aceto di vino bianco q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 400g di farina 0 - 400g di farina americana(Manitoba) - 200g di latte - 30g di burro - 3 cucchiaini di sale - 1 cubetto ½ di lievito - 2 cucchiai di zucchero - 3 cucchiai di acqua tiepida

Ingredienti: - 500g conchiglie - 350g di fiocchi di latte - 200g di formaggio grattugiato - 50g di rucola fresca - 40g di triplo concentrato di pomodoro - 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva - 4 cucchiai di farina di polenta gialla - 2 cucchiai di sesamo nero - 1 limone - sale e pepe - alloro

Ingredienti: - 500g di farina - 5 uova - 100g di speck - 1 mazzetto di dragoncello - 2 cespi di radicchio rosso - 50g di burro - 1 scalogno - 100ml di vino rosso - 50g di noci sgusciate - 100g di scamorza affumicata - 50g di formaggio grattugiato - sale fino q.b.

Ingredienti: - 500g di patate lesse - 150g di zucca - 2 porcini freschi - 100g di formaggio grattugiato - 2 tuorli - 1 spicchio d’aglio - ½ bicchiere di vino bianco - olio evo - una noce di burro - pane grattato q.b. - noce moscata - sale e pepe

Ingredienti: - 1kg di patate vecchie - 300g di fagiolini - 4 uova - 30g dl formaggio grattugiato - 20g di pecorino romano grattugiato - maggiorana - 30g di burro - noce moscata - sale

Ingredienti: - 120g di biscotti secchi - 2 mele golden - 2 pere abate - 3 cucchiai di zucchero - 80g di noci sgusciate - succo di limone - cannella in polvere

Ingredienti: - 200g di paccheri napoletani - 150g di salmone affumicato - 1 zucchina genovese - 200g di panna per cucina - 1 cipolla - olio - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 250g di pasta sfoglia - 200g di funghi porcini freschi - 300g di patate pasta bianca - 80g di burro di arachidi - 80g di formaggio grattugiato - 1 spicchio di aglio - qualche foglia di prezzemolo - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 1 confezione di pasta fillo - 1 melanzana lunga - 2 fichi - ½ spicchio di aglio - 2 cucchiai di farina - 2 cucchiai di pinoli - 200ml di panna fresca - 150g di taleggio - 1 mazzetto di basilico - 1 mazzetto di menta - 1 uovo - 1 noce di burro - 2 cucchiai di farina - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - olio di semi q.b.

Ingredienti: - 300g di paccheri - 300g di pesciacci - bottarga di muggine o tonno - 1 spicchio di aglio - 2 rametti di rosmarino - ½ bicchiere di vino bianco - 1 cucchiai di aceto - 1 mestolo di brodo vegetale

Ingredienti: - 6 fiori di zucca - 150g di ricotta di pecora - 30g di pecorino grattugiato - 30g di formaggio grattugiato - 1 mazzetto di menta - 6 fettine di guanciale - ½ melone - 1g di amido di mais - 100g di misticanza - 1 mazzetto di erba cipollina - cerfoglio q.b. - farina di riso q.b. - acqua frizzante q.b. - ghiaccio a cubetti q.b. - aceto di vino bianco q. b. - olio extravergine di oliva q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 4cl di vodka - ½ lime spremuto - 2 cucchiaini di zucchero di canna bianco - 3 slice di peperone - 3cl di succo d’arancia fresco - 3cl di succo di cranberry

Ingredienti: - 400g spaghettoni - 6 filetti di acciughe salate - 2 fichi d’India - 2 pomodori gialli - 1 spicchio d’aglio - prezzemolo tritato - 2 cucchiai di Vino bianco secco - 4 cucchiai olio evo - pepe bianco - scorza limone grattugiata - sale

Ingredienti: - 100g di polpa di ricciola salsa di soia q.b. - 1 avocado - il succo di 1 lime - 40g di zucchero di canna - 20g di acqua - 50g di panna fresca - 1 foglio di alga Nori per sushi - fiocchi di sale q.b. - olio extravergine di oliva q. b. - olio di semi di arachide per friggere q.b. - sale fino - pepe q.b.

Ingredienti: - 8 fette di coppa fresca tagliate sottili - 4 salsicce - rosmarino - salvia - timo - farina “00” q.b. - 1kg di cipolle miste(bianche rosse e dorate) - 1l di birra chiara - 50g di burro - sale e pepe - patate lessate

Ingredienti: - 100g di mandorle tritate - 130g di farina - 100ml olio evo - 100g di zucchero di canna - 2 uova - 4 cucchiai di latte - 1 cucchiaino di bicarbonato - 150g di fichi maturi - burro e farina per lo stampo - 1 cucchiaino di zucchero a velo - sale

Ingredienti: - 2 zucchine di media grandezza - 4 fette di prosciutto cotto - 4 fette di Emmental - 4 uova intere - 200g di farina - 1l di olio di semi di arachide - basilico fresco q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 500g di farina - 5 uova - 1 mazzo di basilico - succo di 1 limone - 1 spicchio di aglio - 300g di burro - sale e pepe

Ingredienti per il pan brioche: - 380g di farina tipo 0 - 70g di zucchero di canna - 50 g di burro morbido - 2 uova - 130ml di latte - 6g di sale - 6g di lievito di birra - 20g di farina manitoba - 100ml di acqua

Ingredienti: - 4 uova - 250g di farina 0 - 200g di zucchero - 150g di yogurt greco al naturale - 100ml di olio di semi - 30g di cacao amaro - 1 pizzico di sale - 1 bustina di lievito

Ingredienti: - 1 petto di faraona tagliato a fette lunghe sottili - 1 grappolo di uva Italia bianca - 1 grappolo di uva nera chicchi grossi - 1 grappolo uva rosa - 200g di taleggio - 2 cipolle Tropea - 125g di di yogurt greco - 125g di formaggio spalmabile - 1 limone - 1 mazzo di rosmarino - 1 mazzo erba cipollina - farina q.b. - sale e pepe nero - olio evo - foglie di vite - orzotto lessato

Ingredienti: - 200g di cous cous di mais e riso - 400g di zucchine - 150g di ricotta - 200g di pomodori datterino gialli - 40g di arachidi salate - 1 limone non trattato - 1 mazzetto di menta - timo - alloro - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: - 300g di ceci già ammollati - 200g di gamberi rossi - brodo di gamberi q.b. - ½ cipolla - 1 spicchio di scalogno lardo q.b. - 1 carota - 1 patata - Moscato di Sennori - elicrisio q.b. - pompia q.b. - crostini all’olio di oliva

Ingredienti: - 6 fichi freschi - 200g di filetto di maialino - 15 fettine di pancetta affumicata - senape di Digione q.b. - fondo di cottura q.b. - 1 noce di burro - 20g di zucchero - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 100g di rigatoni - 4 alici fresche spinate - 2 zucchine - brodo vegetale q.b. - ½ cipolla bionda - 200g di burro - 50g di zucchero di canna - ½ bicchiere di aceto balsamico - 50g di farina di riso - 100g di cubetti di ghiaccio - 1 pomodoro rosso maturo - 1 spicchio di aglio - 3 fichi freschi verdi - ½l di olio extravergine di oliva - ½l di olio di semi di arachide - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 4cl di rum bianco - ½ lime spremuto - 2 cucchiai di zucchero di canna bianco - 8/10 foglie di menta - 2 spalsh di ginger beer

Ingredienti per l’impasto: - 250g di farina - 30g di zucchero - la scorza di un limone non trattato - 20g di strutto - 1 uovo - 20g di sambuca - 20g di olio extra vergine di oliva - 1 pizzico di sale

Ingredienti: - 4 uova - 2 cucchiai di latte - 50g di burro - 250g di tonno al naturale - 1 cucchiaiata di capperi - 1 filetto di acciuga sott’olio - succo di ½ limone - 150g di burro fresco - 6 fette di pancarré - sale e pepe

Ingredienti: - 400g di farina - 130g di zucchero - 130g di burro - ½ limone(succo e scorza grattugiata) - 2 uova - 13g di lievito in polvere

Ingredienti: - 1 petto di pollo intero grande - 400g di pomodori ciliegino - 2 cipollotti rossi Tropea - 150g di valeriana - 300g di fagiolini verdi - 1 avocado maturo - 2 cucchiai di latte fresco - 1 vasetto di Senape di Digione - farina q.b. - 1 rametto di salvia - timo e rosmarino - 1 spicchio d’aglio vestito - 1 limone - 200g di pancetta affumicata - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 160g di petto di pollo - 30g di mandorle senza pelle - 5g di mandorle con la pelle - 3g di curry medio-piccante in polvere - 1/4 di mela Golden - 30g di burro - 40g di yogurt bianco intero - 30g di rucola - 30g di insalata Iceberg - 3 fili di erba cipollina - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 500g di carne di manzo macinata - 1 salsiccia - 1 cipolla - 1 carota - 1 costa di sedano - 200ml di vino rosso - 300ml di passa1a di pomodoro - 50g di concentrato di pomodoro - 1 foglia di alloro - 1kg dr patate - 50g di burro - latte q.b. - 50g di formaggio grattugiato - 100g di gruviera grattugiato - noce moscata q.b. - olio ex1ravergrne di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 320g di riso carnaroli - 500g circa di peperoni gialli - 150g di gorgonzola dolce - 1 mazzetto di basilico - 1 limone non trattato - 50g di anacardi - brodo vegetale - sale - olio extravergine d’oliva - alloro

Ingredienti per torta al bacio: - 500g di gelato alia cioccolata - 80g di cioccolata fondente - 80g di nocciole tostate - 200g di farina 0 - 2 cucchiai di zucchero - 2 cucchiaini colmi di lievito per dolce - un pizzico di sale

Ingredienti: - 3 zucchine grandi - 150g di mozzarella - formaggio grattugiato - pangrattato - olio di oliva - sale e pepe - farina

Ingredienti: - 300g di farina “00” - 3 uova - olio di semi - 200g di montasio giovane - 1 uovo - 150g di parmigiano grattato - pepe - 1 cucchiaino di cannella in polvere - 8 fichi - 1 manciata di parmigiano per condire

Ingredienti: - 600g di bocconcini di manzo - 400g di polpa di pomodoro - uno spicchio di aglio - 1dl di vino bianco - 80g di olive nere denocciolate - rosmarino - salvia - origano - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: - 400g di spaghetti - 200g di tonno sott’olio - 2 limone non trattati - prezzemolo - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: - 4 filetti di manzo da 150g l’uno - mezzo cespo di lattuga - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 4 bistecche di lombata di vitellone alte almeno 2 cm con l’osso a forma di T - sale

Ingredienti: - 350g di penne - 400g di polpa di pomodoro - uno spicchio di aglio - 2 peperoncini - prezzemolo - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: - una faraona già pulita da 1kg - 500g di patate novelle - 1l di brodo di carne - 6 foglie di salvia - 2 rametti di rosmarino - 40g di burro - sale e pepe