Ingredienti: - 75g di riso soffiato - 275g di cioccolato bianco - 30g di cocco grattugiato - 30g di burro - 250g di glassa rosa - confettini colorati per decorare

Ingredienti: - 140g di farina 0 - 140g di farina integrale - 70g di farina di farro - 180ml di olio extravergine di oliva - 180ml di acqua tiepida - 360g di crescenza light - 2 cipolle - 20 pomodori secchi - sale q.b.

Ingredienti: - 1 arista di maiale da circa 1kg - 300g di tonno al naturale - 1 avocado - qualche goccia di succo di limone - 2 coste di sedano - 1 carota - ½ cipolla - 15g di capperi dissalati - 1 mazzetto profumato composto da alloro, rosmarino, prezzemolo - alloro

Ingredienti: - 150g di bavette - 80g di grana grattugiato - 2 carciofi - 150g di piselli - 1 cipolla bianca - 150g di fave sgusciate - 80g di pancetta a cubetti - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 1 melanzana grande - 250g di baccalà - 300g di mozzarella - 400g di pomodori Piccadilly - basilico q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 300g di latte - 200g di mollica di pane - 100g di mortadella - 200g di salsiccia di tacchino - grana grattugiato q.b. - 2 uova, pangrattato q.b. - prezzemolo q.b. - burro q.b. - sale e pepe q.b. - 1 cespo di radicchio - 20g di uvetta - 20g di pinoli - aceto di mele q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 250g di baccalà - 1 bustina di zafferano - 1 limone - 200g di asparagi - 1 scalogno - basilico q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 6 fettine di fesa di vitella - 6 fette di prosciutto crudo con grassetto - 6 foglie salvia - 40/50g di burro - ½ bicchiere vino bianco secco - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva - sale e pepe - 200g di cicoria sbollentata - 1 spicchio di aglio - peperoncino rosso q.b.

Ingredienti: - 150g di macinato di manzo - 150g di pasta di salsiccia - 100g di mollica di pane - 150g di formaggio grattugiato misto - 2-3 uova - 1 spicchio di aglio - prezzemolo q.b. - pangrattato q.b. - olio extravergine di oliva - sale e pepe - 1l di brodo di carne

Ingredienti: - 250g ricotta - 120g zucchero a velo - 5 tuorli d’uovo montati - 60g di zucchero a velo per fare lo zabaione - 350g di grano cotto - 300ml di latte - 60g di gelatina - scorza d’arancia - bacca di vaniglia - frutta candita - acqua di fiori d’arancio - cannella - 250g di panna montata - 1 disco di pasta frolla - 1 disco di pan di Spagna

Ingredienti per la panna cotta: - 4 fogli di colla di pesce - 80g di zucchero - 250ml di panna fresca - 250ml di latte - vaniglia Bourbon q.b. Ingredienti per la gelatina di more: - 2 vaschette di more - 100ml di acqua - 100g di zucchero a velo - 2 fogli di colla di pesce - 1 pizzico di cannella in polvere - 1 lime

Ingredienti per la pasta: - 4 uova - 50g di spinaci cotti e strizzati - 500g di farina - noce moscata grattugiata Ingredienti per la salsa: - 120g di mascarpone - 50g grana grattugiato - 1 bicchiere di brandy - 100g di prosciutto crudo - 100g di pomodori ciliegino - 1 cipolla bianca - 2 carciofi - 100g di pollo - 100g di burro - sale e pepe - origano

Ingredienti: - 500g di farina 0 - 1 cucchiaio di zucchero semolato - 1 cucchiaino e mezzo di sale - 50g di burro - 2 uova - 200g di latte - 10g di lievito di birra disidratato

Ingredienti: - 350g di ziti - 1 uovo - 200g di mozzarella - 4 cucchiai di grana grattugiato - 4 carciofi - 1 spicchio d’aglio - 250g di besciamella - 50g di pancetta a dadini - abbondante pangrattato - 1 scalogno - 30g di burro - olio extravergine d’oliva - erba cipollina - sale e pepe

Ingredienti: - 300g di pasta lievita per dolci - zucchero semolato q.b. - zucchero a velo q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b.

Ingredienti: - 300g di bocconcini di vitello - vino rosso q.b. - 2 carciofi - 1 carota - 1 gambo di sedano - 1 cipolla rossa - alloro q.b. - bacche di ginepro q.b. - 30g di cioccolato fondente - olio extravergine di oliva q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 250g di calamarata di pasta - 250g di calamaretti spillo - 3 zucchine con fiore - bottarga in polvere q.b. - 2 scalogni - vino bianco q.b. - menta fresca q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - mini carré di agnello - 2 cipolle rosse - aceto balsamico q.b. - 200ml di latte - 150g di Roquefort - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 2 uova - 140g di farina - 300g di latte - 250g di formaggio alle erbe - 100g di prosciutto d’oca a fette - 100g di spinacini - burro q.b. - aceto balsamico q.b. - 1 limone - miele q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 2 fette di pane in cassetta - 1 uovo - 50g di pennette lisce cotte - 20g di prosciutto crudo - 1 cucchiaino di salsa di pomodoro cotta - 20g di pecorino grattugiato - 1 mozzarella - 1 spicchio di aglio - 1 zucchina - 50g di petto di pollo - 1 fettina di salmone affumicato - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 3 uova - 1 fetta di pizza pasqualina - 4 fettine di corallina - 1 cipollotto finocchietto - 1 zucchina - 2 fette di salmone affumicato - 1 limone - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 1 pollo ruspante - 6 peperoni - 5 pomodori ramati - 2 gambi di sedano - 2 carote - 2 cipolle gialle - 1 bicchiere di vino bianco - 1 spicchio di aglio - 1 peperoncino fresco - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 2 filetti di palamita - 1 melanzana - 2 cipolle rosse - 1 arancia - 1 limone - mix di erbe fresche q.b. - zucchero di canna q.b. - aceto di vino bianco q.b. - menta fresca q.b. - semi di sesamo q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti per la pasta: - 250g di farina - 2 uova Ingredienti per il ripieno e condimento: - 150g di prosciutto crudo - 150g di mortadella - 150g di macinato fine di vitello - 300g di funghi pioppini - 1 uovo - 100g di piselli freschi sgusciati - brodo vegetale q.b. - prezzemolo(foglie grandi) q.b. - 2/3 piccoli fiori eduli(possibilmente viola) - 1 cucchiaio di grana grattugiato - 1 spicchio d’aglio - olio, sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 300g di farina - 1 bustina di lievito per torte salate - 150g di scarola - 40g di pinoli - 20g di capperi - 40g di uvetta - acqua q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di semola di grano duro - 200g di salsiccia di tacchino - 150g di pomodori datterini - 1 scalogno - 150g di agretti - 1 spicchio di aglio - peperoncino q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

  Ingredienti per la brisée: - 200g di farina 0 - 90g di burro - 1 uovo - 20g di acqua fredda - 1 cucchiaino di sale

Ingrigenti per la cialda: - 500g di farina “00” - 50g di zucchero semolato - 50g di strutto - 1 uovo - 10g di succo di limone - 10g di marsala - vino rosso q.b. - sale fino un pizzico Ingredienti per il ripieno: - 1kg ricotta fresca - 250g di zucchero impalpabile - scaglie di cioccolato fondente - canditi

Ingredienti: - 6 carciofi mamme - 20g di funghi secchi - 2 spicchi d’aglio - un mazzetto di prezzemolo - pane fresco - 300g di ricotta di pecora - 3 uova - un pezzo di grana intero - sale e pepe - spezie miste - 4 patate - olio extravergine d’oliva - pangrattato

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 200g di vongole - 200g di porcini(gelo) - prezzemolo q.b. - peperoncino q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 300g di filetti di alici - 300g di pomodorini tipo “Pendolo” - menta e timo q.b. - 30g di capperi - pangrattato q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 15 savoiardi - 300g di fragole - 250g di panna - 80g di zucchero semolato - 1 limone - 1 barattolo di marmellata di arance - menta fresca q.b.

Ingredienti: - 6 fette di pane in cassetta - 1 avocado - 6 fette di bacon - 1 uovo - 2 fette di petto di pollo - 1 limone - 6 foglie di indivia riccia - maionese q.b. - ketchup q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 4 carciofi - 1 cipolla - 500g di bietole - 250g di prescinseua - 200g di ricotta - 8 uova di quaglia sode - 600g di pasta fillo maggiorana fresca q.b. - 100g di grana grattugiato - uno spicchio di aglio - 1 noce di burro - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 320g di spaghetti misura media - 3 zucchine - 250ml di latte - 100g di gorgonzola dolce - 3 cucchiai di amido di mais - 4 fiori di zucchina - 1 cucchiaio di curcuma - 2 cucchiai di olio - sale e pepe

Ingredienti per poolish: - 1kg di farina - 1l di acqua - 1g di lievito Ingredienti per impasto: - 2,3kg di farina - 1,1l di acqua - 15g di lievito - 65g di sale

Ingredienti: - 1 colomba da 750g - 3 tuorli - 250g di ricotta freschissima - 100g di zucchero semolato - 200g di frutti di bosco rossi

Ingredienti: - 6 filetti di salmone da 200g ciascuno - 3 pompelmi - 12 rametti di timo fresco - 1 mazzo di prezzemolo fresco - 350g di yogurt greco magro - 2 porri - 8 foglioline di menta fresca - 4 patate dolci - capperi sott’aceto q.b. - rosmarino fresco q.b. - sale q.b. - pepe nero macinato q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 250g di riso Sant’Andrea - 1 mazzo di asparagi bianchi - ½ cipolla rossa - 100g di formaggio toma Piemontese - 100g di prosciutto cotto - 50g di grana - 50g di burro - 1 bicchiere di latte - farina “00” q.b. - 500g di pane grattugiato - brodo vegetale - olio di semi di arachide - alloro - sale pepe

Ingredienti: - 300g di farina - 150g di acqua - 5g di sale - 400g di pomodori ramati - 250g di mozzarella - 80g di grana grattugiato - ½ cipolla bianca - 1 spicchio di aglio - basilico q.b. - 100g di olio extravergine di oliva

Ingredienti: - 200g di farina - 1 bicchiere di acqua - 200g di burro - 2 patate bollite - ½ cipolla bianca - 200g di erbe di campo - 1 pizzico di cannella in polvere - 100g di ricotta affumicata - pangrattato q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 1 confezione di pasta brisée - 200g di panna fresca - 100g di prosciutto cotto - 8 uova - 50g di grana grattugiato - 1 mazzetto di erbe fresche - sale q.b.

Ingredienti per le crepes: - 100g di farina integrale - 1 uovo - 200ml di latte - 2 cucchiai di olio d’oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 350g di filetto di manzo - 1 patata - 1 carota - 1 gambo di sedano - 150g di funghi champignons - 4 fette di pancetta - 150g di cipolline pelate - prezzemolo q.b. - vino rosso q.b. - burro q.b. - zucchero q.b. - aceto di mele q.b. - farina q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 1 filetto di maialino casertano da 300g - mostarda di mele q.b. - alloro q.b. - amido di mais q.b. - origano q.b. - anice stellato q.b. - ginepro q.b. - vino rosso q.b. - 50g di pistacchi sgusciati - 100g di farina - 40g di burro - 1 tuorlo

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 200g di polpa di maiale - 100g di prosciutto crudo a fette - 200g di grana grattugiato - 200g di panna fresca - 150g di piselli gelo - noce moscata q.b. - sale q.b.

Ingredienti per la sfoglia: - 2 uova - 200g di farina - sale Ingredienti per il ripieno: - 100g di manzo - 100g di maiale - 50g di prosciutto crudo - 1 uovo - 50g di spinaci lessati - 50g di grana grattugiato - noce moscata - 1 cipolla gialla - 1 gambo di sedano - 1 carota - 1 foglia di alloro - vino bianco - olio extravergine di oliva - sale - ragù classico di carne q.b.

Ingredienti: - 450g di frollini al cacao - 100g di burro Ingredienti per la farcitura al cioccolato: - 200g di cioccolato fondente - 130g di zucchero a velo - 400g di formaggio fresco spalmabile

Ingredienti: - 20 ali di pollo - 1 lattina di birra - 100g di burro - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 1 mazzetto di dragoncello fresco - 100g di farina - cipolla in polvere q.b. - paprika affumicata q.b. - peperoncino in polvere q.b. - cumino q.b. - sale q.b.

Ingredienti per la pasta all’uovo: - 200g di farina - 2 uova - 1 pizzico di sale Ingredienti per i pois viola: - 50g di farina - 20g di acqua - 20g di barbabietola rossa precotta