Ingredienti per il peperone secco filtrato: - 8 peperoni - 2 cucchiai di olio evo - 3 foglie di basilico - 1 mestolo di brodo vegetale

Ingredienti: - 250g di semola di grano duro - acqua tiepida q.b. - 250g di salsiccia - 50g di pomodori secchi - 70g di ricotta salata - vino bianco q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di spaghetti - 200g di tonno - 100g di pistacchi di Bronte - prezzemolo q.b. - 1 limone - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 400g di muscolo di manzo - 200g di nocciole - 1 pera - 500ml di vino bianco - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 500g di passata di pomodoro - 2 melanzane - pangrattato q.b. - farina q.b. - 1 uovo - 250g di mozzarella - 150g di mortadella a fette - 100g di grana grattugiato - 1 limone - olio di semi di arachide per friggere q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di riso Carnaroli - 100g di cozze - 100g di seppioline - 100g di gamberi - brodo vegetale q.b. - prezzemolo q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 400g di polpo precotto - 1 spicchio di aglio - 2 scalogni - prezzemolo q.b. - 2 patate - 1 cespo di radicchio - 80g di pane carasau - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di cous cous - 4 ali di pollo - 50g di mandorle - 2 patate - 2 carote - 2 coste di sedano - brodo vegetale q.b. - salvia q.b. - curcuma q.b. - cannella q.b. - zafferano q.b. - paprika q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 250g di semola - acqua tiepida q.b. - 1 bustina di zafferano - 200g di vongole - bottarga in polvere q.b. - 1 spicchio di aglio - prezzemolo q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di spaghetti di soia - 3 cucchiai di salsa di soia - 400g di zucchine - ½ cipolla di Tropea - 5cm di zenzero fresco - 4 cucchiai di olio di semi di sesamo - sale

Ingredienti: - 70g di farina - 100g di mandorle dolci - 50g di burro - 150g di zucchero - 1 uovo - 2 cucchiaini di cannella - 1 pizzico di vaniglia - ½ limone

Ingredienti: - 300g di seppioline - 200g di tonno - 150g di pomodorini - 150g di olive taggiasche - vino bianco q.b. - prezzemolo q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 600g di coniglio - vino rosso q.b. - 2 patate - 4 pomodori San Marzano - origano fresco q.b. - 1 testa di aglio rosso - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - ½ petto di pollo - 4-5 scalogni di Romagna IGP(sbucciati) - 4 fettine di pancetta arrotolata - 250ml di panna - 1 porro - vino bianco secco q.b. - 1 cespo di indivia belga - maggiorana q.b. - 1 melagrana - olio evo - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 300g di fettine di vitellone - 200g di casizolu - 200g di bietoline - 1 patata - 2 carote - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di filetti di sarde - 80g di grana grattugiato - pangrattato q.b. - prezzemolo q.b. - 1 spicchio di aglio - 1 finocchio - 1 arancia - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 300g di semola di grana duro - 250g di macinato di maiale e di agnello - 150g d piselli gelo - 1 cipolla bianca - 50g di strutto - 1 tuorlo - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di anelletti - 2 melanzane - 400g di passata di pomodoro - 150g di ricotta salata - 2 spicchi di aglio - basilico q.b. - pane grattugiato q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 400g di fettine di tacchino - 200g di macinato di carne - 200g di spinaci - 1 scalogno - burro q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 100g di spinaci - 200g di ricotta - 1 tartufo nero - 100g di prosciutto crudo a fette - 200g di grana grattugiato - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di riso Carnaroli - ½ cipolla bianca - 250g di baccalà - 400ml di latte - brodo vegetale q.b. - 1 bustina di zafferano - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 480g di riso Vialone Nano - 500g di radicchio tardivo - ½ bicchiere di prosecco di Valdobbiadene - 50g di lardo affettato sottilmente - 20g di burro - 200g di formaggio Monte Veronese - 2 foglie di alloro - brodo vegetale - sale

Ingredienti: - 180g di zucca - 1 porro - 60g di bacon - 80g di provola affumicata - 150g di farina - 60g di grana grattugiato - 1 pizzico di sale - ½ bustina di lievito - 1 uovo intero e 1 rosso - 70ml di latte intero - 60g di olio di mais - semi di papavero q.b.

Ingredienti: - 300g di tagliolini all’uovo - 6 cappelle funghi porcini - 200g di squacquerone - 50g di burro - grana grattugiato q.b. - 1 spicchio di aglio - nepitella o mentuccia - brodo vegetale - funghi secchi q.b. - olio extravergine d’oliva - sale e pepe nero

Ingredienti: - 2 fettine di vitello da 300g ciascuna - farina q.b. - 1 uovo - 80g di prosciutto crudo a fette - 80g di grana(pezzo intero) - 4 carote, pangrattato q.b. - burro q.b. - erbe fresche q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 300g di triglie sfilettate - farina rimacinata di grano duro q.b. - 2 carciofi - 150g di ricotta - olio di semi di arachide per friggere q.b.

Ingredienti: - 200g di rigatoni - 150g di guanciale - 100g di pecorino - 400g di passata di pomodoro - vino bianco q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti per la pasta: - 100g di farina - 1 uovo - sale q.b. Ingredienti per il ripieno: - 50g di pecorino - 1g di colla di pesce - 50ml di panna - 2 porcini - 100g di gamberi rossi - 50g di guanciale - 3 grani di pepe nero di Sarawak - 2 pomodorini - 1 noce di burro - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 300g di funghi coltivati - 300g di funghi porcini - 1 patata - 2 spicchi d’aglio - 1 ciuffo di prezzemolo - farina q.b. - una noce di burro - brodo vegetale q.b. - 300g pasta sfoglia - 1 uovo - peperoncino - sale e pepe

Ingredienti per l’impasto: - 200g d’acqua - 200g di farina biologica - 120g di farina integrale biologica - 10g di sale - 1g di lievito di birra fresco

Ingredienti: - 140g tagliata di vitello a fettine - 20g mortadella - 30g spinaci - 20g senape - brodo vegetale - rosmarino - semi di sesamo - sale e pepe

Ingredienti: - 420g di rigatoni - 300g di zucca delica - 1 vaschetta di cavolini di Bruxelles - 1 porro - 2 foglie di alloro - 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva - 400ml di latte - 300g di zucca Mantovana - 100g di grana - 300g di cacio bucato - 4 cucchiai di semi di zucca decorticati - sale

Ingredienti: - 300g di formaggio di pecora - farina q.b. - miele q.b. - mirto q.b. - 150g di semola di grano duro - 150g di farina - 50g di strutto - acqua q.b. - sale q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b.

Ingredienti: - 300g di filetto di bue - 200ml di Cannonau - 1 cespo di indivia riccia - 40g di pinoli - 40g di uvetta - 30g di zucchero - aceto di mele q.b. - burro q.b. - farina q.b. - brodo vegetale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 1 galletto - 200g di finferli - 2 peperoni - burro q.b. - rosmarino q.b. - zucchero q.b. - aceto di vino bianco q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 300g di farina - acqua q.b. - ½kg di pomodori pelati, - 200g di provola fresca affumicata - 1 cipolla rossa - basilico q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 400g di baccalà - ½ cavolfiore - 1 peperone - 2 carciofi - 40g di zucchero - aceto di vino bianco q.b.

Ingredienti per la sfoglia: - 200g di farina - 2 uova - sale - acqua al bisogno

Ingredienti: - 200g farina - 2 uova - 200g di zucca - 200g di finferli - 100g di speck a fette - ½ litro di latte - 50g di farina - 50g di burro - 50g di grana grattugiato - salvia q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - acqua q.b. - 200g di filetti di triglie - 2 carciofi - 150g di pomodorini - 2 coste di sedano - 2 carote - prezzemolo q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 100g di farina di tipo 0 - 100g di farina di farro - 70g di fiocchi di avena soffiata - 100g di uvetta - 3 cucchiai di succo di mela biologico limpido - 200ml di latte di soia - 150g di mirtilli - 80g di lamponi - 50ml di olio di mais - 1 bustina di lievito

Ingredienti: - 320g di orecchiette integrali - 100g di noci - 30g di pinoli - 4 cucchiai di pane integrale grattugiato - 4 cucchiai di olio extravergine di oliva - 600-800ml di latte di soia - noce moscata q.b. - pepe nero q.b. - sale q.b.

Ingredienti per i gamberi: - 16 code di gamberi - 1 spicchio di aglio - 1 cucchiaio di miele - cannella in polvere q.b. - paprika dolce q.b. - 1 mazzetto di coriandolo - 1 lime - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 100g di pancarré - 500g di macinato di manzo - 60g di grana grattugiato - 2 uova - 1 tuorlo - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - noce moscata q.b. - pangrattato q.b. - 10 mozzarella - 300g di sugo di pomodoro al basilico - olio extravergine d’oliva - sale e pepe

Ingredienti per la pasta: - 250g di farina - 120g di acqua - 80g di olio di semi - un cucchiaino di lievito - sale

Ingredienti: per la ciambella: - 1kg di spinaci - 250g di latte - 250g di panna - 50g di burro - farina - 3 uova - 3 cucchiai di grana - sale e pepe

Ingredienti: - 4 bistecche di manzo - 2dl di manzo - 40g di burro - alloro - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 400g di spaghetti - 2 melanzane - 2 zucchine - una cipolla - 400g di polpa di pomodoro - 50g di parmigiano grattugiato - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti per l’acqua di radici ed erbe: - 200g di finocchi - 80g di zenzero - 150g di soia - 1 spicchio di aglio - 150g di succo di limone - 150g di olio evo - colatura di alici q.b.

Ingredienti: - 300g di collo di maiale - 1 cipolla - 1 verza verde - 50g di grana grattugiato - 100g di formaggio d’alpeggio - 50ml di latte intero - ½ cavolo cappuccio viola - 10ml di aceto di vino bianco - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.