Ingredienti: - 400g di controfiletto di fassona - 150g di funghi champignons - 150g di passata di pomodoro - curry in polvere q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di farina “00” - 100g di spinaci - 1 uovo - 40g di semola - 200g di Castelmagno - 200g di fagioli di Saluggia - maggiorana fresca q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 100g di prosciutto di spalla - 2 zucchine - 80g di pecorino - 1 noce di burro - 1 spicchio di aglio - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 10 tappi per sfogliatelle - ½kg di ricotta vaccina - 150g di provola - 200g di mortadella - 150g di provolone - 2 uova - 40g di grana grattugiato - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 400g di latte - 60g di burro - 30g di farina “00” - 30g di fecola - 3 tuorli d’uovo - 6 albumi - 100g di groviera grattugiata - noce moscata - 150g di mortadella - 50g di pistacchi - sale e pepe

Ingredienti: - 1 disco di pasta sfoglia - 500g di fagiolini “stringa” - 4 pomodori Perini - 1 burrata - foglie di basilico - 3 cucchiai di pane raffermo grattugiato - formaggio grattugiato - burro - olio extravergine di oliva - alloro - sale

Ingredienti per l’impasto: - 200g d’acqua - 350g di farina “00” - 10g di sale - 4g di lievito di birra fresco

Ingredienti: - 150g di sedano - 150g di noci sgusciate - 200g di robiola - sale e pepe q.b.

Ingredienti bisquit al cioccolato: - 105g tuorli - 270g albumi - 75g zucchero - 90g burro - 260g cioccolato fondente 64%

Ingredienti: - 400g di suprema di pollo - 150g di erbette - 200g di fagioli cannellini - 2 pomodori ramati - ½ bicchiere di vino bianco - 1 mazzetto di salvia - 2 spicchi di aglio - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 300g di fesa di vitello - farina q.b. - vino bianco q.b. - 150g di piselli gelo - 1 scalogno - menta fresca q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 200g di ricotta - 150g di erbe di campo - 200g di pomodori ramati - 1 spicchio di aglio - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 4 melanzane viola tonde - 7 pomodorini ciliegino a dadini - 1 mozzarella a cubetti - 5 acciughe sott’olio - 50g di mandorle pelate - 2 uova - pangrattato q.b. - olio di semi di arachidi - olio extravergine di oliva - 1 mazzo di basilico - sale

Ingredienti: - 4 melanzane viola tonde - 1 bottiglia di passata di pomodoro - 10 fette di formaggio a pasta filante - olio di semi di arachidi - olio extravergine di oliva - 1 mazzo di basilico - sale

Ingredienti: - 300g di funghi porcini - 2 salsicce - 150g di pancetta a cubetti - 200g di bietolina - 200g di spinaci - 1 scalogno - 1 spicchio di aglio - 6 uova - ½ bicchiere di vino bianco - 2 ciuffetti di prezzemolo - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 1 panino da hamburger con sesamo - 110g di lenticchie prelessate - 25g di couscous - 2 foglie di lattuga - 1 cipolla rossa - 1 pomodoro ramato maturo - ½ spicchio di aglio - prezzemolo fresco q.b. - 1 cucchiaio di farina di ceci - 1 cucchiaio di olio di semi di mais - 3 cucchiai di olio extravergine di oliva - 1 cucchiaio di ketchup - 1 cucchiaio di senape - pepe nero macinato q.b.

Ingredienti per la fonduta: - 1 spicchio di aglio - 150ml di vino bianco - 1 cucchiaio di amido di mais - 400g di Gruyère - 1 bicchierino di Kirsch - pepe nero q.b.

Ingredienti per 4/6 persone: - 400g di farina per sfoglia - 4 uova - 200g di speck - 500g di funghi porcini - 1 spicchio d’aglio - 1 cipolla tritata - 150g di burro - ½ bicchiere di vino - brandy q.b. - olio extravergine d’oliva

Ingredienti: - 1 pollo ruspante - 1 bicchiere di vino bianco - 1 carota - 1 gambo di sedano - 1 cipolla - 6 pomodorini maturi erbe aromatiche(alloro, salvia, rosmarino) - 1 spicchio di aglio - peperoncino, olio extravergine d’oliva - sale e pepe - 1,5kg di patate - 50g di burro - olio evo - erbe aromatiche

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 50g di ricotta - 500g di passata di pomodoro - 320g di tonno in scatola - 50g di capperi - 2 uova sode - 2 spicchi d’aglio - 2 cucchiai d’olio d’oliva - 1 peperoncino piccante - pangrattato - sale q. b.

Ingredienti: - 400g di macinato di maiale - 50g di mortadella - 1 tuorlo - 1 uovo - 150g di mollica di pane - ½ bicchiere di latte - 50g di pistacchi sgusciati - 200g di fiordilatte - farina q.b. - pangrattato q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di filetti di alici - 150g di provola - 1 uovo - farina q.b. - grana grattugiato q.b. - 200g di scarola - 1 spicchio di aglio - 30g di uvetta - 30g di pinoli - 20g di capperi - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 10g di pistacchio di Bronte - 5g di liquirizia pura in stecca - 20g di burro - 1 foglia di salvia fresca - 3 foglioline minute di basilico viola - sale grosso

Ingredienti per la pasta e peperoni: - 120g di taglierini - 1 spicchi d’aglio - 300g di peperoni - 200g di pomodori

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 250g di spinaci - 100g di grana grattugiato - 150g di fiordilatte - 100g di panna fresca - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - ½ bicchiere di latte - 100g di grana grattugiato - 1 uovo - basilico q.b. - 1 melanzana - 200g di calamaretti - 1 pomodoro ramato - sale q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 100g di spaghetti n.3 o n.5 - 50g di acciughe sott’olio - 40g di sale grosso - 1 cipolla bianca da circa 120g - 50g di prezzemolo - 2 foglie di salvia - 300g di olio di semi di arachidi - 1 uovo da 60g - 40g di burro - 40g di olio extravergine di oliva - 2g di paprika dolce - 30g di pangrattato - 40g di vino bianco

Ingredienti: - 300g di muscolo di manzo - 500g di uva nera non dolce - 3 ravanelli - 100ml di vino rosso - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 300g di triglie - farina di semola q.b. - 350g di passata di pomodoro - 70g di olive verdi denocciolate - 50g di olive nere denocciolate - 1 cipolla rossa - 40g di cucunci - erbe fresche tritate - olio di semi di arachide per friggere q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 300g di polpa di vitella - 1 uovo - farina “00” q.b. - farina di mais q.b. - grana grattugiato - burro q.b. - salvia q.b. - 50g di misticanza - 100g di pomodorini - zucchero a velo q.b. - 1 mela Smith - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di paccheri - 10 fiori di zucca - bottarga in polvere q.b. - vino bianco q.b. - scorza di limone q.b. - grana grattugiato q.b. - farina di semola q.b. - 1 spicchio di aglio - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b.

Ingredienti: - 200g di bietole - 200g di ricotta - 200g di panna fresca - 1 spicchio di aglio - 1 tuorlo - 1 cipolla - 1 rametto di rosmarino - erbe fresche q.b. - 30g di uvetta - 30g di pinoli - 1 limone - grana grattugiato q.b. - pangrattato q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 6 melanzane lunghe - farina q.b. - burro q.b. - 1 pezzo di lesso già cotto - 50g di grana - noce moscata - 3 uova - ½ bicchiere di latte fresco - ½ bicchiere di panna - 200g di ricotta di pecora - un rametto di prezzemolo e di basilico - olio extravergine d’oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 250g di farina “00” - 180g di burro - 80g di zucchero di canna - 45g di farina di mandorle - 40g di fiocchi d’avena - 1 cucchiaio di zucchero vanigliato - 1 uovo - 1 pizzico di sale - 150g di marmellata ai frutti di bosco - 400g di more - zucchero a velo q.b.

Ingredienti: - 4 uova - 400g di farina - 500g di ricotta mista - 80g di grana grattugiato - 1 mazzolino di basilico - 1 uovo - 1 porro - 100g di mandorle sgusciate - 150g di burro - sale e pepe

Ingredienti: - 200g di patate - 100g di farina - 1 tuorlo - 150g di pecorino grattugiato - crema al tartufo q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti per i passatelli: - 100g di pangrattato(grana fine) - 1 cucchiaio di farina - 100g di formaggio tipo grana - noce moscata q.b. - 2/3 uova - 1 limone

Ingredienti: - 300g di coda di rospo - 100g di prosciutto crudo a fette - 200g di cime di rapa - 20g di pomodori secchi - salvia q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 400g di lombo di coniglio - 100g di noci sgusciate - 100g di olive denocciolate - 200g di cicoria - rosmarino q.b. - 2 patate - pangrattato q.b. - grana grattugiato q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 3 uova - 250g di polpa di coniglio - 1 peperone rosso - 1 zucchina - 1 cipolla bianca - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 320g di mezzemaniche - 1 melanzana lunga - 1 peperone giallo - 1 peperone rosso - 1 zucchina chiara - 100g di pomodori - 40g di mandorle con la pelle - 1 limone - basilico e prezzemolo - rucola - alloro - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: - 500g di alici - 150g di ricotta vaccina - 100g di pecorino - 50g di uvetta appassita - menta q.b. - 1 arancia - 2 uova - sale e pepe - 250g di pane casereccio - 100g di mandorle pelate - 1l olio di semi di arachidi - 600g di pomodori ramati - sale e pepe - olio extravergine d’oliva

Ingredienti: - 400g di olive verdi denocciolate in salamoia - 120g di petto di pollo - 120g di polpa di maiale - 120g di polpa di manzo - 100g di grana - 4 uova - un trito di carota, sedano e cipolla - 1 rametto di salvia - pangrattato q.b. - ½ bicchiere di vino bianco - noce moscata q.b. - farina “00” - olio extravergine d’oliva - sale e pepe nero

Ingredienti: - 200g di farina - 100g di spinaci - 200g di cavolfiore - 1 uovo - 30g di uvetta - 30g di pinoli - sale q.b. - burro q.b.

Ingredienti: - 4 filetti di baccalà - birra q.b. - acqua frizzante q.b. - 1 albume - 50g di farina - ½ bustina di lievito - 1 cespo di radicchio - olio extravergine di oliva q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 400g di petto di pollo intero - 300g di mozzarella - 300g di passata di pomodoro - 3 fette di pane in cassetta - paprika q.b. - rosmarino q.b. - origano q.b. - basilico q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di farina di farro - 2 uova - 250g di baccalà - 1 melanzana - 150g di pomodorini - basilico q.b. - peperoncino q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di filetto di maialino - 4 fette di pancetta affumicata - 1 cucchiaio di senape - 2 mele Golden - 50g di zucchero semolato - 1 noce di burro - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 600g di petto di tacchino succo di un limone - 200g di vino bianco secco - farina q.b. - fecola di patate q.b. - 1 cucchiaio di senape - 1 cucchiaio di brandy - 1 cucchiaio di miele mille fiori - 2 finocchi - olio extravergine d’oliva - sale e pepe

Ingredienti per 4 persone: - 160g di spaghetti - 2 porri - brodo vegetale q.b. - 200g di tonno - ½ cucchiaino di salsa di soia - erba cipollina q.b. - olio extravergine q.b. - sale e pepe q.b.