Ingredienti e procedimento della ricetta millefoglie di crespelle preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 febbraio 2025. Ingredienti per le crespelle: - 160g di farina “00” - 20g di farina di grano saraceno - 3 uova - 50g di burro - ½l di latte Ingredienti per la fonduta: - 100g di casera - 100ml di panna Ingredienti per la besciamella: - 250ml di latte - 20g di farina “00” - 30g di burro - noce moscata Ingredienti per il condimento: - 300g di spinaci - 2 spicchi d’aglio - 50g di burro - 300g di speck - 300g di casera - 200g di formaggio grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza mascherata preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 febbraio 2025. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 5g di lievito fresco di birra - 375ml di acqua - 60ml di olio evo - 11g di sale Ingredienti per il condimento: - ricotta - taleggio - formaggio grattugiato Ingredienti per completare: - mascarpone - mostarda - prosciutto crudo 

Ingredienti e procedimento della ricetta cannoli frittipreparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 febbraio 2025. Ingredienti per i cannoli: - 350g di farina di forza - 4g di lievito di birra disidratato - 2 uova - 40g di zucchero - 50g di burro - 120ml di acqua - scorza di limone grattugiata - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - un pizzico di sale - olio per friggere Ingredienti per la crema classica: - 500ml di latte intero - 150g di zucchero - 45g di amido di mais - 4 tuorli - scorza di limone Ingredienti per la crema al cioccolato: - 500ml di latte - 100g di cioccolato fondente - 150g di zucchero - 40g di amido di mais - 2 uova - 1 noce di burro Ingredienti per ultimare: - 1 bicchiere di zucchero

Ingredienti e procedimento della ricetta lasagna di Carnevale preparata da David Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 febbraio 2025. Ingredienti: - 1kg di reginelle Ingredienti per il sugo di pomodoro: - 1kg di passata di pomodoro - 2 salsicce - 90ml di olio evo - 15g di sale - 3 spicchi d’aglio - 1 ciuffo di basilico Ingredienti per completare: - crema al basilico - crema al formaggio - foglie di basilico Ingredienti per le polpette: - 600g di macinato di manzo - 200g di pane ammollato - 100g di formaggio grattugiato - 20ml di olio evo - 1 uovo - 40g di prezzemolo tritato - 1 spicchio d’aglio - 50g di farina - sale e pepe - 1l di olio di semi per friggere Ingredienti per la farcitura: - 500g di ricotta di bufala - 200g di formaggio grattugiato - 500g di provola di bufala - 200g di salame - 5 uova sode - 1 ciuffo di basilico

Ingredienti e procedimento della ricetta come un berlingozzo preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 febbraio 2025. Ingredienti: - 500g di farina tipo 0 - 5g di lievito secco di birra - 180ml di acqua - ol150g di uova - 10g di sale - 30ml di olio - semi di anice

Ingredienti e procedimento della ricetta torta alle noci e caffè preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 febbraio 2025. Ingredienti per il cake alle noci e caffè: - 140g di polveri di noci - 56g di polvere di nocciole - 2,5g di pasta di caffè - 28ml di caffè espresso - 14ml di liquore al caffè - 9g di polvere di caffè - 40g di farina frolla - 40g di fecola di patate - 154g di burro - 230g di zucchero - 200g di uova - 2,5g di lievito - sale Ingredienti per la glassa al cioccolato: - 100g di cioccolato fondente - 200g di gianduia - 70g di pasta di nocciole - 60g di noci tostate - chicchi di caffè Ingredienti per la crema la caffè: - 100g di burro - 350g di crema pasticcera - 50g di zucchero a velo - 40ml di caffè espresso - caffè solubile Ingredienti per ultimare: - gelatina al caffè - disco di cioccolato fondente - decorazioni al cioccolato

Ingredienti e procedimento della ricetta paccheri ripieni croccanti preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 febbraio 2025. Ingredienti: - 300g di paccheri - 300g di ricotta - 100g di formaggio grattugiato - 100g di mozzarella - 70g di spinaci lessati - 4 uova - farina - pangrattato - olio per friggere Ingredienti per la salsa: - 100g di passata di pomodoro - 50g di formaggio grattugiato - 1 cipolla rossa - 1 spicchio d’aglio - 1 mazzetto d’aglio - 1 mazzetto di basilico - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta patate ripiene preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 febbraio 2025. Ingredienti per le patate: - 4 patate - 200g di prosciutto cotto - 100g di mozzarella - 2 uova - 1 spicchio d’aglio - prezzemolo tritato - olio di semi - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la fonduta: - 200g di taleggio - 100ml di panna

Ingredienti e procedimento della ricetta involtini di mortadella al forno preparata da Giusi Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 febbraio 2025. Ingredienti: - 300g di patate - 150g di mortadella - 150g di formaggio grattugiato - 150g di scamorza affumicata - un mazzetto di prezzemolo - olio evo - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - pangrattato - formaggio grattugiato - 300g di ricotta - 150g di pesto di pistacchi - pistacchi - acqua tiepida - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - 500g di spinacino - 2 mele - 50g di noci - sale - olio evo 

Ingredienti e procedimento della ricetta stelle filanti di pane preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 febbraio 2025. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 8g di lievito fresco di birra - 250ml di acqua - 10g di sale - 10g di pepe nero - 25ml di olio evo Ingredienti per completare: - pecorino e formaggio grattugiato - spezie miste

Ingredienti e procedimento della ricetta torta confetti preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 febbraio 2025. Ingredienti per la basi: - 400g di farina - 280ml di latte - 360g di zucchero - 6 uova - 200g di burro - 120g di confettini colorati - 6 cucchiaini di lievito - un pizzico di sale Ingredienti per la crema: - 400g di mascarpone - 600ml di panna fresca da montare - 8 cucchiaini di zucchero a velo Ingredienti per ultimare: - 4 cucchiai di confettura di lamponi - 90g di confettini colorati

Ingredienti e procedimento della ricetta griciolona preparata da Federico Fusca nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 febbraio 2025. Ingredienti: - 400g di mezze di maniche - 300g di finocchiona - 350g di pecorino romano - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta strudel dello sciatore preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 febbraio 2025. Ingredienti per la pasta: - 260g di farina “00” - 100m di acqua - 10ml di aceto di vino - 30ml di olio di semi - sale Ingredienti per completare: - fiocchi di sale - semi misti - 10ml di olio di semi Ingredienti per il ripieno: - 600g di patate - 400g di porri - 150g di tilsiter - 150g di speck - 60ml di olio di semi - 30ml di olio di evo - sale - rosmarino

Ingredienti e procedimento della ricetta fritole veneziane preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 febbraio 2025. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 7g di lievito fresco di birra - 220ml di latte - 50g di zucchero    - 1 uovo - 10g di sale - 50g di olio di semi di girasole - 80g di uvetta - scorza di un limone - olio di semi per friggere Ingredienti per farcire: - crema pasticcera Ingredienti per completare: - zucchero

Ingredienti e procedimento della ricetta ciambella salata preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 febbraio 2025. Ingredienti per l’impasto: - 400g di farina “00” - 100g di farina di nocciole - 4 uova - 50ml di olio di semi - 250g di yogurt greco - 1 bustina di lievito per salati - 1 cucchiaio di pepe verde Ingredienti per farcire: - 1 zucchina - 1 peperone rosso - 100g di emmenthal - 100g di gorgonzola piccante - olio - sale e pepe Ingredienti per completare: - 200g di robiola - olive

Ingredienti e procedimento della ricetta fagottini di lattuga al sugo preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 febbraio 2025. Ingredienti per i fagottini: - 1 cespo di lattuga - 1 salsiccia - 2 fette di pane raffermo - 30g di formaggio grattugiato - 1 tuorlo - 50g di pangrattato - 100ml di latte - 300g di pomodori pelati - 1 cipollotto - basilico - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il gratin: - 500g di topinambur - 200g di provolone dolce - 2 tuorli - 25g di burro - 25g di farina “00” - 350ml di brodo vegetale - noce moscata - maggiorana

Ingredienti e procedimento della ricetta focaccia salentina preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 febbraio 2025. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 6g di lievito fresco di birra - 280ml di acqua - 30ml di olio - 11g di sale - pepe - olio per spennellare Ingredienti per la farcitura: - 1 cipolla - 350g di coppa di maiale - 150g di pomodori pelati - 250g di fiordilatte - pecorino grattugiato - sale e pepe Ingredienti per decorare: - semi di sesamo

Ingredienti e procedimento della ricetta crostata al limone preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 febbraio 2025. Ingredienti per la frolla: - 300g di farina “00” - 150g di zucchero - 150g di burro - 3 tuorli - ½ cucchiaino di lievito - scorza di limone - vaniglia Ingredienti per la meringa: - 100g di albumi - 200g di zucchero Ingredienti per la crema: - 110g di burro - 200g di zucchero - 2 uova - 2 tuorli - 70g di succo di limone - scorza di 2 limoni Ingredienti per completare: - fettine di limone - foglie di menta

Ingredienti e procedimento della ricetta polpettone di verdure in crosta preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 febbraio 2025. Ingredienti per la brisé agli spinaci: - 240g di farina “00” - 100g di burro - 60g di spinaci - 40g di acqua - sale Ingredienti per la brisé allo zafferano: - 240g di farina “00” - 120g di burro - 60g di acqua - 1 bustina di zafferano - sale Ingredienti per il polpettone: - 450g di patate - 450g di zucchine - 300g di carote - 1 cipolla - 60ml di olio evo - 5 foglie di basilico - 1 uovo - 150g di pangrattato - 80g di formaggio grattugiato - 150g di mozzarella - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - 1 uovo - 30g di semi di misti

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza di Carnevale preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 febbraio 2025. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 6g di lievito fresco di birra - 280ml di acqua - 60g di uova - pepe - 30g di strutto - 11g di sale Ingredienti per la farcitura: - 200g di caciocavallo - 250g di mozzarella - 2 uova - 20g di pinoli - 300g di salsiccia - 50g di pecorino grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta torta mirtilli e mandorle preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 febbraio 2025. Ingredienti: - 4 uova - 250g di farina “00” - 100g di zucchero - 100ml di olio di semi - 125g di yogurt - 8g di lievito per dolci - 1 limone - sale Ingredienti per il ripieno: - 400g di mirtilli surgelati - 125g di mirtilli freschi - 60g di zucchero Ingredienti per il crumble: - 100g di burro - 100g di farina “00” - 50g di farina di mandorle - 40g di mandorle a lamelle - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta triglie ripiene su crema di ceci preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 febbraio 2025. Ingredienti per le triglie: - 3 triglie - 100g di provola affumicata - 6 fette di pancetta - 1 spicchio d’aglio - timo - maggiorana - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la crema di ceci: - 200g di ceci - ½ porro - 200ml di brodo vegetale Ingredienti per la caponata di verdure: - 70g di zucchine - 70g di peperoni - 70g di melanzane - 80g di pomodorini - 50g di olive - ½ cipolla - basilico - olio evo Ingredienti per decorare: - germogli

Ingredienti e procedimento della ricetta tacos di tacchino preparata da Fabrizio Nonis nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 febbraio 2025. Ingredienti: - 4 tacos - 200g di radicchio - 200g di stracchino - 600g di suprema di tacchino - 1 limone - 30g di miele - 2 foglie di salvia - zenzero grattugiato - mix di spezie - 20g di olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta frittelle tirolesi preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 febbraio 2025. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 7g di lievito fresco di birra - 50g di zucchero - 300ml di latte - 50g di olio di semi di girasole - olio di semi per friggere Ingredienti per la farcitura: - fonduta di formaggio - speck

Ingredienti e procedimento della ricetta torta di crepes al cioccolato preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 febbraio 2025. Ingredienti per le crepes: - 600ml di latte - 250g di farina “00” - 100g di burro - 4 uova - 50g di cacao in polvere Ingredienti per la farcia bianca: - 200ml di panna - 300g di formaggio spalmabile Ingredienti per la farcia scura: - 250g di cioccolato fondente - 250g di panna fresca - 30g di burro Ingredienti per completare: - cacao in polvere

Ingredienti e procedimento della ricetta pappardella baciate preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 febbraio 2025. Ingredienti per la pasta: - 400g di farina “00” - 100g di semola rimacinata - 5 uova - 30g di pecorino - pepe Ingredienti per i carciofi: - 3 carciofi - 1 spicchio d’aglio - 2 acciughe - prezzemolo Ingredienti per il ragù: - 400g di tonno - 1 spicchio d’aglio - 30g di uvetta - 30g di pinoli - 1 peperoncino - ½ bicchiere di vino bianco - 300ml di brodo di pesce - 1 ciuffo di finocchietto fresco - amido di mais - olio evo - sale Ingredienti per il carpaccio: - 200g di tonno fresco - scorza di un limone - fiocchi di sale - pepe fresco - olio evo Ingredienti per ultimare: - 2 carciofi - farina “00” - olio di semi - 100g di bottarga di tonno - finocchietto fresco

Ingredienti e procedimento della ricetta ciambelline salate preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 febbraio 2025. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 8g di lievito fresco di birra - 40g di zucchero - 1 uovo - 10g di sale - 60g di burro - 10g di miele millefiori - 200ml di latte Ingredienti per guarnire: - fonduta di formaggio spalmabile - spezie colorate

Ingredienti e procedimento della ricetta salsiccia in umido con cardi e patate preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 febbraio 2025. Ingredienti: - 300g di salsiccia - 300g di costine di maiale - 300g di cardo - 1 costa di sedano - 1 cipolla bianca - 1 carota - 300g di passata di pomodoro - 500g di patate - ½ bicchiere di vino bianco - 2 spicchi d’aglio - sale e pepe - olio evo Ingredienti per completare: - polenta grigliata

Ingredienti e procedimento della ricetta dischi alle mele preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 febbraio 2025. Ingredienti per l’impasto: - 220g di farina “00” - 120g di zucchero di canna - 140g di burro - 1 uovo - 50g di amido di mais Ingredienti per il ripieno: - 2 mele - 50g di zucchero - 15g di amido di mais - scorza e succo di ½ limone - cannella Ingredienti per lo sciroppo: - 300g di zucchero - 15g di stecche di cannella - 200ml di acqua Ingredienti per decorare: - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta filetto alle spezie con carciofi preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 febbraio 2025. Ingredienti per il filetto: - 1 filetto di maiale - senape - polvere di peperone - paprika affumicata - curry - 300g di panko - 1 scalogno - timo - sale e pepe - olio evo Ingredienti per accompagnare: - 300g di cicoria - 4 carciofi - 6 alici - 1l di vino bianco - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino - prezzemolo tritato - mentuccia

Ingredienti e procedimento della ricetta involtini di bietole preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 febbraio 2025. Ingredienti: - 12 foglie di bietole - 600g di cavolfiore - 1 spicchio d’aglio - capperi - olive nere - 100g di burratina affumicata - 30ml d olio Ingredienti per la besciamella: - 250ml di latte - 50g di burro - 50g di farina “00” - 40g di formaggio grattugiato - curcuma - noce moscata - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta king cake preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 febbraio 2025. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina tipo 0 - 20g di lievito fresco di birra - 300g di acqua - 120g di zucchero - 250g di uova - 20g di sale - 200g di burro - noce moscata - 1 bacca di vaniglia Ingredienti per la farcitura: - cannella Ingredienti per la glassatura: - 360g di zucchero a velo - 3 cucchiai di acqua - 60ml di succo di limone Ingredienti per decorare: - zucchero colorato viola - zucchero colorato giallo - zucchero colorato verde

Ingredienti e procedimento della ricetta lasagna di patate preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 febbraio 2025. Ingredienti: - 1kg di patate - 4 carote - 250g di spinacini freschi - 100g di burro - 1,5l di latte - 100g di farina “00” - 400g di provola affumicata - 150g di formaggio grattugiato - noce moscata - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo arrosto speziato preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 febbraio 2025. Ingredienti per il pollo arrosto speziato: - 1,5kg di pollo - 1,5kg di patate - 2 spicchi d’aglio - 100g di pangrattato - mix spezie - olio evo - sale grosso - pepe Ingredienti per la salsa allo yogurt: - 150g di yogurt - 50g di capperi - 2 filetti di acciuga - 1 cetriolino - erba cipollina Ingredienti per l’insalatina: - 200g di insalata riccia - 100g di radicchio - 1 finocchio - 1 mela - 50g di noci tostate - 50g di pecorino - semi di sesamo - 1 cucchiaio di aceto di mele - 1 cucchiaino di miele - 1 cucchiaino di senape

Ingredienti e procedimento della ricetta frolla di mandorle alle fragole preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 febbraio 2025. Ingredienti: - 350g di farina “00” - 150g di farina di mandorle - 200g di burro - 200g di zucchero - 5 tuorli - vaniglia - limone - ½ dose di lievito per dolci - 350g di confettura di fragole - 100g di mandorle a lamelle - zucchero a velo - latte

Ingredienti e procedimento della ricetta baci di Anto preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 febbraio 2025. Ingredienti per i baci: - 300g di farina “00” - 300g di burro - 300g di polvere di mandorle - 300g di zucchero - 50g di albume - colorante rosa alimentare - sale Ingredienti per la ganache al cioccolato: - 125g di purea di fragole - 125g di purea di lamponi - 87g di sciroppo di glucosio - 375g di cioccolato bianco - 50g di zucchero - 125g di burro - 75g di burro di cacao

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza per due preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 febbraio 2025. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 12g di lievito fresco di birra - 330ml di acqua - 12g di sale - 25ml di olio evo Ingredienti per la sardenaira: - 100g di passata di pomodoro - 10g di acciughe sott’olio - 25g di olive taggiasche - 10g di capperi - olio Ingredienti per la pissaladiere: - 150g di cipolle bianche - 12 filetti di acciughe - 50g di olive nere - olio

Ingredienti e procedimento della ricetta torta di carciofi preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 febbraio 2025. Ingredienti per l’impasto: - 250g di farina “00” - 250g di farina manitoba - olio evo - acqua Ingredienti per il ripieno: - 9 carciofi - 750g di prescinseua - 200g di formaggio grattugiato - 10g di funghi secchi - 7 uova - 20g di pinoli - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - maggiorana - burro - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta la cotoletta va a Sanremo preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 febbraio 2025. Ingredienti per le cotolette: - 4 costolette di vitello - 6 uova - 300g di pane raffermo grattugiato - 160g di formaggio grattugiato - 100g di panko - 200g di burro - scorza di un limone - farina “00” - sale e pepe Ingredienti per la crema di acciughe e limone: - 6 filetti d’acciuga - 100g di burro - 1 cucchiaio di succo di limone Ingredienti per la maionese al pesto: - 2 tuorli - 1 cucchiaio di aceto di mele - 1 cucchiaio di senape - 2 cucchiai di pesto - 150ml di olio di semi - 50ml di olio evo Ingredienti per i carciofi croccanti: - 4 carciofi - 100ml di vino bianco - farina di riso - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta panini alle olive taggiasche preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 febbraio 2025. Ingredienti: - 500g di farina tipo 0 - 4g di lievito fresco di birra - 280ml di acqua - 100g di olive taggiasche - 8g di sale - 10ml di olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta la sacripantina preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 febbraio 2025. Ingredienti: - 2 pan di Spagna rotondi - zucchero a velo Ingredienti per la bagna al rum: - 100ml di rum - 200ml di acqua - 1 cucchiaio di zucchero Ingredienti per la crema al Marsala: - ½l di Marsala - 5 tuorli - 100g di zucchero - 40g di farina “00” Ingredienti per la crema al cioccolato: - 1l di latte - 4 tuorli - 2 uova - 200g di zucchero - 100g di farina “00” - 50g di cacao amaro

Ingredienti e procedimento della ricetta malfatti al basilico preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 febbraio 2025. Ingredienti per i malfatti: - 200g di farina “00” - 200g di foglie di basilico - 2 uova - 500g di prescinseua - 120g di formaggio grattugiato - sale Ingredienti per condire: - 100g di burro - 30g di pinoli - maggiorana - formaggio grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta focaccia al pesto preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 febbraio 2025. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 6g di lievito fresco di birra - 300g di acqua - 25g di olio evo - 12g di sale Ingredienti per la salamoia: - 100g di acqua - 100g di olio evo - 15g di sale Ingredienti per il pesto alla genovese: - 2 mazzi di basilico - 20g di pinoli - 1 spicchio d’aglio - 200g di formaggio grattugiato - 50g di pecorino sardo - 100g di olio evo - sale grosso

Ingredienti e procedimento della ricetta canestrelli preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 febbraio 2025. Ingredienti: - 160g di farina “00” - 100g di amido di mais - 150g di burro - 80g di zucchero a velo - 3 uova sode - estratto di vaniglia Ingredienti per decorare: - 80g di zucchero a velo Ingredienti per la versione al cacao: - 130g di farina “00” - 100g di amido di mais - 25g di cacao amaro - 150g di burro - 80g di zucchero a velo - 3 tuorli sodi - estratto di vaniglia - 40g di gocce di cioccolato

Ingredienti e procedimento della ricetta gran fritto di mare preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 febbraio 2025. Ingredienti per la panatura classica: - 250g di farina “00” - 280ml di acqua - 250g di pane grattugiato - 40g di sesamo - 8 code di gamberoni - 4 tranci di baccalà Ingredienti per la frittura mista: - 2 calamari - 2 tentacoli di polpo - 20 cozze - 150g di farina tipo 0 - 150g di farina di riso Ingredienti per le acciughe allinguate: - 12 alici - 2 cucchiai di aceto di mele - 100g di semola rimacinata di grano duro Ingredienti per le chips di patate: - 2 patate grandi Ingredienti per friggere e completare: - 2l di olio di semi - sale - scorza di limone Ingredienti per la salsa: - 80ml di salsa di soia - 50ml di Marsala secco - 50ml di succo di arancia - scorza di arancia - 40g di zucchero di canna - 25g di miele d’arancio - peperoncino - 8g di...

Ingredienti e procedimento della ricetta piada furba preparata da David Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 febbraio 2025. Ingredienti per la piada: - 1 bicchiere di farina “00” - 1 bicchiere di acqua - sale Ingredienti per la farcitura: - 300g di crescenza - 500g di rucola - basilico - pinoli tostati - 2 pomodori - 7g di olive taggiasche - origano - sale e olio Ingredienti per l’arrosto: - 1kg di lombata di manzo - 50ml di olio evo - 2 spicchi d’aglio - basilico - 50g di olive taggiasche - 10 pomodorini - 2 cipolle - 1 cucchiaio di amido di mais - 200ml di vino rosso - 200ml di acqua frizzante 

Ingredienti e procedimento della ricetta panremo preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 febbraio 2025. Ingredienti per la biga: - 500g di farina tipo 0 - 250ml di acqua - 5g di lievito fresco di birra Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 2 - 300ml di acqua - 10g di malto - 20g di sale - 30g di strutto - 30g di olio - latte per spennellare Ingredienti per decorare: - semi di papavero

Ingredienti e procedimento della ricetta panissa ligure preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 febbraio 2025. Ingredienti: - 1l di acqua - 300g di farina di ceci - sale - olio evo - olio per friggere Ingredienti per accompagnare: - maionese - basilico - pinoli - aglio

Ingredienti e procedimento della ricetta madeleine preparata da Chloe Facchini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 febbraio 2025. Ingredienti: - 200g di farina “00” - 150g di zucchero - 3 uova - 50ml di latte - 8g di lievito chimico - 100g di burro - scorza di ½ limone - succo di ½ limone

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi al pesto preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 febbraio 2025. Ingredienti per gli gnocchi: - 300g di farina “00” - 325ml di acqua - 1 bustina di zafferano - sale Ingredienti per il pesto: - basilico - 1 spicchio d’aglio - 40g di formaggio grattugiato - 20g di pinoli - sale grosso - olio evo Ingredienti per completare: - ½ cavolfiore - 6 fette di guanciale - 6 pomodori secchi - 1 scalogno