Ingredienti: - 2 bistecche di manzo da 600g - 2 rametti di rosmarino - sale e pepe

Ingredienti: - 400g di spaghetti - 2 peperoncini - 1kg di cozze - sedano - carota - cipolla - 400g di salsa di pomodoro - 1dl di vino bianco - prezzemolo - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: - 500g di radicchio di Chioggia - 10g di funghi porcini secchi -  2 tuorli - 50g di fontina grattugiata - 50g di parmigiano grattugiato - 30g di burro - ½ bicchiere di Marsala secco - ½ cipolla tritata

Ingredienti: - ½kg di calamari - 2 cespi di radicchio - 12 gamberi - 100g di pinoli - 100g di uvetta - aceto di mele q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti per il ragù: - 300g di carne macinata di manzo - 1 palla di radicchio rosso - 1 porro - carota e sedano per il battuto - acqua o brodo q.b. - vino bianco - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti per l’impasto: - 200g di farina “00” - 1 uovo - latte q.b. Ingredienti per il ripieno: - 1 kg di zucca con la buccia - 500g di spinaci - 1 scorza di limone - 300g di ricotta mista oppure vaccina - foglie di salvia - 50g di burro - parmigiano reggiano o grana padano grattugiato - noce moscata - sale e pepe

Ingredienti per mostaccioli: - 700g di farina “00” - 3 uova - 170g di zucchero - cannella - 70g di cacao amaro - 20g di ammoniaca - 200g di mandorle tostate - scorza d’arancio - limone e mandarino - 100ml di olio di semi - 100ml di caffè ristretto - 100ml di vermut rosso - 100ml di miele - 1kg di cioccolato fondente per la copertura

Ingredienti: - 400g di pandoro - 100ml di panna(fresca o da cucina) - 1 bicchierino di acqua di fiori d’arancio - 250g di cioccolato fondente - 50g di cacao amaro - frutta secca sminuzzata(noci, nocciole mandorle, bacche di goji) - pirottini di carta

Ingredienti: - 300g di farina - 120g di burro - 60g di zucchero - 2 uova - 500g di tortellini - 300g di macinato di manzo - 1 cuore di sedano - 1 carota - 1 cipolla - 30g di funghi secchi - ½ bicchiere vino rosso - 500g di passata di pomodoro - qualche chiodo di garofano - 100g di grana grattugiato - sale q.b.

Ingredienti: - 4 patate grandi - 20g di pangrattato - 40g di grana grattugiato - burro - sale grosso - erbe aromatiche - olio extravergine d’oliva

Ingredienti per la crosta di pane: - 800g di farina debole - 500g di sale grezzo - 500g di acqua - spezie - erbe aromatiche - 1 rapa rossa

Ingredienti: - 200g di fesa di manzo - 3 costolette di agnello - 1 fegatino di pollo - 1 mela Golden - 2 amaretti - 100g di semola rimacinata di grano duro - 400ml di latte - 1 limone - 30g di zucchero - 100g di insalatina mista - 5 uova - pangrattato q.b. - 300g di burro chiarificato - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di penne rigate - 2 carciofi - 2 tuorli - 100g di pecorino romano - prezzemolo q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 100g di farina “00” - 100g di farina di castagne - 2 uova - 200g di champignons - 150g di piselli gelo - rosmarino q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 400g di baccalà - 1 scamorza - 1 cespo di scarola - 1 spicchio di aglio - 150g di olive - 30g di uvetta - 30g di pinoli - 20g di pasta di acciughe - 30g di capperi - alloro e rosmarino q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 200g di robiola - 200g di salsiccia - 1 cipolla rossa - 1 costa di sedano - 1 carota - 1 spicchio di aglio - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti per il plumcake: - 300g di farina per dolci - 90g di frutti rossi essiccati - 50g di margarina - 25g di lievito di birra fresco - 250g di latte - 50g di zucchero - mezzo cucchiaino scarso di cannella - mezzo cucchiaino scarso di chiodi di garofano in polvere - 1 pizzico di noce moscata - latte per spennellare

Ingredienti: - 400g di petto di cappone - 100g di mortadella a fette - 50g di pancetta a fette - 3 patate - 250g di passata di pomodoro - 40g di burro - salvia q.b. - rosmarino q.b. - basilico q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 300g di trancio di coda di rospo - pancetta a fette q.b. - 2 carciofi - aceto balsamico q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 300g di pane raffermo - 300g di polipetti - 2 pomodori - 1 cespo di insalata riccia - 1 cipolla rossa - aceto di vino bianco q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 250g di Bigoli de Bassan - 100g di sarde sotto sale - 6 filetti di acciughe sott’olio - vino bianco q.b. - 1 cipolla bianca - concentrato di pomodoro q.b. - prezzemolo q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 1 filetto di manzo da 400g - 100g di mix di frutta secca - 100g di kumquat - rosmarino q.b. - 1 cespo di indivia belga - 40g di zucchero di canna - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 1 petto di faraona da 300g - farina q.b. - burro q.b. - moscato d’Asti q.b. - 2 mandarini - 40g di uvetta - 2 topinambur - olio extravergine di oliva q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 260g di rigatoni - 50g di piselli - 250g di mozzarella - 300g di ragout di pomodoro - 60g di carne di maiale macinata - 30g di mollica di pane - 60g di latte - 50g di olio e.v.o. - 15g di cipolla - 10g di aglio - 50 foglie di basilico - 2 uova - sale q.b. - pepe q.b.

Ingredienti: - 1 piccola verza - 1 tazza di riso Basmati - 2 tazze di acqua - 2 cucchiai abbondanti di aceto di riso - 1 cucchiaio abbondante di zucchero di canna integrale - 1 cucchiaino di sale - 2 carote viola - 2 carote arancioni - 1 avocado - salsa wasabi q.b. - 4 cucchiai abbondanti di semi di sesamo - 4 cucchiai di salsa di soia

Ingredienti: - 2 uova - 200g di farina “00” - 50g di farina di grano duro - 1kg di vongole - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 piccolo broccolo romanesco - 1 piccolo cavolfiore viola - 2 carote grosse - ½ bicchiere di vino bianco - peperoncino fresco - alloro - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti per l’impasto: - 250g d’acqua - 450g di farina biologica tipo 0 o “00” - 13g di sale - 1g di lievito di birra fresco Ingredienti per il condimento: - salame - prosciutto - ciccioli - formaggio svizzero - uova sode

Ingredienti: - 150g di salmone affumicato a fette - 4 fette di pane di segale - 30g di burro Ingredienti per il ripieno: - 1 avocado schiacciato - 100g di robiola - 2 cucchiaini di aneto fresco - pepe nero macinato

Ingredienti: - 4 filetti di baccalà - farina q.b. - birra q.b. - 1 albume - olio di semi di arachide per friggere q.b. - 200g di puntarelle - 4 filetti di acciughe - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di riso Carnaroli - vino bianco q.b. - brodo vegetale q.b. - 1 barbabietola precotta - 150g di gorgonzola - burro q.b. - menta fresca q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di polpa di vitello - 200g di petto di pollo - 2 costolette di agnello - 2 carote - 2 carciofi - 1 cipolla - farina q.b. - 2 uova - pangrattato q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 200g di fasolari - 200g di cime di rapa - 1 spicchio di aglio - peperoncino q.b. - bottarga in polvere q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 200g di crescenza - 150g di mollica di pane - latte q.b. - ½ spicchio di aglio - maggiorana fresca q.b. - 40g di pinoli - 100g di grana grattugiato - sale q.b.

Ingredienti: - 250g di mezze maniche - 400g di gamberi - 1 arancia - 4 kumquat - basilico q.b. - salsa di soia q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti per streusel(o biscotto sbriciolato): - 200g di burro - 200g di zucchero - 200g di polvere di pistacchio - 200g di farina biscotto - 3g di sale - una bacca di vaniglia - 5g rosmarino fresco

Ingredienti: - 750g di castagne - 120g di cioccolato amaro in polvere - 100g di burro - 125g di zucchero - latte

Ingredienti per l’arrosto: - 900g di pezza - 80g di prosciutto crudo - 5 foglie di salvia - 1 limone - 3 chiodi garofano - 1 cipolla - 1 costa sedano - pepe in grani - olio extravergine d’oliva q.b. - sale - ½ bicchiere di aceto bianco - 1 acciuga sotto sale - 1 cucchiaio di amido di mais - un mazzetto di coriandolo

Ingredienti: - 4 ciabatte di pane - 100g di burro salato - 1 noce di burro - 1 fetta spessa di prosciutto di Praga - 4 chiodi di garofano - 4 bacche di ginepro - 1 limone - 1 arancia - 200g di frutti rossi - 200g di mandorle a lamelle - zucchero a velo q.b.

Ingredienti per gli gnocchi: - 600g di patate lesse - 200g di farina - 1 uovo - 2 cucchiai di grana - noce moscata

Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina - 50g di olio d’oliva - 200g di latte - 150g di acqua - 1 bustina di lievito di birra - 1 uovo - 1 cucchiaio raso di sale - 1 cucchiaio raso di zucchero

Ingredienti: - 1 cappone da circa 2kg - 2 scalogni - 3 spicchi d’aglio - 2 peperoncini rossi freschi - ½ cucchiaino di curcuma - radice di zenzero - 8 mandarini - 1 limone - 300g di cipolline - 1 porro - olio extravergine d’oliva - sale

Ingredienti: - 2 filetti di persico - farina di mais per polenta q.b. - 2 finocchi - 200g di lamponi - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 100g di farina “00” - 100g di semola di grano duro - 2 uova - 100g di spinaci - 200g di gorgonzola - 200g di zucca - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di bucatini - sale q.b. - 300g di seppioline - 1 spicchio di aglio - 1 limone - bottarga in polvere q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 100g di farina di grano saraceno - 150g di farina “00” - birra q.b. - acqua frizzante q.b. - 200g di casera - 100g di speck a fette - 1 cespo di indivia - 1 limone - mix di frutta secca - olio di semi di arachide per friggere q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 400g di petto di pollo - 2 coste di sedano - 2 carote - 1 cipolla bianca - 1 scalogno - 150g di mix di frutta secca - scorza di arancia e di limone non trattati - 2 mandarini - 1 peperoncino fresco - panna q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 300g di spezzatino di vitellone - liquore Cognac q.b. - 2 peperoni - 200g di panna fresca - 1 scalogno - 2 patate - paprica q.b. - rosmarino q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 2 patate gialle - 2 fettine di lardo - olio extravergine di oliva curry - 2 cetriolini sott’olio - 2 cucchiai di passata di pomodoro - 20ml di salsa di soia - olio di semi di arachide - sale

Ingredienti: - 200g di semola di grano duro - 200g di ragusano - 300g di broccolo siciliano - 80g di pomodori secchi - 1 spicchio di aglio - acqua q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 1 patata gialla - 1 patata rossa - 1 cucchiaio di curry - erba cipollina - 60ml di panna - acqua - paprika in polvere - olio di semi di arachide - sale e pepe