Ingredienti e procedimento della ricetta torta deliziosa preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 aprile 2021. Ingredienti per la pasta frolla: - 250g di farina “00” - 150g di burro fresco - 100g di zucchero - 1 tuorlo + 1 uovo - 1g di sale - ¼ di bacca di vaniglia - ¼ di scorza grattugiata di un limone Ingredienti per il cake alle carote e nocciole: - 120g di tuorli - 90g di zucchero - 30g di miele millefiori - 210g di albume - 120g di zucchero - 360g di nocciole tostate in polvere - 420g di carote grattugiate - 120g di farina “00” - 12g di lievito in polvere - 3g di sale - 30g di scorza d’arancia grattugiata Ingredienti per la marmellata agli agrumi: - 40g di bucce di mandarino - 20g di bucce di limone - 20g di bucce d’arancia - 300ml di acqua - 200g di zucchero - 200g di arance - 200g di succo di mandarino - 300g di zucchero - 5g di pectina - 10g di succo ...

Ingredienti e procedimento della ricetta zuppa di pesce preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 aprile 2021. Ingredienti: - 2 filetti di scorfano da 200g - 2 pesci gallinella - 2 triglie - 250g di calamari - 2 seppie da 80g l’una - 1kg di frutti di mare - 300ml di acqua - 2 spicchi d’aglio - 1 cipollotto - 50g di concentrato di pomodoro - prezzemolo - basilico - 2 pomodori ramati - 100ml di passata di pomodoro - 1 bicchiere di vino bianco - 4 fette di pane raffermo - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta busiate con tenerumi, cozze e bottarga preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 aprile 2021. Ingredienti: - 500g di busiate di Tumminia - 1 mazzo di tenerumi - 1kg di cozze - 2 filetti di acciughe - 1 bicchiere di vino bianco - 3 spicchi d’aglio - 5 pomodori rossi a grappolo - 50g di bottarga di tonno - mollica di pane fresco - olio evo - sale e pepe

  Ingredienti e procedimento della ricetta pizza multistrato preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 aprile 2021. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 500g di farro bianco - 650g di acqua - 7g di lievito di birra - 22g di sale - 50g di olio evo Ingredienti per il ripieno: - 200g di friarielli ripassati - 100g di scamorza affumicata - 200g di salsa di pomodoro - 100 g di mozzarella di bufala

Ingredienti e procedimento della ricetta bazooka di patate preparata da Simone Buzzi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 aprile 2021. Ingredienti: - 1kg di patate - 1 cipollotto - 600g di macinato di vitella - 300g di piselli freschi - 200ml di passata di pomodoro - 600g di spinaci - 500g di ricotta vaccina - 250g di formaggio grattugiato - 150g di cheddar a fette - 10 fette di arrosto di maiale porchettato - 60g di pangrattato - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta peschine per dolci preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 aprile 2021. Ingredienti per la frolla: - 500g di farina - 100g di burro - 3 uova - 150g di zucchero - 1 bustina di lievito per dolci - 1 bacca di vaniglia Ingredienti per il ripieno: - 100g di burro - 60g di zucchero - 50g di cacao amaro - 40g di amaretti sbriciolati - ½ bicchiere di rum per dolci - 50g di mandorle tostate Ingredienti per la bagna: - 250ml di liquore Alchermes - 200ml di acqua - 150g di zucchero semolato - 1 mazzetto di menta

Ingredienti e procedimento della ricetta passatelli con pesto di zucchine preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 aprile 2021. Ingredienti per i passatelli asciutti: - 100g di pangrattato - 100g di formaggio grattugiato - 80g di farina 0 - 3/4 uova - la scorza di un limone - 1 mazzetto di timo Ingredienti per la salsa: - 3 zucchine - 10 foglie di basilico - 30g di mandorle - 40g di formaggio grattugiato - 1 spicchio d’aglio - 6 cucchiai di olio d’oliva - sale e pepe Ingredienti per i pomodorini confit: - 200g di pomodorini datterino - zucchero a velo - 1 mazzetto di origano - 1 mazzetto di timo - aceto balsamico - 1 scorza di un limone - 1 scorza di un’arancia - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pane Arabo preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 aprile 2021. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina 0 - 15g di lievito di birra fresco - 600g di acqua - 7g di sale Ingredienti per la farcitura: - falafel - feta - zucchine grigliate

  Ingredienti e procedimento della ricetta insalata di stoccafisso alla ligure preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 aprile 2021. Ingredienti: - 1 baffa di stoccafisso - 1 cipolla bionda - 1 carota - 1 spicchio d’aglio - 200g di patate Novelle - 2 acciughe - ½l di aceto bianco - ½l di vino bianco - 1 cipolla rossa - 300g di pomodori Piccadilly - 1 mazzetto di prezzemolo - 50g di olive taggiasche - origano - alloro - sale e pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta ravioli capresi preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 aprile 2021. Ingredienti per l’impasto: - 250g di farina “00” - 150ml di acqua - 1 cucchiaio di olio evo - sale Ingredienti per il ripieno: - 250g di caciotta di Sorrento - 70g di formaggio grattugiato - 1 uovo - 2 rametti di maggiorana - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la salsa: - 20 datterini gialli - 15 datterini rossi - 1 spicchio d’aglio - 1 mazzetto di basilico - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta crostata al bergamotto preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 aprile 2021. Ingredienti per la crostata: - 350g di farina “00” - 70g di farina di mandorle - 3g di lievito chimico - 150g di burro - 160g di zucchero - 1 bacca di vaniglia - la scorza di 1 bergamotto - 2 uova - 1g di sale - 150g di confettura di lamponi Ingredienti per la crema: - 4 tuorli - 130 g di zucchero - ½l di latte intero - 20g di amido di mais - 20g di amido di riso - la scorza di 2 bergamotti - il succo di 2 bergamotti - 50g di mandorle a lamelle Ingredienti per decorare: - 10 fettine di bergamotto essicate - 100 g di lamponi - 1 mazzetto di menta - 250g di panna montata - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta spirale di pane ai 3 colori preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 aprile 2021. Ingredienti per l’impasto verde: - 250g di farina di tipo 0 - 5g di lievito di birra - 130g di estratto di rucola - 5g di sale - 20g di olio evo Ingredienti per l’impasto viola: - 250g di farina tipo 0 - 5g di lievito di birra - 130g di estratto di cavolo rosso - 5g di sale - 20g di olio evo Ingredienti per l’impasto giallo: - 250g di farina tipo 0 - 5g di lievito di birra - 125g di estratto di radice di curcuma - 5g di sale - 20g di olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle di crepes verdi preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 aprile 2021. Ingredienti per le crepes: - 500ml di latte - 200g di farina “00” - 3 uova - 100g di spinaci lessati - una noce di burro Ingredienti per la salsa: - 70g di guanciale - 1 zucchine - 1 peperone giallo - 1 peperone rosso - 1 cipollotto fresco - 1 melanzana - 80g di piselli - 1 spicchio di aglio - 300g di pomodori Piccadilly - origano secco - 1 mazzetto di basilico Ingredienti per completare: - 200g di stracciatella - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta coda di rospo con sedano e cipolle preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 aprile 2021. Ingredienti per la coda di rospo: - 600g di coda di rospo - 1 cucchiaino di senape - 1 scalogno - 1 limone - 1 rametto di timo - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la crema di sedano: - 150g di sedano verde - 400g di patate bollite - 50ml di olio evo - 2/3 foglie di menta fresca - sale e pepe Ingredienti per cipolle in agrodolce: - 1 cipolla rossa - 50ml di acqua - 50g di zucchero - 100ml di aceto bianco Ingredienti per il corallo: - 140ml di acqua - 100ml di olio di semi - 15g di farina - 5g di paprica forte - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta clafoutis alle fragole preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 aprile 2021. Ingredienti per la clafuotis: - 1kg di fragole - 3 uova - 70g di zucchero - 40g di farina “00” - la scorza di 1 arancia - 120g farina di mandorle - 250ml di latte intero - 250ml di panna - 40g di burro - 50g mandorle a lamelle - sale Ingredienti per decorare: - zucchero a velo Ingredienti per la lemon curd: - 100ml di succo di limone - la scorza di 2 limoni - 130g di zucchero - 80g di burro - 3 uova - 30g amido di mais

Ingredienti e procedimento della ricetta rotelle farcite preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 aprile 2021. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina 0 - 12g di lievito di birra - 40g di zucchero - 3 uova intere - 120ml di acqua - 10g di sale - 90ml di olio evo Ingredienti per farcire: - 200g di crema pasticcera - 100g di uvetta - 100g di gocce di cioccolato - 100g di zucchero di canna

  Ingredienti e procedimento della ricetta sartù di riso ai piselli preparata da Roberto Di Pinto nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 aprile 2021. Ingredienti: - 500g di riso Carnaroli - 200g di piselli freschi - ½ cipolla - 300g di macinato di manzo - ½ bicchiere di vino bianco - 50g di concentrato di pomodoro - 750ml di passata di pomodoro - 1 mazzetto di erbe aromatiche - 200g di fiordilatte - 75g di formaggio grattugiato - 100g di burro - 50g di pangrattato - pepe nero Ingredienti per la crema di piselli: - 300g di piselli - acqua - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta pad thai con gamberi e pollo preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 aprile 2021. Ingredienti: - 200g di gamberi sgusciati - 100g di petto di pollo - 200g di noodles di riso - 2 uova - 4 cucchiai di salsa di pesce - 2 cucchiai di succo di tamarindo - 1 radice di galanga - 2 bastoncini di lemon grass - peperoncino fresco - 1 cucchiaino di zucchero di canna - 2 cucchiai di arachidi - 10g di curry giallo in pasta - 1 spicchio d’aglio - 1 cipollotto - 1 scalogno - 250ml di olio di semi di girasole - 1 mazzetto di coriandolo fresco - 100g di germogli di soia - 1 lime

Ingredienti e procedimento della ricetta corn dogs con ketchup casalingo preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 aprile 2021. Ingredienti: - 4 wurstel - 50g di farina Ingredienti per la pastella: - 2 uova - 10g di zucchero - paprika - 180ml di latte - 180g di farina di mais - 70g di farina 0 - 6g di bicarbonato - 1l di olio di arachidi Ingredienti per il ketchup casalingo: - 400g di passata di pomodoro - 1 cipolla - 2g di zenzero - 2g di paprika piccante - 1 chiodo di garofano - 10g di farina - 50g di aceto di vino rosso - 50g di zucchero - noce moscata - olio evo Altri condimenti: - senape - maionese

  Ingredienti e procedimento della ricetta friselle preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 aprile 2021. Ingredienti per l’impasto: - 500g di semola di grano duro - 500g di sfarinato di grano duro semi integrale - 640g di acqua - 250g di lievito di madre - 20g di sale - 20g di olio - semola di grano duro per spolvero Ingredienti per farcire: - 4 pomodori ramati - 100g di stracciatella - basilico - olio e sale

Ingredienti e procedimento della ricetta dolce di Amalfi preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 aprile 2021. Ingredienti per il dolce di Amalfi: - 160g di zucchero a velo - 130g di burro morbido - 2 uova - 100ml di latte fresco - 100g di mandorle pelate - 80g di farina - 50g di fecola di patate - la scorza di 2 limoni - 1 bacca di vaniglia - 60g di scorza di limone candita - 5g di lievito in polvere - 40ml di limoncello - 2g si sale Ingredienti per la salsa di limone: - 300g di frutti di bosco - 150g di zucchero - 50g di zucchero - 5g di pectina - succo di un limone Ingredienti per finire: - 400g di gelato alla vaniglia - 200g di lamponi - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta filetto di maiale in porchetta preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 aprile 2021. Ingredienti per il soffiato di patate: - 500g di patate - 70g di formaggio grattugiato - 1 uovo intero + 1 tuorlo - 1 spicchio d’aglio - 200g di friarielli - 1 peperoncino - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la carne: - 500g di filetto di maiale - 10 fette di lardo di colonnata - ½ bicchiere di vino bianco - 1 cipolla - 1 mazzetto di erbe aromatiche - 150g di trito di erbe aromatiche - 30g di formaggio grattugiato - 80g di lamelle di mandorle - 1 albume d’uovo - 1 noce di burro - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta margherite baciate con ragù vegetale preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 aprile 2021. Ingredienti per la pasta: - 400g di farina “00” - 100g di semola rimacinata - 5 uova - 30g di piacentinu ennese - pepe nero Ingredienti per i pomodorini infornati: - 12 pomodorini - ½ scalogno - 1 spicchio d’aglio - scorza di un’arancia - scorza di un limone - timo - maggiorana - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il condimento: - 4 carciofi spinosi - 200g di piselli - 1 cipollotto - 4 pomodori secchi - 1 mazzetto di finocchietto selvatico - 1 spicchio d’aglio - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza Chicago style preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 aprile 2021. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina tipo “00” - 600g di acqua - 12g di lievito di birra - 22g di sale - 40g di olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta coppa alla yogurt con salsa alle fragole preparata da Massimiliano Scotti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 aprile 2021. Ingredienti: - 500g di yogurt greco - 400ml di panna fresca - 50ml di latte condensato - 250g di fragole fresche - 100g di zucchero - 100ml di acqua

Ingredienti e procedimento della ricetta trionfo di fiori di zucca preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 aprile 2021. Ingredienti per i fiori di zucca fritti: - 10 fiori di zucca - 10 filetti di alici sott’olio - 500g di mozzarella - 100g di farina 0 Ingredienti per la pastella: - 500g di farina 0 - 1g di lievito - 650ml di birra chiara - 1 rosso d’uovo - 3 albumi - 1l di olio di semi di arachide -  1 ciotola con ghiaccio Ingredienti per i fiori di zucca al forno: - 6 fiori di zucca - 300g di ricotta - 40g di formaggio grattugiato - 1 mazzetto di menta - 50g di pecorino Ingredienti per guarnire: - 100g di guanciale - 1 melone retato - 1g di gomma xantana - 250g di lamponi - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi di grano saraceno preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 aprile 2021. Ingredienti per gli gnocchi di grano saraceno: - 150g di farina di grano saraceno - 350g di farina “00” - 500ml di acqua - 20ml di olio evo - sale Ingredienti per il ragù bianco: - 40g di burro profumato - 2 cipollotti freschi - 400g di salsiccia - 450g di zucchine Ingredienti per la fonduta: - 250ml di panna fresca - 150g di puzzone di Moena - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta babka preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 aprile 2021. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina 0 forte - 4 uova - 160g di acqua - 150g di latte - 140g di zucchero - 20g di sale - 1 baccello di vaniglia - 22g di lievito di birra fresco - 200g di burro

Ingredienti e procedimento della ricetta torta furba con panna e fragole preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 aprile 2021. Ingredienti per la base: - 50g di burro - 60g di zucchero - 1 uovo - scorza e succo di 1 limone - 100g di farina 0 - 60ml di latte - 1 cucchiaino di lievito per dolci - 1 cucchiaio di succo di limone - sale Ingredienti per la crema pasticcera: - 2 tuorli - 70g di zucchero - 25g di amido di mais - 250ml di latte - scorza di 1 limone Ingredienti per la farcitura: - 600g di fragole - 1 cucchiaio di succo di limone - 250ml di panna liquida - 1 cucchiaio di zucchero Ingredienti per decorare: - foglioline di menta

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata primaverile con polpette di granchio preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 aprile 2021. Ingredienti per le polpette: - 400g di mazzancolle - 200g di surimi di granchio - 100g di maionese - 50g di scalogno - 200g di fecola di patate - 1l di olio di semi di girasole Ingredienti per l’insalata: - 2 carote - ½ lattuga iceberg - 6 rapanelli - 2 lime Ingredienti per la maionese agli agrumi: - 150g di maionese - scorza di arancia - scorza di limone Ingredienti per le tartare: - 150g di cetriolo - 250g di ananas - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta lorda con asparagi e fiori di zucca preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 aprile 2021. Ingredienti per la pasta: - 200g di farina “00” - 3 uova Ingredienti per la farcia: - 1 mazzo di asparagi - 1 scalogno - 300g di ricotta vaccina - 50g di formaggio grattugiato - 1 mazzetto di prezzemolo - 100ml di panna Ingredienti per la salsa: - 12 punte di asparagi - 12 fiori di zucca - 1 spicchio d’aglio - 50g di burro - 70g di formaggio grattugiato - 1 mazzetto di prezzemolo - sale e pepe bianco - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta pane mascarpone e noci preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 aprile 2021. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina tipo 2 Buratto - 600g di acqua - 300g di lievito madre - 25g di sale - 250g di mascarpone - 200g di noci

Ingredienti e procedimento della ricetta bauletto al latte preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 aprile 2021. Ingredienti per il milk roux: - 50g di farina tipo 0 - 250g di latte Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina 0 - 360g di latte intero - 18g di lievito di birra fresco - 150g di zucchero - 3 uova - 20g di sale - 180g di burro Ingredienti per accompagnare: - gelato alla crema - panna montata

Ingredienti e procedimento della ricetta boeuf bourguignon preparata da Angela Frenda nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 aprile 2021. Ingredienti: - 500g di polpa di manzo - 180g di pancetta a cubetti - 1 carota - 1 cipolla rossa - 2 cucchiai di farina - ½l di vino rosso - ½l di brodo di carne - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 2 spicchi di aglio - timo - alloro - 10 cipollotti - burro - prezzemolo - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta cestini croccanti con insalata di tacchino preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 aprile 2021. Ingredienti: - 1 confezione di pasta fillo - 30g di burro - 200g di pomodorini ciliegini - 350g di fesa di tacchino - 40g di senape dolce - 40g di uvetta - 1 bicchiere di prosecco - salsa Worcester - succo di 1 limone - 1 cespo di lattuga - 4 coste di sedano bianco - 30g di pinoli - 100g di maionese - 1 vasetto di yogurt magro - 4 fette di pane raffermo - origano secco - sale e pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta bundt cake cioccolato bianco e amarene preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 aprile 2021. Ingredienti per il latticello: - 75ml di latte - 75g di yogurt bianco - 1 cucchiaino di succo di limone Ingredienti per la torta: - 150g di amarene sciroppate - 50g sciroppo delle amarene - 4 cucchiai di rum - 300g di burro - 300g di zucchero - 4 uova - 300g di farina - 7g di lievito - 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio - 70g di gocce di cioccolato bianco Ingredienti per la finitura: - 100g di cioccolato fondente - 150g di cioccolato bianco - 100g amarene sciroppate - 1 mazzetto di menta

Ingredienti e procedimento della ricetta cestini di cookies preparata da Sara Brancaccio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 aprile 2021. Ingredienti per la ganache: - 1 bicchiere di cioccolato bianco a scaglie - 2 bicchiere di panna liquida Ingredienti per la base cookie: - 180g di burro freddo - 1 bicchiere di zucchero semolato - 1 uovo - 3 bicchiere di farina “00” - 1 cucchiaino di bicarbonato - 2 cucchiaini di fecola di patate - 1 bicchiere di gocce di cioccolato fondente Ingredienti per la decorazione: - fragole - frutti di bosco - menta fresca - 6 fiorellini di Ostia - 1 bicchiere di biscotti al cioccolato in polvere

Ingredienti e procedimento della ricetta tortelli con crema di pinoli tostati preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 aprile 2021. Ingredienti per l’impasto: - 150g di farina “00” - 80g di farina di semola - 3 uova - sale Ingredienti per il ripieno: - 500g di erbe spontanee - 100g di prescinseua - 50g di ricotta - 50g di formaggio grattugiato - 2 tuorli - 1 cipolla - burro - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il condimento: - 200g di pinoli - 3 fette di pane in cassetta - ½ spicchio di aglio - maggiorana - latte

Ingredienti e procedimento della ricetta sughi per orecchiette preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 aprile 2021. Ingredienti per la salsa di zucchine, menta e robiola: - 350g di orecchiette - 3 zucchine - 1 mazzetto di menta - 60g di formaggio grattugiato - 80g di robiola - la scorza di un limone Ingredienti per la salsa di pomodorini, fagiolini e tonno: - 350g di orecchiette - 200g di fagiolini - 400g di pomodorini - 150g di tonno sott’olio - 1 mazzetto di maggiorana - 1 mazzetto di basilico - 2 spicchi d’aglio - ½ cipolla - olio evo - sale e pepe

  Ingredienti e procedimento della ricetta ravazzate siciliane preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 aprile 2021. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 300g di zucchero - 250g di acqua - 60g di strutto - 12g di lievito di birra fresco - 10g di sale - 300g di ragù di carne

Ingredienti e procedimento della ricetta maiale alla stimpirata preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 aprile 2021. Ingredienti: - 500g di capocollo di maiale - 4 patate - 50g di farina “00” - 2 cipolle bianche - 3 coste di sedano - 2 carote - 2 foglie di alloro - 30g di capperi dissalati - 100g di olive verdi denocciolate - 30ml di aceto di vino bianco - 30g di miele di arancio - 1 ciuffetto di menta - 40g di cucunci - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta millefoglie ai frutti di bosco preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 aprile 2021. Ingredienti per la pasta sfoglia: - 500 g di farina “00” - 275g di acqua - 10g di sale - 500g di burro Ingredienti per la crema pasticcera al cioccolato bianco e vaniglia: - 500g di crema pasticcera - 200g di burro fresco - 100g di cioccolato bianco fuso - 1 bacca di vaniglia - 20ml di liquore alla vaniglia Ingredienti per la mousse ai frutti di bosco: - 300g di frutti di bosco - 150g di panna fresca semi montata - 125g di meringa all’italiana - 18g di gelatina Ingredienti per decorare: - frutti di bosco - frutti di bosco semicanditi

Ingredienti e procedimento della ricetta tortelli di ricotta e tarassaco preparata da Jacopo e Matteo Robelli nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 aprile 2021. Ingredienti per i tortelli: - 350g di farina “00” - 3 uova - sale Ingredienti per il ripieno: - 500g di tarassaco - 1 cipolla dorata - 250g di ricotta vaccina - olio evo - sale Ingredienti per la crema di cipolla: - 4 cipolle dorate - acqua - olio evo - sale Ingredienti per completare: - buccia di ½ limone - timo

  Ingredienti e procedimento della ricetta pizza hot dog preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 aprile 2021. Ingredienti per l’impasto: - 600g di farina tipo 0 - 400g di farina tipo 2 buratto - 650 di acqua - 7g di lievito fresco birra - 22g di sale - 20g di olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta pane del deserto preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 aprile 2021. Ingredienti per l’impasto: - 500g di semola di grano duro - 500g di farina tipo 2 burattato di grano tenero  - 640g di acqua - 10g di lievito di birra fresco - 20g di sale - 30g di olio evo Ingredienti per la farcitura: - miele caldo - zucchine grigliate

Ingredienti e procedimento della ricetta torta stracciatella preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 aprile 2021. Ingredienti per il biscotto: - 3 uova - 150g di zucchero - 75g di fecola - 75g di farina - ½ bustina di lievito per dolci - 1 bacca di vaniglia - 20g di cacao amaro - 50g di burro fuso Ingredienti per il ripieno: - 150g di mascarpone - 250ml di panna fresca - 60g di zucchero a velo - 200g di ricotta - 3 fogli di gelatina - 1 bicchiere di latte - 70g di latte condensato - 80g di cioccolato fondente - 300g di fragole fresche - 2 cucchiai di zucchero Ingredienti per finire: - zucchero a velo - 1 mazzetto di menta - 10 fragole

Ingredienti e procedimento della ricetta sgombro al curry in acqua di mare preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 aprile 2021. Ingredienti per lo sgombro: - 3 sgombri - 100g di farina “00” - curry - 100g di aceto di vino - 500ml di vino bianco - 4 bacche di ginepro - 2 chiodi di garofano - 1 foglia di alloro - 1 carota - 1 gambo di sedano - 1l di olio di arachidi Ingredienti per l’acqua di mare: - 5 foglie di cavolo viola - 1 radice di zenzero Ingredienti per la spugna: - 4 uova - 2 tuorli - 140g di farina “00” - 6 cucchiai di prezzemolo tritato Ingredienti per completare: - 6 pomodori ciliegino - 6 asparagi - 1 spicchio d’aglio - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta strozzapreti ai frutti di mare e zenzero preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 aprile 2021. Ingredienti per gli strozzapreti: - 250g di farina “00” - 150g di semola - 200ml di acqua Ingredienti per la salsa: - 500g cozze - 500g vongole - 2 spicchi d’aglio - 1 mazzetto prezzemolo - ½ bicchiere vino bianco - 400g pomodorini datterino - 1 scalogno - 1 radice di zenzero - 1 mazzetto basilico - la scorza di 1 limone - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta riso saltato con gamberi preparata da Agie Hujian Zhou nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 aprile 2021. Ingredienti: - 500g di riso a chicco lungo cotto - 160g di gamberi - 80g di carote - 60g di cipollotto(parte bianca) - 30g di cipollotto(parte verde) - 4 uova - 50g di olio di semi di girasole - 50g di strutto - 30g di salsa di soia - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta ravioli ricotta e limone preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 aprile 2021. Ingredienti per i ravioli: - 300g di farina “00” - 3 uova - 15 foglioline di prezzemolo - 250g di ricotta vaccina - scorza di un limone - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il condimento: - 200g di seppie - 3 carciofi - 1 patata - 250ml di brodo vegetale - 1 scalogno - 1 spicchio d’aglio - olio evo - sale e pepe Ingredienti per decorare: - fiori edili