Ingredienti e procedimento della ricetta dolce alle mele preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 ottobre 2024. Ingredienti: - 1 disco di pan di Spagna alla vaniglia - bagna alla vaniglia - pasta frolla alla cannella Ingredienti per la composta di mele: - 700g di mele - 12ml di succo di arancia - 45g di zucchero - 7g di pectina - 1 baccello di vaniglia - succo di un limone - scorza di un limone grattugiata Ingredienti per la mousse alle mele: - 16g di gelatina - 60ml di acqua - 400g di panna montata - 40g di zucchero - ½ baccello di vaniglia Ingredienti per la glassa verde: - 300g di gelatina - 30ml di liquore alla mela - colore verde alimentare&

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza paurosa preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 ottobre 2024. Ingredienti per l’impasto: - 250g di farina buratto di tipo 2 - 250g di farina di tipo “00” - 3,5g di lievito fresco di birra - 350ml di acqua fredda - 11g di sale - 15ml di olio evo - semola di grano duro per spolverare Ingredienti per il condimento: - passata di pomodoro - fiordilatte - funghi champignon

Ingredienti e procedimento della ricetta fagioli con le cotiche preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 ottobre 2024. Ingredienti: - 500g di fagioli - 800g di cotenna di maiale - 1 carota - 2 scalogni - 1 costa di sedano - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - ½ bicchiere di vino bianco - ½ bicchiere di brodo - 1 mazzetto aromatico - formaggio grattugiato - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta bocconcini taleggio e melagrana preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 ottobre 2024. Ingredienti: - 800g di vitello - 300g di taleggio - 80g di burro - 150ml di panna - 100g di farina “00” - 100ml di vino bianco - brodo vegetale - chicchi di melagrana - salvia - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta focaccia di patate preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 ottobre 2024. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina “00” - 10g di lievito di birra fresco - 300g di acqua - 150g di patate lesse - 10g di sale - 50g di strutto Ingredienti per condire: - sale in fiocchi - rosmarino

Ingredienti e procedimento della ricetta zucchette con sorpresa preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 ottobre 2024. Ingredienti: - torta al cacao - 30g di zucchero a velo - 150g di formaggio spalmabile - 80g di confettura di albicocche - 100g di crema alla nocciola - 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare Ingredienti per completare: - 1 uovo - zucchero semolato - bastoncini - spago da cucina

Ingredienti e procedimento della ricetta cavolfiore alla carbonara preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 ottobre 2024. Ingredienti: - 1 cavolfiore - 50g di burro - timo - 2 tuorli sodi - 2 fette di guanciale - 100g di pecorino - 100ml di panna - pepe in grani - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi con funghi, guanciale e pecorino preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 ottobre 2024. Ingredienti per gli gnocchi: - 500g di patate - 200g di farina “00” - 1 uovo - noce moscata - sale Ingredienti per il condimento: - 4 funghi porcini - 6 fette di guanciale - 1 scalogno - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino - timo - brodo vegetale - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la salsa al pecorino: - 50g di pecorino grattugiato - 300ml di panna - 1 scalogno - timo Ingredienti per il pesto di rucola: - 2 mazzetti di rucola - 50g di anacardi - 50g di pecorino grattugiato - 1 spicchio d’aglio - ghiaccio Ingredienti per ultimare: - 70g di formaggio grattugiato - 60g di scaglie di pecorino - prezzemolo tritato

Ingredienti e procedimento della ricetta bauletto alla zucca preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 ottobre 2024. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina di tipo 0 - 5g di lievito fresco di birra - 75ml di latte - 10g di miele - 300g di zucca al forno - 10g di sale - 15g di burro

Ingredienti e procedimento della ricetta pansoti in salsa di noci preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 ottobre 2024. Ingredienti per la pasta: - 350g di farina “00” - 1 uovo - ½ bicchiere di vino bianco - acqua Ingredienti per la salsa di noci: - 150g di gherigli di noci - 1 spicchio d’aglio - 20g di pinoli - 40g di formaggio grattugiato - 100ml di latte - 1 cucchiaio di di pangrattato - maggiorana Ingredienti per il ripieno: - 400g di bietole - 400g di borragine - 200g di ricotta - 2 cucchiai di prescinseua - 2 uova - 60g di formaggio grattugiato - pepe - noce moscata - maggiorana

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto alle cipolle preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 ottobre 2024. Ingredienti: - 320g di riso Carnaroli - 4 cipolle bionde - 2 patate - 200g di castelmagno - 1 bicchiere di Marsala - 80g di burro - brodo vegetale - zafferano - alloro - sale grosso - sale e pepe Ingredienti per le cialde: - 1 cipolla rossa - 100g di formaggio grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di pesce alla ghiotta preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 ottobre 2024. Ingredienti per le polpette: - 500g di filetti di sgombro - 100g di mollica di pane fresco - 30g di uvetta - 30g di pinoli - ½ cipolla - un ciuffo di menta - 1 cucchiaio di pecorino grattugiato - 150g di farina “00” - 200g di pane grattugiato - 50g di sesamo loslalo - 1l di olio di semi - acqua - sale e pepe Ingredienti per la ghiotta: - 400g di pomodori pelati - 50g di olive verdi - 50g di olive nere - 50g di capperi dissalati - peperoncino - basilico - origano - olio evo - aglio Ingredienti per la schiacciatina di patate: - 600g di patate - 50ml di olio evo - misto di erbe aromatiche - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pane casereccio preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 ottobre 2024. Ingredienti per la biga: - 500g di farina di tipo 0 - 250g di acqua - 5g di lievito di birra fresco Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina di tipo 2 - 450ml di acqua - 20g di sale - 10g di malto

Ingredienti e procedimento della ricetta panzerotti pugliesi preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 ottobre 2024. Ingredienti per l’impasto: - 300g di farina “00” - 300g di semola di grano duro - 20g di lievito di birra - 350ml di acqua - 1 cucchiaino di zucchero - sale Ingredienti per la farcitura: - 400g di mozzarella - salsa di pomodoro - formaggio grattugiato - pepe - origano - olio di semi per friggere

Ingredienti e procedimento della ricetta la spaghettata allo scarpariello preparata da David Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 ottobre 2024. Ingredienti: - 500g di spaghetti Ingredienti per il sugo cremoso di pomodori: - 600g di pomodori datterini gialli - 1kg di pomodori pelati - 200g di olio evo - ½ testa d’aglio - peperoncino fresco - 1 mazzo di basilico - 22g di sale - 12g di zucchero Ingredienti per il pomodorino di rinforzo: - 500g di datterini rossi - 70g di olio evo - 1 spicchio d’aglio - 1 mazzetto di basilico - 10g di sale Ingredienti per mantecare: - 50g di pecorino romano - 100g di formaggio grattugiato - 100g di burro - basilico

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta in bianco preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 ottobre 2024. Ingredienti: - 200g di risoni - 100g di burro - 100g di formaggio grattugiato - 100g di provola affumicata - 1 bicchiere di vino bianco - 1 scalogno - 200g di croste di formaggio - pepe in grani - olio evo - sale Ingredienti per completare: - croste di formaggio

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza alla puttanesca preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 ottobre 2024. Ingredienti per il poolish: - 200g di farina di tipo 0 - 12g di lievito di birra fresco - 200ml di acqua Ingredienti per l’impasto: - 300g di farina di grano tenero tipo 2 - 115ml di acqua - 11g di sale - 15ml di olio evo Ingredienti per condire: - pomodorini - stracciatella - aglio - olive nere di Gaeta - capperi - prezzemolo - alici - passata di pomodoro

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle alla boscaiola preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 ottobre 2024. Ingredienti: - 320g di fettuccine all’uovo - 500g di funghi di finferli - 300g di speck - 150g di cipolla - 40g di burro - 80g di piave - 500ml di panna - 120ml di vino bianco - aglio - erba cipollina

Ingredienti e procedimento della ricetta millefoglie di patate e funghi preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 ottobre 2024. Ingredienti: - 6 patate - 500g di porcini freschi - 1l di latte - 80g di farina - 80g di burro - 1 spicchio d’aglio - noce moscata - olio evo - sale e pepe Ingredienti per completare: - 100g di formaggio grattugiato - 30g di burro - 1 mazzo di erba cipollina - rosmarino - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta montblanc preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 ottobre 2024. Ingredienti: - 1 disco di amaretto alle nocciole - 1 disco di pan di Spagna alla vaniglia - bagna al whisky - 50g di cioccolato fondente - 10 marron glacés - zucchero a velo Ingredienti per la crema chantilly: - 600g di panna - 30g di zucchero - 250g di crema di pasticcera alla vaniglia - 8g di gelatina - 32ml di acqua Ingredienti per la crema di castagne: - 500g di castagne - 200g di zucchero - 65g di burro morbido - 30g di liquore finocchietto - alloro 

Ingredienti e procedimento della ricetta polenta di castagne al ragù preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 ottobre 2024. Ingredienti per la polenta: - 380g di farina di castagne - 1l di acqua - olio evo - sale Ingredienti per il ragù: - 200ml di passata di pomodoro - 400g di luganega - 1 bicchiere di vino bianco - 50g di concentrato di pomodoro - trito di sedano, carota e cipolla - 1 mazzetto di erbe aromatiche - 50g di formaggio grattugiato - brodo vegetale - burro - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta cacio e pepe con cozze preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 ottobre 2024. Ingredienti per la cacio e pepe: - 500g di spaghettoni - 200g di pecorino grattugiato - 500g di cozze - 100ml di vino bianco - 1 cipollotto - 1 spicchio d’aglio - pepe nero in grani - pepe bianco in grani - olio evo - sale Ingredienti per la salsa verde: - 100g di foglie di prezzemolo - 50ml di olio di semi girasole

Ingredienti e procedimento della ricetta involtini fritti con chips croccanti preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 ottobre 2024. Ingredienti per gli involtini: - 400g di fette di lonza di maiale - 100g di fette di prosciutto crudo - 100g di scamorza - 1 spicchio d’aglio - 200g di farina “00” - 2 uova - pangrattato - olio di semi di girasole Ingredienti per la salsa alla papaya: - 1 papaya - 1 lime - 1 peperoncino - 1 cucchiaino di miele - semi di sesamo Ingredienti per ultimare: - rucola - prezzemolo tritato Ingredienti per le chips croccanti: - 2 patate dolci - 200g di yogurt - 1 lime - 1 cucchiaino di miele - paprika affumicata - erba cipollina - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta le mantovanine preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 ottobre 2024. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina di tipo 0 - 6g di lievito di birra fresco - 260ml di acqua - 9g di sale - 15g di strutto

Ingredienti e procedimento della ricetta ciambelline di Dorgali preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 ottobre 2024. Ingredienti: - 250g di farina “00” - 120g di zucchero - 100g di strutto - 1 uovo - 1 cucchiaino di lievito per dolci - scorza di limone e di arancia - marmellata di arance Ingredienti per decorare: - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta girelle alle mele preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 ottobre 2024. Ingredienti per l’impasto: - 750g di farina di tipo 0 - 12g di lievito di birra fresco - 225ml di acqua - 40g di zucchero - 300g di uova - 15g di sale - 75g di burro Ingredienti per farcire: - 400g di mele essiccate - 70g di uvetta - cannella - zucchero Ingredienti per spennellare: - uovo Ingredienti per completare: - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta rettangoli di vitello agglassato preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 ottobre 2024. Ingredienti per il ripieno: - 500g di muscolo di vitello - 200g di cipolla - 100ml di olio - 300ml di vino bianco - 100g di formaggio grattugiato - sale e pepe Ingredienti per i rettangoli di pasta: - 200g di farina “00” - 50g di semola - 75g di uova - 75g di tuorli Ingredienti per il condimento: - 600g di patate - 120g di porri - 1l di brodo vegetale - 2 bustine di zafferano - 100g di burro - olio evo - alloro - timo

Ingredienti e procedimento della ricetta scrigni di verza in crema allo zafferano preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 ottobre 2024. Ingredienti: - 8 foglie di verza - 500g di ricotta - 150g di bacon - 1 porro - 100g di caciotta - 50g di formaggio grattugiato - 1 mazzetto di erba cipollina - 80g di burro Ingredienti per la crema: - 200ml di panna - 80g di formaggio grattugiato - pistilli e polvere di zafferano

Ingredienti e procedimento della ricetta chitarrine con ragù di polpette preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 ottobre 2024. Ingredienti per gli spaghetti: - 2 uova - 100g di farina “00” - 100g di semola Ingredienti per il ragù di polpette: - 150g di macinato di vitello - 150g di macinato di manzo - 200g di pomodori pelati - 200g di ricotta - 1 cipolla - 1 uovo - 50g di pangrattato - 60g di formaggio grattugiato - 100ml di olio di semi di arachide - maggiorana - basilico - noce moscata - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo goloso preparata da Antonella Clerici nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 ottobre 2024. Ingredienti: - 4 cosce di pollo - zenzero fresco - 1 spicchio d’aglio - 1 cipollotto - semi di sesamo - farina - olio di semi - pepe Ingredienti per la salsa: - 2 cucchiai di ketchup - 2 cucchiai di salsa piccante - 2 cucchiai di miele - 2 cucchiai di salsa di soia - 1 cucchiaio di aceto - 1 spicchio d’aglio Ingredienti per accompagnare: - riso basmati

Ingredienti e procedimento della ricetta pane alle olive preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 ottobre 2024. Ingredienti: - 500g di farina di tipo 0 - 4g di lievito di birra fresco - 300ml di acqua - 8g di sale - 10ml di olio evo - 100g di olive taggiasche

Ingredienti e procedimento della ricetta torta di zucca e uvetta preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 ottobre 2024. Ingredienti per l’impasto: - 300g di farina “00” - 400g di purea di zucca - 80g di uvetta - 5 uova - 180g di zucchero - 300g di ricotta - 100ml di olio di semi - 1 bicchierino di liquore all’amarello - 50g di amarelli - 1 bustina di lievito per dolci - scorza di un limone - 1 bacca di vaniglia Ingredienti per la zucca candita: - 200g di zucca - 200g di zucchero - 200g di acqua - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta guancia brasata al vino rosso preparata da David Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 ottobre 2024. Ingredienti per la guancia brasata: - 2 guance di manzo - 50g di farina di tipo “00” - 70g di olio - 1 spicchio d’aglio - rosmarino - salvia - 500ml di vino rosso - 200ml di acqua frizzante - sale Ingredienti per il soffice di patate: - 500g di patate - 200g di panna - 500g di latte - 20g di sale - 50g di burro Ingredienti per le cipolline caramellate: - 250g di burro - 125g di zucchero a velo - 300g di cipolline borettane - sale Ingredienti per decorare: - cerfoglio

Ingredienti e procedimento della ricetta panzerotti di pizza preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 ottobre 2024. Ingredienti per l’impasto: - 250g di farina di semola - 250g di farina di tipo 0 - 8g di lievito fresco di birra - 250ml di acqua - 15g di zucchero - 50g di patate lesse - 20g di sale - 25ml di olio Ingredienti per farcire: - fiordilatte - pomodori pelati - 150g di prosciutto cotto - 2l di olio di semi per friggere

Ingredienti e procedimento della ricetta ciambella di frolla con mandorle ed arance preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 ottobre 2024. Ingredienti per l’impasto: - 310g di farina “00” - 20g di fecola di patate - 110g di zucchero a velo - 165g di burro - 2 uova - 5g di lievito per dolci - sale Ingredienti per la farcia: - 160g di farina di mandorle - 160g di marmellata di arance - 1 cucchiaio di estratto di vaniglia Ingredienti per ultimare: - 1 cucchiaio di marmellata di arance - 1 arancia - granella di zucchero

Ingredienti e procedimento della ricetta tubetti cozze e fagioli preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 ottobre 2024. Ingredienti: - 280g di tubetti rigati - 300g di cozze - 1 spicchio d’aglio - 300g di fagioli - scorza di un limone - 1 peperoncino - 1 mazzetto di prezzemolo - sale e pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta dolce un pò salato preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 ottobre 2024. Ingredienti: - pan di Spagna al cacao - bagna al caffè - glassa al caramello Ingredienti per la frolla al cacao: - 475g di farina “00” - 50g di cacao in polvere - 250g di burro - 200g di zucchero a velo - 100g di uova - sale Ingredienti per decorare: - granella di arachidi - decori di cioccolato al caramello Ingredienti per il cremoso al caffè: - 300ml di latte - 10g di caffè in polvere - 6 tuorli - 70g di zucchero - 10g di gelatina - 250g di panna semimontata - 15g di zucchero - 1,5g di caffè solubile Ingredienti per la mousse al caramello: - 30g di glucosio - 130g di zucchero - 15g di zucchero - 145m di panna - 3 tuorli - 1 baccello di vaniglia - 8g di gelatina - 40ml di acqua - 225g di panna semimontata - 25g di zucchero - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta panini cotti in padella preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 ottobre 2024. Ingredienti: - 500g di farina di tipo 0 - 4g di lievito fresco di birra - 260ml di latte - 40g di zucchero - 10g di sale - 60g di burro Ingredienti per panare: - farina di mais Ingredienti per la farcitura: - prosciutto cotto - fontina

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi di polenta gratinati preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 ottobre 2024. Ingredienti per gli gnocchi: - 500g di polenta fredda - farina “00” - 50g di formaggio grattugiato - noce moscata - olio evo Ingredienti per gratinare: - 80g di burro - 1 rametto di salvia - 1 spicchio d’aglio - 150g di montasio - 50g di formaggio grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta maccheroni doppia zeta preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 ottobre 2024. Ingredienti per i maccheroni: - 200g di maccheroni - 200g di zucca - 2 fette di pancetta affumicata Ingredienti per la besciamella: - 100g di zola - 500ml di latte - 40g di burro - 30g di fatina “00” - noce moscata - sale Ingredienti per ultimare: - 25g di pinoli

Ingredienti e procedimento della ricetta rotolo di tacchino farcito preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 ottobre 2024. Ingredienti: - 1,2kg di fesa di tacchino - 200g di salsiccia - 6 fette di scamorza affumicata - 4 uova sode - 1 cespo di friarielli - 2 cipolle - 2 carote - 1 costa di sedano - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino - 1 bicchiere di vino rosso - 100g di burro - 50g di farina “00” - salvia - rosmarino - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta filone di pane preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 ottobre 2024. Ingredienti: - 1kg di farina di tipo 0 - 300g di lievito madre rinfrescato - 700g di acqua - 25g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta crostata pere e cioccolato preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 ottobre 2024. Ingredienti per la frolla: - 260g di farina 0 - 120g di burro - 120g di zucchero a velo - 1 uovo Ingredienti per decorare: - 30g di nocciole Ingredienti per il ripieno: - 4 pere - 100g di farina “00” - 50g di farina di nocciole - 100g di burro - 120g di zucchero - 3 uova - 20g di cacao amaro - 2 cucchiaini di lievito per dolci - 120g di cioccolato fondente

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi al Nero d’Avola preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 ottobre 2024. Ingredienti per gli gnocchi al Nero d’Avola: - 500g di semola rimacinata di grano duro - 400ml di vino al nero d’Avola - 150ml di acqua Ingredienti per il ragù di salsiccia: - 450g di salsiccia - 2 scalogni - semi di finocchio - ½ bicchiere di vino bianco - 1 mazzetto aromatico - olio - sale e pepe Ingredienti per i funghi: - 400g di funghi freschi misti - 100g di cotenna di speck - 2 spicchi d’aglio - prezzemolo - olio evo Ingredienti per completare: - 150g di pecorino siciliano - prezzemolo

Ingredienti e procedimento della ricetta pain perdu preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 ottobre 2024. Ingredienti per il milk roux: - 20g di farina di tipo 0 - 80g di latte intero Ingredienti per il pan brioche: - 1kg di farina di tipo 0 - 20g di lievito fresco di birra - 320g di acqua - 140g di zucchero - 20g di sale - 200g di uova - 200g di burro - uovo per spennellare Ingredienti per la bagna: - 50g di zucchero - 2 uova - ½ bacca di vaniglia - 80g di panna - 200ml di latte Ingredienti per guarnire: - mirtilli freschi - burro Ingredienti per completare: - sciroppo d’acero - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta torta di tonno salva cena preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 ottobre 2024. Ingredienti: - 2 rotoli di pasta brisée - 350g di tonno sott’olio - 500g di patate schiacciate - 2 uova - 150g di provola - 100g di formaggio grattugiato - 1 limone - 1 rametto di timo - 1 cipollotto fresco - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta fettuccine al nero di seppia preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 ottobre 2024. Ingredienti: - 150g di semola - 150g di farina di tipo 0 - 2 uova - 20g di nero di seppia Ingredienti per le fettuccine: - 150g di semola - 150g di farina di tipo 0 - 2 uova - 20g di nero di seppia Ingredienti per il condimento: - 3 cespi di cicoria - 3 calamari - 3 seppie - 3 pomodori - 2 spicchi d’aglio - 1 peperoncino - olio evo - sale e pepe Ingredienti per l’olio aromatico: - timo - 5 spicchi d’aglio - 1 peperoncino - olio evo Ingredienti per ultimare: - 100g di pecorino grattugiato - salsa al pecorino - scaglie di pecorino

Ingredienti e procedimento della ricetta pane con noci e fichi preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 ottobre 2024. Ingredienti: - 800g di farina 0 - 200g di farina tipo 2 - 5g di lievito fresco di birra - 720g di acqua - 24g di sale - 150g di noci - 150g di fichi secchi

Ingredienti e procedimento della ricetta quasi castagnaccio preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 ottobre 2024. Ingredienti per l’impasto: - 280g di farina “00” - 120g di farina di castagne - 330g di burro - 170g di zucchero di canna - 8 uova - 500g di confettura di marroni - 1 bustina di lievito per dolci - 100g di gocce di cioccolato - 1 rametto di rosmarino - 1 bicchierino di rum - latte Ingredienti per decorare: - 300ml di panna montata - 50g di amaretti - 5 marron glacés - cannella

Ingredienti e procedimento della ricetta cotolette di mozzarella preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 ottobre 2024. Ingredienti per le cotolette di mozzarella: - 2 mozzarelle - 4 uova - farina “00” - pangrattato - 2l di olio di semi di girasole - sale e pepe Ingredienti per l’insalata di frutta secca: - 200 g di frutta secca - 200g di misticanza - 2 mele - 100g di feta - succo di 1 limone - semi di girasole, di zucca e di chia - olio evo Ingredienti per la maionese al pomodoro: - 2 tuorli - 1 cucchiaio di aceto - 1 cucchiaino di senape - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - 50g di pomodori secchi - 200ml di olio di semi di girasole - olio evo