Ingredienti e procedimento della ricetta tamales preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 ottobre 2025. Ingredienti: - 500g di farina di mais bianco - 180g di strutto - 6g di lievito in polvere - 300g di mais precotto - 1l di acqua calda - 8g di sale Ingredienti per il ripieno: - 500g di coscia di maiale - 1 spicchio di aglio - 3 peperoncini - pepe nero in grani - origano, cumino - olio di semi, sale

Ingredienti e procedimento della ricetta festa messicana preparata da David Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 ottobre 2025. Ingredienti per i nachos: - 500g di nachos - 1 cipolla rossa - un mazzo di prezzemolo - 3 jalapenos - 200g di fagioli neri - 2 pomodori ramati - 200g di panna acida Ingredienti per le quesadillas: - 4 tortillas - 8 fette di fontina - 1kg di biancostato - 1 spicchio d'aglio - salvia, rosmarino, farina - 100g di concentrato di pomodoro - 1l di vino rosso - 200ml di acqua frizzante - miele Ingredienti per la crema al cheddar: - 500g di besciamella - 100g di cheddar - paprika affumicata Ingredienti per la guacamole: - 2 avocado - olio - succo di lime - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta pizzucca preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 ottobre 2025. Ingredienti per l’autolisi: - 1kg di semola - 400ml di acqua Ingredienti per l’impasto: - autolisi - 2 bustine di lievito secco - 200ml di acqua - 100ml di olio - 30g di sale Ingredienti per il condimento: - zucca - gorgonzola - salsiccia fresca piccante - rosmarino - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta dolce di Halloween preparata da Sonia Peronaci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 ottobre 2025. Ingredienti per il ripieno: - 300g di uva passa - 150g di frutti rossi - 140g di ciliegie candite - 50ml di whisky - 300ml di tè - scorza di 1 limone Ingredienti per spennellare: - 15g di burro - ½ cucchiaino di spezie miste in polvere Ingredienti per l’impasto: - 450g di farina manitoba - 7 g di lievito di birra - 280ml di liquido di ammollo della frutta - 50g di burro - 50g di zucchero di canna - 1 cucchiaio di spezie miste - 1 uovo - 1 pizzico di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta guancia di manzo in salsa preparata da Chloe Facchini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 ottobre 2025. Ingredienti: - 2 guance di manzo - 500ml di brodo di carne - 500ml di fondo di manzo - 4 cipolle - 2 cipollotti - 2 scalogni - burro - 100ml di aceto di vino rosso - 200ml di brodo di carne - 4 pomodori - prezzemolo - timo, maggiorana - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi di quark con piselli e speck preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 ottobre 2025. Ingredienti: - 500g di quark - 250g di farina “00” - 50g di formaggio grattugiato - 100g di speck - 80g di cipolla - 40g di burro - 250g di piselli - sale e pepe Ingredienti per completare: - 60g di formaggio grana - menta

Ingredienti e procedimento della ricetta torta al caffè preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 ottobre 2025. Ingredienti: - girotorta al cioccolato - 2 dischi di pan di Spagna al caffè e cacao - bagna al caffè Ingredienti per il cremoso al cacao e caffe: - 100ml di latte - 100ml di panna - 50g di zucchero - 40g di tuorli - 1,5g di gelatina - 6ml di acqua - 50g di chicchi di caffè - 140g di cioccolato fondente Ingredienti per la crema bavarese: - 200 g di crema pasticcera - 50g di chicchi di caffè - 150ml di latte - 150ml di panna - 30g di zucchero - 12,5g di gelatina - 62,5ml di acqua - 250g di panna semimontata Ingredienti per decorare: - macchie di glassa al cacao - chicchi di caffè al cioccolato Ingredienti per la glassa al cioccolato e caffè: - 40ml di acqua - 185g di zucchero - 115ml di panna - 60g di glucosio - 35ml di latte condensato - 5g di caffè solubile - 9g di g...

Ingredienti e procedimento della ricetta mezze maniche della perdizione preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 ottobre 2025. Ingredienti: - 400g di mezze maniche - 300g di cavolo cappuccio rosso - 2 cipolle di Tropea - 200ml di brodo vegetale - 100g di formaggio grattugiato - sale e pepe Ingredienti per completare: - 1 camembert di capra - 20g di nocciole - 20g di mandorle - 20g di anacardi - prezzemolo

Ingredienti e procedimento della ricetta crostini fritti preparata da Giusy Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 ottobre 2025. Ingredienti: - 10 fette di pane in cassetta - 100g di farina “00” - 200ml di acqua - pangrattato Ingredienti per il condimento: - 300g di mozzarella - 200g di prosciutto cotto a fettine - 500ml di latte - 50g di farina “00” - 50g di burro - noce moscata - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - olio di semi

Ingredienti e procedimento della ricetta involtini di maiale al limone preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 ottobre 2025. Ingredienti: - 12 fettine di coppa di maiale - 350g di patate - 100g di scamorza affumicata - 50g di pomodori secchi - 30g di granella di mandorle - 1 limone - timo - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la panatura: - 200g di pane grattugiato - 50g di granella di mandorle - olio evo Ingredienti per la salsa: - 100ml di olio evo - 40ml di succo di limone - 1 cucchiaino di senape - ½ cucchiaino di miele - sale e pepe Ingredienti per i broccoletti: - 4 cespi di broccoletti - 10g di uvetta - 10g di pinoli - 1 spicchio d’aglio - 1 filetto d’acciuga - 1 peperoncino fresco - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta luadel preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 ottobre 2025. Ingredienti: - 500g di farina 0 - 12g di lievito fresco di birra - 250ml di acqua - 40g di strutto - 12g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta torta di mele croccante preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 ottobre 2025. Ingredienti: - 160g di farina “00” - 120g di zucchero - 80g di burro - 2 uova - 80ml di latte - 2 cucchiaini di lievito per dolci - 30g circa di uvetta - 20g di amido di mais - succo di limone - un cucchiaio di zucchero - 100g di confettura di albicocca - 3 cucchiai di mandorle a lamelle - 2 mele - cannella Ingredienti per il crumble: - 140 g di farina “00” - 80g di zucchero di canna - 80g di burro - cannella - scorza di limone

Ingredienti e procedimento della ricetta torta salata d’ottobre preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 ottobre 2025. Ingredienti per la pasta briseée: - 500g di farina “00” - 375g di burro - 30g di zucchero - 15g di sale - 20g di tuorli - 50ml di acqua - 30g di polvere di peperone Ingredienti per ultimare: - 200g di cubetti di zucca - germogli - timo Ingredienti per il ripieno: - 1 zucca - 2 cespi di radicchio - 1 cespo di cime di rapa - 800g di formaggio spalmabile - 2 peperoncini - 2 spicchi d’aglio - 1 scalogno - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta paccheri zucca e gorgonzola preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 ottobre 2025. Ingredienti: - 320g di paccheri - 600g di zucca - 120g di gorgonzola - 80g di formaggio grattugiato - 200ml di brodo vegetale - 50ml di olio evo - 1 cipollotto - rosmarino - basilico - timo - sale e pepe Ingredienti per completare: - 40g di gherigli di noci

Ingredienti e procedimento della ricetta quasi un castagnaccio preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 ottobre 2025. Ingredienti per l’impasto: - 200g di farina di castagne - 300g di farina di grano tenero tipo 0 - 10g di lievito fresco di birra - 200ml di latte - 30g di zucchero - 1 cucchiaino di cacao - 8g di sale - 20ml di olio evo Ingredienti per completare: - rosmarino - pinoli

Ingredienti e procedimento della ricetta cookies preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 ottobre 2025. Ingredienti: - 110g di farina “00” - 110g di farina integrale - 150g di zucchero di canna - 130g di burro - 1 uovo - 1 tuorlo - 8g di lievito per dolci vanigliato - 1 cucchiaino di bicarbonato - 1 bacca di vaniglia - 140g di cioccolato al latte - 140g di noci pecan Ingredienti per accompagnare: - cioccolato fondente - acqua

Ingredienti e procedimento della ricetta bensone preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 ottobre 2025. Ingredienti: - 500g di farina “00” - 150g di burro - 150g di zucchero - 3 uova - ½ bustina di lievito per dolci - un goccio di liquore all’anice - scorza di limone - 300g di confettura di amarene Ingredienti per ultimare: - latte - granella di zucchero

Ingredienti e procedimento della ricetta mezzelune allo scarpariello preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 ottobre 2025. Ingredienti per le mezzelune: - 200g di farina “00” - 2 uova - sale Ingredienti per il ripieno: - 400g di ricotta - 120g di provola - formaggio grattugiato - pecorino grattugiato - basilico Ingredienti per lo scarpariello: - 500g di pomodorini - 200g di pomodori pelati - 1 peperoncino - 2 spicchi d’aglio - 70g di formaggio grattugiato - 70g di pecorino grattugiato - basilico - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta pan per focaccia preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 ottobre 2025. Ingredienti per la salamoia: - 100ml di acqua - 100ml di olio evo - 15g di sale Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina “00” - 20g di lievito fresco di birra - 300ml di acqua - 4g di malto - 30ml di olio - 10g di sale Ingredienti per guarnire: - fiocchi di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta flan di zucca preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 ottobre 2025. Ingredienti per il flan: - 400g di zucca - 300ml di panna - 150g di tuorlo - 100g di formaggio grattugiato - noce moscata - sale e pepe Ingredienti per la fonduta: - 200g di fontina - 100ml di panna Ingredienti per completare: - 100g di guanciale - 1 mazzetto di salvia - 50g di amaretti - 50g di castagne

Ingredienti e procedimento della ricetta vellutata zucca, porro e castagne preparata da Chloe Facchini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 ottobre 2025. Ingredienti: - ½ zucca - 1 porro - 200g di castagne - 150ml di panna - 100g di burro - 500ml di brodo vegetale - 1 testa d’aglio - scorza d’arancia - rosmarino - timo - sale grosso Ingredienti per accompagnare: - 3 fette di pane toscano - 150g di burro - 1 spicchio d’aglio - pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta agnolotti al brasato preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 ottobre 2025. Ingredienti per la pasta: - 300g di farina “00” - 3 uova Ingredienti per la salsa: - timo - una noce di burro Ingredienti per il ripieno: - 400g di cappello del prete - 750ml di vino rosso - 1 carota - 1 costa di sedano - 1 cipolla - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 150g di formaggio grattugiato - 1 uovo - brodo di carne - chiodi di garofano - ginepro - pepe - cannella - alloro - noce moscata - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta risoni all’anto preparata da Antonella Clerici nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 ottobre 2025. Ingredienti: - 300g di risoni - 600g di luganega - 1 scalogno - 1 bustina di zafferano - 1l di brodo - olio evo - burro - formaggio grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza rossa scrocchiarella preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 ottobre 2025. Ingredienti per l’impasto: - 400g di farina 0 - 100g di farina di farro bianco - 2,5g di lievito fresco di birra - 360ml di acqua - 15ml di olio evo - 11g di sale - semola per spolvero Ingredienti per il condimento: - passata di pomodoro - origano - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta rotolo alle mele preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 ottobre 2025. Ingredienti per il ripieno: - 1kg di mele - 50g di zucchero - cannella Ingredienti per il rotolo: - 3 uova - 120g di zucchero - 100ml di latte - 180g di farina “00” - 1 bustina di lievito per dolci - estratto di vaniglia - 1 pizzico di sal Ingredienti per il brule di mela: - 600g di mele - succo di limone - 50g di zucchero - scorza di limone - scorza d’arancia - 6 stecche di cannella - chiodi di garofano - bacche di ginepro - anice stellato - noce moscata Ingredienti per completare: - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta montagna di bignè preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 ottobre 2025. Ingredienti: - crema chantilly all’italiana - marroni canditi Ingredienti per i bignè: - 250ml di acqua - 250g di burro - 250g di farina “00” - 8 uova - sale Ingredienti per decorare: - panna montata - zucchero a velo Ingredienti per la crema al cioccolato: - 120g di cioccolato fondente - 440g di latte - 160g di panna - 5 tuorli - 180g di zucchero - 40g di amido di mais - 1 baccello di vaniglia - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta bifana preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 ottobre 2025. Ingredienti per il lievitino: - 100g di farina 0 - 5g di lievito secco - 100ml di acqua tiepida - 7g di zucchero Ingredienti per l’impasto: - lievitino - 500g di farina 0 - 220ml di acqua - 10g di sale fino - 20g di burro - semola per spolvero Ingredienti per la farcitura: - 4/5 fettine di capocollo di maiale - 150ml di vino bianco - 1 cucchiaino di aceto - aglio tritato - paprika - alloro - 1 cucchiaio di olio di semi - senape - salsa piri piri

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchetti sardi con vongole e bottarga preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 ottobre 2025. Ingredienti: - 500g di gnocchetti sardi - 500g di vongole - 15g di bottarga di muggine - 1 spicchio d’aglio - 1 bicchiere di vino bianco - 1 peperoncino - 1 mazzo di prezzemolo - basilico - olio evo Ingredienti per il pane profumato: - 200g di pane in cassetta - 10g di bottarga di muggine - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta gattò di patate e salsiccia e friarielli preparata da Salvatore Giugliano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 ottobre 2025. Ingredienti: - 2kg di patate - 550g di salsiccia - 300g di provola affumicata - 4 fascetti di friarielli - 80g di pecorino romano - 110g di formaggio grattugiato - 80ml di latte - 80g di burro - 1 bicchiere di vino bianco - 1 uovo - 2 spicchi d’aglio - 60g di pane grattugiato - paprika - peperoncino - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta focaccia al formaggio preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 ottobre 2025. Ingredienti per l’impasto: - 300g di farina “00” - 200g di farina 0 - 295ml di acqua - 55ml di olio - 5g di sale Ingredienti per la farcitura: - 100g di crescenza - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta cannelloni della domenica preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 ottobre 2025. Ingredienti per la pasta: - 300g di farina “00” - 2 uova - 80g di purea di spinaci Ingredienti per il ripieno: - 400g di ricotta - 100g di erbette - 150g di formaggio grattugiato - noce moscata Ingredienti per condire: - 1l di besciamella - 100g di formaggio grattugiato - trito di sedano, carola e cipolla - 500g di macinalo misto - 200ml di salsa di pomodoro - 1 bicchiere di vino rosso - 1 mazzetto aromatico - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta cacio e pepe con porcini preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 ottobre 2025. Ingredienti: - 320g di spaghetti - 160g di funghi porcini - 1 spicchio d’aglio - 1 rametto di rosmarino - 50ml di olio evo - 120g di pecorino grattugiato - pepe Ingredienti per decorare: - 1 ciuffo di prezzemolo

Ingredienti e procedimento della ricetta baccalà alla Mediterranea preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 ottobre 2025. Ingredienti: - 600g di baccalà - 45g di olive - 45g di capperi - 200g di pomodorini - 3 patate lesse - 60g di burro - 150ml di latte - 50ml di birra - 100g di farina “00” - 150g di panko - 1 spicchio di aglio - 250ml di olio di semi - origano - sale e pepe - olio evo Ingredienti per ultimare: - germogli

Ingredienti e procedimento della ricetta croissant svizzeri preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 ottobre 2025. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina 0 - 6g di lievito fresco di birra - 50g di zucchero - 10g di sale - 280ml di latte - 50g di burro Ingredienti per spennellare: - burro Ingredienti per decorare: - semi di sesamo - granelli di sale Ingredienti per la bollitura: - acqua - bicarbonato

Ingredienti e procedimento della ricetta dolcetti alle mandorle preparata da Giusy Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 ottobre 2025. Ingredienti: - 500g di farina di mandorle - 300g di zucchero a velo - 3 albumi - 1 cucchiaino di miele - aroma di mandorla amara - scorza di limone Ingredienti per guarnire: - albume - ciliegie candite - mandorle - zucchero - granella di zucchero - granella di pistacchio - zucchero a velo - confettini di zucchero all’anice

Ingredienti e procedimento della ricetta triglie fritte preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 ottobre 2025. Ingredienti per le triglie: - 6 triglie - 3 fette di prosciutto crudo - 6 foglie di salvia - 200g di albume - 250g di panko - 50g di pangrattato Ingredienti per la salsa al prezzemolo: - 1 mazzetto di prezzemolo - 2 alici - 1 spicchio d’aglio - olio evo Ingredienti per accompagnare: - 6 funghi porcini - 4 patate - 2 spicchi d’aglio - 2 peperoncini - timo - prezzemolo tritato - olio evo - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - prezzemolo riccio - polvere di peperone - basilico fritto

Ingredienti e procedimento della ricetta crocchette giapponesi preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 ottobre 2025. Ingredienti per le crocchette: - 150g di macinato di manzo - 250g di patate lesse - 100g di cipolla - 100g di carota - 50g di salsa tonkalsu - 500g di panko - 2 uova - 1l di olio di semi - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - 150g di maionese - salsa tonkalsu

Ingredienti e procedimento della ricetta pane rustico alle noci preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 ottobre 2025. Ingredienti: - 500g di farina tipo 2 - 100g di lievito madre rinfrescato - 300ml di acqua - 150g di noci fresche - 11g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta biscottoni di ciambella preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 ottobre 2025. Ingredienti: - 500g di farina “00” - 3 uova - 100g di burro - 150g di zucchero - 100g di granella di nocciole - 1 dose di lievito per dolci - scorza di limone - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - 30g di cacao amaro - 50g di granella di zucchero - latte

Ingredienti e procedimento della ricetta torta di patate in padella preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 ottobre 2025. Ingredienti: - 500g di palate - 60g di farina “00” - 20g di burro - 80g di speck - 150 g di formaggio di malga - olio evo - rosmarino - sale e pepe Ingredienti per l’insalata: - 350g di spinacini - 1 mela - 30ml di aceto di mele - olio evo Ingredienti per decorare: - 20g di ribes rossi

Ingredienti e procedimento della ricetta branzino in crosta all’aglio nero preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 ottobre 2025. Ingredienti per il branzino: - 1 filetto di branzino - 800g di farina “00” - 8 albumi - scorza di 1 limone - 400g di sale - acqua - liquore all’anice - timo - prezzemolo - lemongrass Ingredienti per accompagnare: - 200g di carote baby - 200g di finocchi baby - 1 pak choi - 1 cipolla - 1 peperoncino Ingredienti per la salsa all’aglio nero: - 200g di maionese - 3 spicchi d’aglio nero - timo - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza portafortuna preparata da Vincenzo Capuano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 ottobre 2025. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina 0 - 3g di lievito fresco di birra - 650ml di acqua - 25g di sale - 20ml di olio evo - semola di grano duro per spolvero Ingredienti per il condimento: - 70g di ricotta - 40g di salame Napoli - 60g di pomodoro San Marzano - 50g di fiordilatte - 20g di formaggio a scaglie - olio evo - basilico

Ingredienti e procedimento della ricetta torta cioccolato e peperoncino preparata da Sonia Peronaci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 ottobre 2025. Ingredienti per la base: - 200 g di farina “00” - 100g di burro - 190g di zucchero - 3 uova - 30g di cacao - 150ml di latte - 8g di lievito in polvere - 1 pizzico di sale Ingredienti per la decorazione: - namelaka - riccioli di cioccolato - 12 lamponi Ingredienti per il ripieno: - 80g di confettura di lamponi Ingredienti per la namelaka al latte: - 440g di cioccolato al latte - 400ml di panna - 200ml di latte - 8g di gelatina - 10g di glucosio Ingredienti per la ganache fondente: - 200g di cioccolato fondente - 200ml di panna - 30g di glucosio - 50g di burro - 2 peperoncini

Ingredienti e procedimento della ricetta verdure all’orientale preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 ottobre 2025. Ingredienti: - 1 cavolo cinese - 2 carote - 2 peperoni - 1 cipolla - 120g di germogli di soia - 1 spicchio d’aglio - 1 lime - curry - zafferano - olio di semi

Ingredienti e procedimento della ricetta rotolo di tacchino farcito preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 ottobre 2025. Ingredienti per il rotolo di tacchino: - 1 petto di tacchino - 160g di castagne lesse - 100g di spinaci lessi - 25g di porcini secchi - 40g di nocciole - 3 palale dolci - 2 cipolle - 2 mele - 3 scalogni - 70g di pane - 1 spicchio d’aglio - 50g di burro - 30g di formaggio grattugiato - 50ml di latte - 50ml di vino bianco - salvia e rosmarino tritati - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la salsa al vino bianco: - 100 ml di vino bianco - 30g di burro - 10g di farina “00” - 1 scalogno - 150ml di brodo di carne - 50ml di panna - scorza di 1 limone - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - rosmarino

Ingredienti e procedimento della ricetta crostata al gianduia e miele preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 ottobre 2025. Ingredienti: - pasta frolla alla nocciola - pralinato alle nocciole Ingredienti per la crema al gianduia: - 350ml di panna - 80g di tuorli - 60g di zucchero - 30g di miele - 60g di cioccolato fondente - 30g di cioccolato al latte - 50g di pasta di nocciole Ingredienti per la sbriciolata alla nocciola: - 115g di burro - 75g di zucchero - 75g di polvere di mandorle - 115g di polvere di nocciole - sale Ingredienti per decorare: - cacao - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi alla parigina gratinati preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 ottobre 2025. Ingredienti per gli gnocchi: - 200g di farina “00” - 400ml di latte - 180g di burro - 100g di formaggio grattugiato - 4 uova - noce moscata - sale Ingredienti per la salsa: - 12l di latte - 50g di burro - 30g di farina - 300g di brie - pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta calamari ripieni preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 ottobre 2025. Ingredienti: - 4 calamari - 120g di ceci - 1 filetto di acciuga - 1 bicchiere di vino bianco - 40g di pane grattugiato - 1l di brodo di pesce - 2 limoni - 1 cucchiaio di amido di mais - 2 cucchiai di olio evo - succo di 1 limone fresco - 1 ciuffetto di prezzemolo - 2 spicchi d'aglio - peperoncino - sale Ingredienti per gli spinaci: - 400 g di spinaci - 1 spicchio d’aglio - peperoncino - olio evo - sale e pepe Ingredienti per completare: - 1 mazzetto di spinacini - 2 limoni

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi con funghi e pomodorini preparata da Cristian Bertol nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 ottobre 2025. Ingredienti per gli gnocchi: - 2kg di patate - 300g di farina - 2 tuorli - sale Ingredienti per condire: - 400g di funghi misti - 15 pomodorini - 2 scalogni - erba cipollina - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta panini di pasta dura preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 ottobre 2025. Ingredienti: - 1kg di semola di grano duro - 7g di lievito fresco di birra - 500ml di acqua - 1 cucchiaino di malto - 20g di sale