Ingredienti: - 400g di spaghetti - 400g di salsiccia sgranata - 300g di salsa di pomodoro - un gambo di sedano - una carota - una cipolla - mezzo bicchiere di vino bianco - sale

Ingredienti: - 4 costolette di agnello - 200g di polpa di tacchino - 150g di panna fresca - 200g di piselli - mix di erbe fresche q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 250g di paccheri alce nero - 250g di salsiccia - 3 carciofi romaneschi - mentuccia - 3 uova - 200g di ricotta - 50g di grana grattugiato - 300ml di passata di pomodoro - ½ porro - 1 spicchio d’aglio - burro q.b. - olio extravergine oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 300g di filetto di maialino - 150g di pistacchi di Bronte - liquore Marsala q.b. - 3 cipollotti - rosmarino q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti per il pesce: - 150g di tonno pinna gialla - 30g di salsa di soia - 15g di aceto balsamico - 60g di panbrioche - 1 arancia non trattata - olio evo q.b.

Ingredienti: - 200g di paccheri - 300g di filetti di sarde - 1 mazzo di finocchietto fresco - 2 cipolle rosse - 1 spicchio di aglio - 1 limone - pangrattato q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 8 carciofi romani - 400g di brodo di dado - prezzemolo - aglio - 1 limone - 4 tuorli d’uovo - grana grattugiato - olio d’oliva - sale e pepe

Ingredienti per la pasta: - 300g di farina - 1 cucchiaino di sale fine - 30g di zucchero - 1 uovo - 15g di lievito di birra - 100ml di latte - 1 uovo

Ingredienti: - 2 fette di pane per tramezzini - 300g di filetto di tonno - 2 cipolle rosse di Certaldo - 20g di zucchero - aceto di vino bianco q.b. - 100g di olive nere denocciolate - 1 arancia - capperi q.b. - aceto balsamico q.b. - menta fresca q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - olio di semi di arachidi per friggere q.b.

Ingredienti: - 250g di orzo perlato - 150g di piselli gelo - brodo vegetale q.b. - 100g di ricotta - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 2 uova - 200g di farina - 300g di melanzane - 200g di pomodorini - 150g di ricotta infornata - basilico q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - olio di semi di arachidi per friggere q.b.

Ingredienti: - 50g di foglie di alga grandi fresche - 500g di farina - 550g di acqua - 15g di sale - prezzemolo q.b. - 10g di lievito di birra - 2l di olio di semi di arachidi

Ingredienti: - 1550g di impasti e 600g di ingredienti a dadini - 8 uova(4 dentro e 4 fuori) - 1kg di farina - 550g di acqua - 10g di lievito - 150g di strutto - pepe - 25g di sale - salame - prosciutto cotto - grana padano - parmigiano reggiano Utensili: - ruoto da 9cm di altezza e 30cm di diametro

Ingredienti: - 200g miglio - 200g piselli - 1 porro - 1 carota - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - prezzemolo - grana grattugiato - olio - sale e pepe

Ingredienti: - 200g di lasagne dell’uovo pronte sfogliavelo - 2 melanzane lunghe - 300g di scamorza affumicata - 500g di pomodori Piccadilly maturi - origano q.b. - farina q.b. - 2 spicchi d’aglio - un mazzetto di rucola selvatica - peperoncino - sale e pepe - grana grattugiato q.b. - olio extravergine di oliva - olio per friggere

Ingredienti: - 400g di filetti di maccarello - 200g di spinaci - 150g di puntarelle - salvia e prezzemolo q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 200g di grano cotto - 2 bicchieri di latte - buccia di 1 arancia - 1 noce di strutto - 1 cucchiaino da thè di zucchero - 1 bustina di vaniglia - 400g di ricotta - 200g di latte - 30g di burro - scorza di limone - arancia grattugiate - 450g di zucchero - 3 uova intere + 1 tuorlo - ½ fialetta di fior d’arancio - 1 pizzico di cannella - 1 bustina di vanillina - 3 cucchiai di liquore all’arancia - canditi a cubetti

Ingredienti: - 600g di spinaci freschi - 450g di ricotta di capra - 200g farina bianca - 100g di grana - 3 tuorli - noce moscata - burro - olio extravergine di oliva - 1 foglia di alloro - sale e pepe

Ingredienti: - 1 litro di latte - 80g di farina - 25g di cacao amaro - 120g di zucchero - 150g di cioccolato fondente - 40g di burro - 4 pesche sciroppate - 4 pere mature dolci

Ingredienti: - 300g di petto di faraona - 1 fior di latte - 150g di olive denocciolate - 1 cespo di radicchio - zucchero a velo q.b. - rosmarino q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di spaghettoni - 200g di fave - 150g di asparagi - 100g di guanciale - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 300g di pan di Spagna - 200g di amaretti secchi - 200g di zucchero a velo - zucchero semolato q.b. - 2 albumi - rum q.b. - cacao amaro in polvere q.b.

Ingredienti: - 100g di farina - 1 uovo - 250g di fagioli borlotti precotti - 100g di rigatino toscano - 400g di passata di pomodoro - 1 cipolla rossa - 1 spicchio di aglio - 100g di cacio di Pienza - rosmarino q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 3 uova - 100g di burro - 200g di zucchero - 350g di farina - 1 bicchiere di latte - ¾ di fiala di mandorle - 1 fiala di arancio - 1 fiala di limone - 1 bustina di lievito per torte salate - 200g di arancia candita - granella di zucchero - 150g di mandorle sbucciate

Ingredienti: - 300g di pasta brisée - 2 carciofi - 80g di pancetta - 1 cipolla - 100g di gorgonzola - 2 uova - 300g di panna - 80g di grana grattugiato - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 1 confezione di pasta sfoglia rotonda - 50g di provolone piccante - 50g di speck - 1 uovo - semi di sesamo q.b.

Ingredienti: - 1,2kg di filetto di manzo - 3 rametti di salvia - il succo di due melograni - 5 cucchiai di olio evo - 3 scalogni - un bicchiere di vino bianco secco - un cucchiaino di farina bianca - sale e pepe a piacere - 1kg di fagiolini - 2 uova sode - olio extravergine d’oliva - 1 peperoncino - sale

Ingredienti: - 200g di farina - 1 mazzo di basilico - 2 uova - 2 peperoni - 100g di olive nere denocciolate - 70g di grana grattugiato - 40g di ricotta salata - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di fusilli freschi - 150g di asparagi selvatici - 250g di filetti di triglie - 1 costa di sedano - 1 spicchio di aglio - 1 limone - 1 noce di burro - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 250g di macinato di manzo - 2 carciofi - senape q.b. - 150g di pasta brisée - semi di sesamo nero q.b. - farina q.b. - pepe rosa q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 400g di filetti di maccarello - 200g di spinaci - 150g di puntarelle - salvia e prezzemolo q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 1 coniglio disossato - 4 carciofi - ½ limone - 60g di mollica di pane - 60ml di latte - ½ costa di sedano - 1 carota - 1 cipolla - 120g di prosciutto affumicato - 1 uovo - 50g di grana - prezzemolo q.b. - 200ml di vino bianco secco - olio e sale

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 250g di carne macinata mista - sale q.b. - 1 tuorlo - 80g di grana grattugiato - noce moscata q.b. - 1 noce di burro - salvia q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 300g di pasta lievitata - 150g di stracchino - 150g di prescinseua - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 300g di trancio di salmone - 4 carote - 100g di cicoria - curry q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - olio di semi di arachidi per friggere q.b.

Ingredienti: - 200g di penne - 400g di filetto di spigola - 1 melanzana - prezzemolo q.b. - 1 spicchio di aglio in camicia - ½ bicchiere di vino - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 1 coscia + 1 petto di galletto - 100g di valeriana - 1 cestino di lamponi - farina di mais q.b. - pangrattato q.b. - alloro e rosmarino q.b. - aceto di vino bianco q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti per la cialda del cannolo: - 100g di burro - 100g di albume - 100g di farina - 100g di zucchero a velo

Ingredienti per il pesce: - 250g di filetto di Lucioperca - timo limonato q.b. - 100g di zucca violina - 30g di burro - olio extravergine d’oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti per il sandwich: - 1 triglia grande - scorza di limone non trattato q.b. - 20g di pomodori secchi sott’olio - 15g di capperi dissalati - basilico fresco q.b. - 50g di pane rustico - olio extra vergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti per i ravioli: - 4 uova - 400g di farina per sfoglia - 500g di pere abate - 200g di Robiola - 80g di grana grattugiato - 1 uovo - sale e pepe macinato - un trito di maggiorana e timo freschi - 500g di polpa di agnello tritata - una piccola cipolla - ½ costa di sedano - 1 carota - 1 spicchio di aglio - ½ bicchiere di vino bianco secco - 2 cucchiaiate di passata di pomodoro - olio extravergine di oliva - sale grosso e pepe macinato

Ingredienti: - 400g di fesa di tacchino a fette - 150g di provola - 80g di di prosciutto crudo a fette - 1 noce di burro - vino bianco - 3 fette di pane in cassetta - 200g di cavoletti di Bruxelles - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di fusilloni - 1 robiola da 200g - ½ bicchiere di late - 1 cespo di radicchio - 100g di grana grattugiato - 1 cipolla rossa - 1 bicchiere di vino rosso - 80g di noci - prezzemolo q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 1 filetto di tonno da 400g - 200g di funghi pioppini - 1 scalogno - 1 filetto di alice sott’olio - prezzemolo q.b. - ½ bicchiere di vino bianco - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti per i tagliolini: - 200g di farina - 2 uova da sfoglia

Ingredienti: - 1 coscio di agnello senza osso - 150g di olive taggiasche denocciolate - 1 costa di sedano - 1 carota - 1 cipolla - 100g di pangrattato - 200g di agretti - 1 spicchio di aglio - aceto di vino bianco q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 250g di farfalle - 4 pomodori - 100g di guanciale - 100g di pecorino - basilico q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 1 confezione di pasta frolla - 300g di ricotta - 80g di zucchero semolato - 100g di frutta candita mista - 200g di frutti bosco misti - 100g di zucchero a velo - 1 limone - cannella in polvere q.b. - olio di semi di arachidi per friggere q.b.

Ingredienti: - 300g di spaghetti - 4 spicchi di aglio - 2 peperoncini freschi - 4 sarde - 200g di pane tipo toscano - 100ml di latte intero - 1 uovo - 150g di grana grattugiato - 100g di pangrattato - 200g di pecorino - 1 mazzetto di prezzemolo - olio extra vergine di oliva q.b. - 50g di sale

Ingredienti - 6 fettine di fesa di vitello - 3 uova - farina “00” q.b. - pangrattato q.b. - 4 cucchiai di grana - 100g di burro - olio evo - 6 fettine di prosciutto crudo - 100g di grana in un solo pezzo - ½ bicchiere di brodo - sale e pepe