Ingredienti: - 1 confezione di pasta frolla - 150g di confettura di mele cotogne - 1 tuorlo

Ingredienti: - 400g di macinato misto - 1 uovo - 200g di mollica di pane - latte q.b. - pangrattato q.b. - peperoncino q.b. - 100g di misticanza - 70g di mix di frutta secca - aceto di mele q.b. - sale q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 4 patate - 200g di farina - 2 uova - 300g di zucca - 150g di Monteveronese - 50g di pancetta a fette - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 300g di carote grattugiate - 300g di farina di mandorle - 6 uova - una bustina di lievito per dolci - 90g di farina “00” - 200g di zucchero - 1 limone

Ingredienti: - 300g di sottofiletto di vitello - 1lt di olio di semi - 5 tuorli - 20g di funghi secchi - 200g di funghi freschi misti(porcini, finferli, chiodini e cardoncelli) - 30ml di marsala - 30g di prezzemolo - olio evo q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 1 galletto amburghese - 300g di bietoline - 1 bicchiere di vino bianco - ½ cipolla bianca - 150g di castagne precotte - brodo vegetale q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 1 petto di pollo ruspante con pelle - 3 lime - 1 vasetto di yogurt bianco intero - senape q.b. - 150g di cous cous rapido - 1 cipolla rossa - 1 confezione di ceci precotti - uva passolina q.b. - 1 gambo di sedano - cannella q.b. - 8-10 peperoni piccoli dolci(o friggitelli) - finocchietto selvatico q.b. - olio - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 300g di pan di Spagna - 200g di ricotta - 100g di gocce di cioccolato - 80g di zucchero semolato - 50g di zucchero a velo - 50g di ciliegie candite - 2 albumi - 1 limone - cannella in polvere q.b. - rum q.b.

Ingredienti: - 2 filetti di vitello - 50g di pancetta a fette - 3 cipolle rosse - 1 noce di burro - zucchero semolato q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 2 barbabietole precotte - 2 uova - farina q.b. - pangrattato q.b. - 1 cespo di radicchio variegato - 150g di mix di frutta secca(noci, pinoli e mandorle) - 150g di formaggio Bastardo del grappa - noce moscata q.b. - 200g di panna fresca - 200g di latte - olio di semi di arachide per friggere q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 150g di ricotta - 2 patate - 300g di filetti di triglia - 80g di olive nere denocciolate - 30g di capperi - 200g di polpa di pomodoro - 1 spicchio di aglio - prezzemolo q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 8 cipolle bianche - 250g di tonno sott’olio - 50g mollica di pane - 200g latte - 3 uova - 50g pane grattugiato - 50g formaggio grana - noce moscata - sale

Ingredienti: - 36 alici fresche pezzatura medio grande - 300g di conserva di pomodoro - 200g di pane siciliano al sesamo - 200g di primo sale - 100g olive di Gaeta - 1 cipolla piccola di Tropea - 5 foglie di verza riccia - origano - olio evo - sale

Ingredienti: - 400g di fusilli - 1 cavolfiore - 1 cipolla rossa - 60g di uvetta - 30g di pinoli - 1 peperoncino - 1 puntina di curcuma - 2 acciughe sotto sale - olio evo

Ingredienti: - 1 panetto di polenta precotta - 100g di soppressa - 1 cespo di radicchio tardivo - 50g di zucchero semolato - aceto di vino rosso q.b. - burro q.b.

Ingredienti: - 1 petto d’anatra da 400g - 2 patate - 2 cespi di indivia - 40g di zucchero - 1 bustina di zafferano - aceto di vino - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 400g di totani - 300g di patate - prezzemolo q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di spaghetti - 200g di filetti di alici - 1 spicchio di aglio - 1 peperoncino fresco - origano q.b. - farina di mais q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 2 filetti di maiale da 300g ciascuno - mezzo cespo di radicchio - un mazzetto di erbe fresche - burro q.b. - 150g di formaggio di latteria - 150g di panna fresca - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - una confezione di pasta sfoglia rettangolare - 100g speck - 100g asiago - una mela verde - 1 uovo - semi di papavero

Ingredienti: - 500g di carne di manzo tritata - 1 cipollotto - 2 cucchiai di succo di limone - 2 cucchiaini di senape - 300g di carotine baby - 50g di burro - olio evo - sale e pepe

Ingredienti: - 1 panetto pasta brisè - 300g di filetto di branzino - 200g di patate - 150g di melanzana violetta - 2 cucchiai di pane grattugiato - 1 cucchiaio di finocchietto selvatico - 2 spicchi d’aglio - 2 rametti di rosmarino - 2 cucchiai di vino bianco - 4/5 cucchiai di olio extravergine d’oliva - 1 uovo - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 80g di noci - 3 uova - 4 cucchiai di latte - 1 cucchiaio evo - noce moscata - 100g di speck - 200g di zucca - 1 piccolo cespo di coste - 3 cucchiai di evo - grana grattugiato - alloro - sale e pepe

Ingredienti: - 400g di filetto di baccalà - 1 bicchiere di vino bianco - pangrattato q.b. - 50g di pomodori secchi - 30g di capperi - prezzemolo q.b. - brodo vegetale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 400g di trancio di salmone - 300g di spinaci - 1 topinambur - rosmarino q.b. - 2 spicchi di aglio - olio extravergine di oliva q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b.

Ingredienti per la crema al mascarpone: - 4 tuorli - 4 cucchiai di zucchero - 4 cucchiai di mascarpone - 1 cucchiaino di brandy

Ingredienti: - 200g di farina “00” - acqua q.b. - 250g di broccolo siciliano - 40g di pancetta - 300g di passata di pomodoro - 80g di ricotta salata - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di riso Carnaroli - 200g di funghi galletti - 200g di tastasal(pasta di salsiccia) - farina q.b. - 1 spicchio di aglio - brodo vegetale q.b. - salvia q.b. - burro q.b. - grana grattugiato q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200 g di farina - 4 tuorli - 250g di latte - 100g di Castelmagno - 100g di panna fresca - 1 cespo di radicchio - 80g di noci sgusciate - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 250g di pasta fresca(rettangoli di circa 10x15cm) Ingredienti per il ragù: - 200g di manzo macinato - 50g di maiale macinato - 1 salsiccia fresca - 2 rigaglie di pollo - 2 ossi di bovino - 50g di pancetta macinata - 1 carota - 1 cipolla - 1 gambo di sedano - ½ carota intera - 2 chiodi di garofano - ½ bicchiere di vino bianco - 750ml di passata di pomodoro - 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 400g di farina - 4 uova - 1 kg di zucca - 1 cipolla bianca - 15 foglie di salvia - 200g di burro - sale e pepe macinati - 50g di grana grattugiato

Ingredienti per il ragù: - 80g di burro - 50g di farina - 150g di prosciutto cotto - 100g di carne macinata - 50g di tartufo di Acqualagna - 300g di panna - 1l di latte

Ingredienti: - 2 tomini - 2 zucchine - 40g di pancetta a fette - menta fresca q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 700g di rosa o pezza di manzo - 1 uovo - 1 cucchiaio di farina - 2 cucchiai di latte - 1 cucchiaio di grana grattugiato - 20g di burro - 1 ciuffo di prezzemolo - 50g di prosciutto crudo - 50g di mortadella - 50g di lardo - ½ cipolla - olio extravergine di oliva

Ingredienti per impasto per pizza: - 500g farina - 200g acqua - 100g di latte,un cubetto di lievito di birra - 2 cucchiaini di sale fino - 3 cucchiai di olio evo - 100g provola - 3/4 cucchiai di olive taggiasche snocciolate - 6/7 filetti di acciughe - 5/6 pomodorini sott’olio - 1 cucchiaio di capperi - 5 fettine di salamino origano - 500g di passata di pomodoro - uno spicchio di aglio - 5 cucchiai di olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: - 1 petto di pollo da 300g - 30g di lardo di Colonnata - 300g di broccoletti - 1 spicchio di aglio - rosmarino q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 400g di costolette di agnello - 200g di pistacchi di Bronte - 3 pomodori verdi, senape q.b. - 150g di pangrattato - 100g di grana grattugiato - basilico q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di farina “00” - 200g di latte - 3 uova - 1 porcino - 200g di ricotta - 100g di cacio di Pienza - 50g di burro - 50g di farina - 1 spicchio di aglio - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di farina "00" - 80g di burro - 80g di zucchero semolato - un pizzico di sale - un limone - una bustina di lievito - 1 uovo - 300g di marmellata di albicocche

Ingredienti: - 200g di farina “00” - 2 uova - 300g di costolette di agnello - 80g di ricotta salata - 1 carota - 1 costa di sedano - 1 noce di burro - basilico q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 1 pollo intero - 1 cucchiaio rosmarino - timo - salvia tritati - 1 limone spremuto - acqua q.b. - sale e pepe q.b. - 100g patate bio - 5g di olio evo - 1 cucchiaio d’acqua - rosmarino tritato - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di lombata di maialino da latte - 20g di miele di castagno - 1lt di Cabernet - 70g di zucchero - 10g di sale - 1 pera di piccole dimensioni - 100g di farina per polenta di mais sponcio - 30g di burro - 1 stecca di cannella - chiodi di garofano q.b. - anice stellato q.b. - buccia d’arancia q.b. - pepe nero in grani q.b. - olio evo q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 400g di filetto di manzo - ½ bicchiere di vino bianco - 80g di olive verdi - 80g di olive taggiasche denocciolate - 150g di pomodori ciliegino - 2 patate - paprika q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 400g di filetto di ricciola - 30g di capperi - 1 melanzana - 150g di ricotta - 1 spicchio di aglio - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 200g di farina “00” - acqua q.b., sale q.b. - 150g di stracchino - 150g di noci sgusciate - 2 fette di pane in cassetta - 200ml di latte - maggiorana fresca - 1 spicchio di aglio - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di farina “00” - 2 uova - 1 mazzetto di prezzemolo - 300g di cannolicchi di mare - ½ bicchiere di vino bianco - 1 spicchio di aglio - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 900g di bocconcini di maiale - ½ bicchiere di cognac - farina q.b. - 200ml di panna - 2 bustine di caramello - olio evo - una noce di burro - sale e pepe - purè di patate

Ingredienti: - 300g di farina “00” - 200g di manitoba - 100ml di latte - 12g di lievito di birra - 1 cucchiaino di zucchero - ½ bicchiere olio di semi - 60g di zucchero - 1 uovo - 1 tuorlo - 2 pere - 6 cucchiai di crema di nocciole - 4 cucchiai di granella mandorle - 2 cucchiai di granella di zucchero - sale q.b.

Ingredienti per il risotto: - 320g di riso superfino - 1l di brodo vegetale - ½ bicchiere di vino bianco secco - 1 cipolla bianca - 1 bustina di zafferano - 60g di burro - 60g di grana grattugiato

Ingredienti: - 4 filetti di sgombro - 1 bicchiere di aceto di vino bianco - 40g di zucchero di canna - 3 carciofi - 1 cipolla rossa - prezzemolo q.b. - brodo vegetale q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.