Ingredienti: - 4 peperoni rossi e gialli - 300g di pane raffermo - 300g di tonno sott’olio - 20g capperi sotto sale - un bicchiere di latte - 2 spicchi di aglio - sale

Ingredienti: - 200g di polpa di manzo - 200g di polpa di maiale - 200g di salsiccia - 2 peperoni(uno rosso e uno giallo) - un limone - 2 rametti di rosmarino - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 200g di piselli surgelati - 2 patate - 2 carote - 2 barbabietole precotte - paprika q.b. - 4 uova - 1 limone - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - olio di semi di mais q.b.

Ingredienti: - 2 filetti di maiale da 200g ciascuno - 4 fette di guanciale - salvia - rosmarino e menta q.b. - 2 melanzane - 1 spicchio di aglio - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di bucatini - 200g di funghi pioppini - 50g di guanciale a fette - grana grattugiato q.b. - 1 spicchio di aglio - prezzemolo q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 3 uova - 300g di farina - 600g di pomodorini perini maturi - 2 cipollotti - 300g di robiola - 50g di grana grattugiato - foglie di basilico - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: - 400g di garganelli - 600g di asparagi - 120g di pancetta - 200g di crescenza - 20g di pinoli - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: - 400g di mezze maniche - 16 pomodorini - 150g di cacioricotta - uno spicchio d’aglio - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 300g di filetto di manzo - 70g di speck a fette - 150g di funghi pioppini - 250g di cuori di carciofo - 1 spicchio di aglio - finocchietto selvatico q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 200g di alici fresche sfilettate - 100g di scamorza - 200g di broccolo romanesco - 30g di uvetta - 1 spicchio di aglio - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 2 uova - 200g di farina - 1 bustina di zafferano - 150g di mascarpone - 50g di speck a fette - 70g di grana grattugiato - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 240g di farina di semola - 1 uovo - 60g di limoncello - 1 limone - 200g di filetti di sgombro - 150g di mollica di pane - prezzemolo q.b. - 1 costa di sedano - 1 carota - 1 cipolla - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti per la sfoglia: - 500g di farina da sfoglia - 30g di brandy - 2 uova - 20g di burro - un pizzico di sale - succo di arancia fresca q.b.

Ingredienti per la sfoglia: - 100g di farina “00” - 25ml di acqua - 25g di spinaci lessi e frullati

Ingredienti: - 80g di cous cous - 2 pomodori ramati - menta fresca q.b. - 6 gamberi freschi - il succo di 2 limoni - olio extra vergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti per la pasta choux: - 200g di acqua - 100g di burro - 160g di farina - 5 uova - sale q.b.

Ingredienti: - 400g di coniglio a pezzi - 1 patata, farina q.b. - 1 spicchio di aglio - 1 cipolla - ½ bicchiere di vino bianco - 150g di olive - erbe fresche q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di maccheroni - 1 porro - 100g di prosciutto cotto - 150g di ricotta - formaggio grana q.b. - 150ml di panna - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 80g di farina di farro - 20g di farina “00” - 1 uovo - 1 porcino - 200g di pomodorini - ½ bicchiere di vino bianco - prezzemolo q.b. - alloro q.b. - basilico q.b. - 1 spicchio di aglio - zucchero q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 100g di funghi champignon - 80g di pane raffermo - 50g di formaggio asiago - 1 carota - 150g di fagioli cannellini già cotti - una cipollina - cumino - pomodori rossi - 1 lattuga - 4 panini al sesamo

Ingredienti per il tortino: - 3 mele renette - 1 limone - 150g di farina di nocciole - 1 uovo - 50g di zucchero a velo - 1 cucchiaio di latte - 8 fogli di pasta filo

Ingredienti: - 300g di tagliolini all’uovo - 50g di burro - buccia grattugiata di un limone - ½ bicchiere di vino bianco - 150g di crema di latte - pepe di cayenna - succo di ½ limone - grana grattugiato - sale

Ingredienti: - 150g di ferratelle - 1 grappolo d’uva nera - 200 ml di panna - 80g di zucchero semolato - 40g di uvetta - menta q.b.

Ingredienti: - 300g di fettine di vitella - 100g di prosciutto crudo - 300g di galletti - brodo vegetale q.b. - 1 spicchio di aglio - ½ bicchiere di vino bianco - 1 uovo, pangrattato q.b. - farina q.b. - salvia q.b. - burro q.b. - olio extravergine q.b. - olio di semi di arachidi q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 50g di farina “00” - 50g di semola di grano duro - 4 scampi - 2 pomodori - 2 zucchine - 1 spicchio di aglio - peperoncino q.b. - basilico q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 1 uovo - 100g di farina - 1 salsiccia - 1 cipolla - 1 carota - 200g di passata di pomodoro - ricotta secca q.b. - ½ bicchiere di vino rosso - burro q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti per la pasta: - 300g di farina bianca - 180g di burro - 80g di zucchero di canna - 1 uovo

Ingredienti: - 6 uova fresche - 80g di grana grattugiato - 150g di spinaci rugosi freschi - 150g di bietoline novelle - 50g di rucola - 2 foglie d’alloro - 1 scalogno - 80g di ricotta di capra fresca - olio extra vergine d’oliva - sale e pepe - 100g di misticanza di insalate - ½ peperoncino

Ingredienti: - 600g circa di mollica di pane raffermo(quello di Altamura o Lariano) - 2 uova intere - pecorino grattugiato - latte - sale - aglio - prezzemolo q.b. - olio extravergine di oliva - 1kg pomodori San Marzano rossi - 1 cipolla bianca - 1 costa di sedano - basilico - olio extra vergine di oliva

Ingredienti: - 200g di farina - acqua q.b. - 200g di fagioli borlotti precotti - 2 gambi di sedano - 2 carote - 1 cipolla - 200ml di panna - 100g di sbrinz - noce moscata q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 100g di farina - 1 uovo - 2 pere - 100g di pecorino grattugiato - 100g di ricotta - 40g di burro, salvia q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 400g di baccalà - 300ml di latte - 4 patate - erbe miste q.b. - 200g di ceci precotti - 70g di pecorino grattugiato - olio extravergine di oliva q.b. - rosmarino q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 4 fettine di vitella da 150g ciascuna - 100g di prosciutto cotto a fette - 100g di sbrinz - 1 uovo - pangrattato q.b. - olio di semi di arachidi q.b. - 100g di misticanza - aceto balsamico q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 500g di petto di tacchino - 4 cucchiai di farina “00” - 2 cucchiai di pangrattato - 2 cucchiai di erbe fini tritate - 1 foglia di alloro - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 450g mezzani Ingredienti per le polpette: - 200g di macinato - pane raffermo - 1 uovo - basilico - formaggio grana grattugiato q.b. - 2 pezzi di carne di maiale e manzo da 300g

Ingredienti: - 400g di sottospalla di maiale - 2 fette di pane in cassetta - latte q.b. - 100g di raspadura - 300g di passata di pomodoro - ½ bicchiere di vino rosso - 1 spicchio di aglio - 1 rametto di rosmarino - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 1 galletto da 400g - senape q.b. - 1 bicchiere di birra - 200g di friggitelli - 2 cipollotti - zucchero q.b. - burro q.b. - uvetta q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di rigatoni - 200g di cavolfiore - 80g di guanciale - 2 patate - 1 carota - aceto di vino bianco q.b. - 1 bustina di zafferano - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - sale q.b. - acqua q.b. - 150g di porchetta - 2 tuorli - 1 mazzetto di fiori di zucca - 1 noce di burro

Ingredienti: - 250g di ricotta del carso triestino(o altra ricotta) - 220g di zucchero - 15g di miele di marasca o acacia - 175g di polvere di mandorle - 75g do polvere di pistacchi - 30g di olio d’oliva extravergine bianchera o altra varietà - 30g di marsala - 2g di sale - 5g di limone grattugiato - 6 uova

Ingredienti: - 1 petto di pollo da 400g - 200g di spinaci - 200g di Monte veronese - 50ml di panna - vino bianco q.b. - rosmarino e salvia q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 200g di penne rigate - 200g di cime di rapa - 80g di guanciale - 150g di ricotta di bufala - 50ml di panna - 50g di grana grattugiato - 1 spicchio di aglio - peperoncino q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 150g di farina - 3 uova - 6 fette di ananas sciroppato - 125g di yogurt magro - ½ bustina di lievito per dolci - 4 cucchiai di olio di semi di arachidi - 40g di zucchero - cannella in polvere q.b. - zucchero a velo - sale

Ingredienti: - 1 pancarrè intero artigianale - 1 lattuga - 200g di formaggio grana intero - 200g di pancetta affumicata in una sola fetta - 1 barattolo di cuori di palma - 1 petto di pollo lessato - 200g di prosciutto cotto in unica fetta

Ingredienti per le gelatine: - 1 peperone rosso - 1 peperone verde - 1 peperone giallo - 3 fogli di colla di pesce - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 600g di filetto di manzo - tartufo bianco - uno spicchio di aglio - 2 limoni - insalata mista - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 200g di ceci precotti - 50g di grana grattugiato - 1 uovo - 40ml di panna - 200g di funghi pioppini - salvia - rosmarino e prezzemolo q.b. - 40g di mandorle a scaglie - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 400g di filetto di tonno rosso - 200g di cavolo cappuccio - 80g di frutta secca mista - farina di mais q.b. - aceto di mele q.b. - 1 limone - salsa di soia q.b. - miele q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 600g di riso - 40g di formaggio grana grattugiato - 2 melanzane - 2 cucchiai di pesto al basilico - 6 pomodori rossi - 3 mozzarelle - olio extravergine oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 400g di spaghetti - 2 peperoni - 150g di polpa di granchio - 200g di pomodori - mezza cipolla - un bicchiere di latte - un mazzetto di erba cipollina - olio extravergine di oliva