Ingredienti: - 350g di penne - 400g di funghi Champignon - 400g di polpa di pomodoro - sedano - carota - cipolla - uno spicchio di aglio - prezzemolo - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 300g di mollica di pane - 200g di pecorino grattugiato - 5 uova - 50g di concentrato di pomodoro - 200g di pangrattato - prezzemolo - rucola - 10 pomodorini - olio extravergine di oliva

Ingredienti: - 400g di bucatini - 400g di salsiccia ai semi di finocchio - 100g di pancetta a cubetti - 200g di finferli - 400g di polpa di pomodoro - una cipolla - un peperoncino - finocchietto - 50g di pecorino - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta torta cocco bello preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 giugno 2021. Ingredienti: - 250g di cocco fresco grattugiato - 200ml di latte di cocco - 200g di frollini al cioccolato - 100g di burro - 250g di mascarpone - 100g di zucchero - 250g di ricotta - 250g di panna montata - ½ bicchierino di rum chiaro - 3 fogli di gelatina - 100g di crema alla nocciola - 50g di cioccolato fondente

Ingredienti e procedimento della ricetta falafel con salse preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 giugno 2021. Ingredienti per la falafel: - 400g di ceci secchi - 40g di cipolla bianca - 1 spicchio di aglio - 20g di prezzemolo - 20g di coriandolo fresco - cumino - 100g di farina di ceci - olio di semi di girasole Ingredienti per la salsa alla menta: - 125g di yogurt bianco magro - olio evo - foglie di menta - sale e pepe Ingredienti per la salsa al cetriolo: - 1 cetriolo - 125g di yogurt bianco magro - 30g di prezzemolo fresco - 100g di basilico fresco - 30g di erba cipollina Ingredienti per la salsa al pomodoro: - 3 pomodori san Marzano - origano secco

Ingredienti e procedimento della ricetta anguria ghiacciata preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 giugno 2021. Ingredienti per la crema chantilly al mascarpone: - 125g di mascarpone - 300ml di panna - 45g di zucchero - 100g di crema pasticcera Ingredienti per la polpa di anguria gelificata: - 500g di anguria frullata - 30g di zucchero - 18g di gelatina - 90ml di acqua - semi di cioccolato - 1 disco di pan di Spagna rosso Ingredienti per la glassa al cioccolato bianco: - 65ml di acqua - 140g di zucchero - 200g di glucosio - 120g di latte condensato - 11,6 gelatina - 50ml di acqua - 73g di burro di cacao - 25ml di panna - 60g di cioccolato bianco - 100g di gelatina neutra - colorante alimentare verde - colorante alimentare giallo - colorante alimentare nero Ingredienti per decorare: - zucchero isomalto

Ingredienti e procedimento della ricetta bomboloni di pizza preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 giugno 2021. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 500g di farro bianco - 650g di acqua - 5g di lievito di birra - 22g di sale - 40g di olio evo Ingredienti per la farcitura: - pomodori pelati - cipolle bianche - acciughe - capperi - olive - basilico - origano

Ingredienti e procedimento della ricetta torta in padella con ciliegie preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 giugno 2021. Ingredienti per la base: - 4 uova - 140g di zucchero - 30g di burro - scorza di un limone - 100g di farina 0 - ½ bustina di lievito per dolci - 40g di fecola di patate Ingredienti per il ripieno: - 400g di ciliegie fresche - 30g di zucchero semolato - 250g di formaggio spalmabile - 50g di zucchero a velo - 250g di mascarpone - 400g di panna montata zuccherata - 1 bicchiere di sciroppo di limone Ingredienti per decorare: - ciliegie - foglie di menta

Ingredienti e procedimento della ricetta acciuga su tela preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 giugno 2021. Ingredienti: - 1kg di acciughe fresche Ingredienti per la marinatura: - 100g di succo di limone - 50g di aceto bianco - 50g di vino bianco - sale e pepe Ingredienti per la vellutata rossa: - 2 peperoni rossi - 2 pomodori rossi - 1 foglio di colla di pesce - olio evo Ingredienti per la vellutata lemon grass: - 3 lemon grass - 250g di panna fresca - 1 foglio di colla di pesce Ingredienti per il crumble alle acciughe: - 50g di farina - 30g di formaggio grattugiato - 90g di burro - 20g di capperi - 3 acciughe sotto sale Ingredienti per completare: - 50g di vellutata al nero di seppia e anice stellato - olio in polvere - aria di prezzemolo - germogli di sakura

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza di zucchine preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 giugno 2021. Ingredienti per la base alle zucchine: - 6 zucchine - 2 uova - 200g di farina “00” - 1 mazzetto di maggiorana - sale e pepe Ingredienti per farcire: - 120g di mozzarella - 100g di passata di pomodoro - olio evo - basilico - origano - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta brioche col tuppo preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 giugno 2021. Ingredienti: - 1kg di farina 0 forte - 4 uova - 300g di latte - 140g di zucchero - 20g di sale - 20g di lievito di birra - 200g di burro - scorza di limone di grattugiato - scorza di arancia grattugiata - 1 baccello di vaniglia - uovo sbattuto per spennellare

Ingredienti e procedimento della ricetta tiramisù classico preparata da Luca Montersino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 giugno 2021. Ingredienti per la crema tiramisù: - 150g di tuorli - 300g di zucchero vagliato - 100g di acqua - 1g di vaniglia in bacche bourbon - 4g di gelatina in polvere - 500g di mascarpone - 500g di panna al 35% di materia grassa Ingredienti per il biscotto classico di riso: - 250g di tuorli - 250g di farina di riso - 60g di amido di riso - 375g di albumi - 315g di zucchero vagliato Ingredienti per la bagna al caffè: - 180g di acqua - 130g di zucchero vagliato medio - 40g di caffè in polvere - 5g di caffè solubile - 180g di acqua fredda Ingredienti per la finitura: - 50g di cacao amaro in polvere

Ingredienti e procedimento della ricetta tabulè estivo preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 giugno 2021. Ingredienti per il cous cous: - 250g di cous cous - 250ml di brodo vegetale - 1 bustina di zafferano - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il condimento: - 2 zucchine verdi - 1 melanzana viola - 8 pomodorini - 2 carote grandi - 2 coste di sedano - 1 cipolla rossa - ½ bicchiere di aceto rosso - menta - scorza e succo di 3 limoni - 150g di granella di mandorle tostate - 150g di fagiolini lessi - 12 gamberi rossi medi - 2 calamari - 1 spicchio d’aglio - 1 stecca di lemongrass - olio di arachidi

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti al vino rosso preparata da Fabrizio Rebollini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 giugno 2021. Ingredienti: - 400g di spaghetti - 500ml di vino rosso - 200g di pasta di salame - 1 filone di pane casereccio - 50g di burro - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta cottage loaf preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 giugno 2021. Ingredienti per il roux: - 50g di farina - 250g di acqua Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina di grano tenero 0 - 650g di acqua - 15g di lievito di birra - 50g di zucchero - 50g di burro - 20g di sale Ingredienti per farcire: - bacon - uova strapazzate - radicchio ripassato

Ingredienti e procedimento della ricetta baci di Romeo e Giulietta preparata da Angela Frenda nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 giugno 2021. Ingredienti per la frolla al cacao: - 315g di zucchero - 190g di mandorle - 125g di nocciole tostate - 285g di farina di riso - 30g di cacao amaro - 315g di burro - 25g di tuorlo Ingredienti per la frolla bianca: - 315g di zucchero - 190g di mandorle - 125g di nocciole tostate - 315g di farina di riso - 315g di burro - 25g di tuorlo Ingredienti per la crema: - 400g di cioccolato fondente - 300g di panna - 150g di zucchero - 80g di burro

Ingredienti e procedimento della ricetta triglie su panzanella preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 giugno 2021. Ingredienti per le triglie: - 4 triglie medie - 4 foglie di basilico grandi - aglio nero - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la panzanella: - 200g di pane fresco - 1 cipollotto fresco - 1 carota - 1 pomodoro ramato - 30g di olive taggiasche denocciolate - 1 scorza di limone grattugiata - 20m di aceto bianco - olio evo - sale e pepe Ingredienti per l’agretto di pesche: - 2 pesche gialle - 1 pomodoro ramato - 30ml di aceto di lamponi - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle al profumo di pino preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 giugno 2021. Ingredienti per le tagliatelle: - 80g di schuttelbrot sbriciolato - 230g di farina “00” - 2 uova - 40ml di acqua - 10ml di olio evo - sale Ingredienti per il pesto: - 100g di germogli freschi di pino - 100ml di olio evo - 40g di noci sgusciate - 50g di formaggio grattugiato - 7g di sale grosso - 1 spicchio d’aglio Ingredienti per completare: - briciole di schuttelbrot - rosmarino - noci sgusciate

Ingredienti e procedimento della ricetta la veneziana preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 giugno 2021. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina 0 forte - 4 uova - 200g di lievito madre - 240g di zucchero - 310g di acqua fredda - 20g di sale - 300g di burro - scorza di un limone - 1 baccello di vaniglia Ingredienti per la glassa: - 300g di crema pasticcera - 100g di granella di zucchero

Ingredienti e procedimento della macarons ai lamponi ricetta preparata da Chloe Facchini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 giugno 2021. Ingredienti per i macarons: - 125g di farina di mandorle - 125g di zucchero a velo - 90g di albumi - 135g di zucchero - 40ml di acqua - colorante in polvere rosso Ingredienti per la farcia: - 250g di formaggio spalmabile - 9 bacca di vaniglia - 30g di zucchero - 40ml di panna fresca - 200g di lamponi

Ingredienti e procedimento della ricetta curry di pesce alla mauriziana preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 giugno 2021. Ingredienti: - 4 tranci di gallinella da 200g - 2 melanzane - 1 spicchio d’aglio grattugiato - radice di zenzero - timo fresco - coriandolo fresco - peperoncino fresco - 4 pomodori a grappolo pelati - 20g di curry in polvere - 600ml di acqua - olio di semi per friggere - sale e pepe Ingredienti per la paratha: - 300g di farina di tipo 1 - acqua - sale - olio di semi Ingredienti per i contorni: - 250g di riso basmati al vapore - 200g di zuppetta di lenticchie decorticate - cetrioli marinati

Ingredienti e procedimento della ricetta sfizi e capricci preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 giugno 2021. Ingredienti per il lecca-lecca al formaggio: - 100g di formaggio grattugiato - 20g di semi misti Ingredienti per il cestino di pancarrè con crema di prosciutto: - 4 fette di pane per tramezzini - 300g di prosciutto cotto - 100g di mascarpone - 30ml di panna - 20ml di cognac - salsa Worcestershire - pomodorini secchi - prezzemolo riccio Ingredienti per l’aspic di pollo e peperone: - 200g di petto di pollo - ½ peperone rosso - ½ peperone giallo - 2 uova sode - 250ml di brodo di pollo - 6g gelatina in polvere - cracker rotondi Ingredienti per la geleè di gazpacho e gambero al vapore: - 8 gamberi - 1 limone - prezzemolo - 200g di polpa di pomodoro - 25g di cipollotto - 1 mazzetto di basilico - 10g di gelatina - 1 cetriolo - sale e pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta pane cunzato preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 giugno 2021. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di semola di grano duro - 200g di lievito madre - 700g di acqua - 22g di sale - 30g di olio evo - 100g di semi di sesamo Ingredienti per la farcitura: - acciughe sott’olio - pomodori rossi a fette - primo sale - origano - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta lattughe ripiene alla genovese preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 giugno 2021. Ingredienti: - 2 lattughe rotonde - 1 scalogno - 1 spicchio di aglio - 500g di polpa di vitello - 3 mazzetti di borragine - 1 patata bollita - 3 uova - 100g di formaggio grattugiato - 1 mazzetto di maggiorana - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 porro - 1l di brodo di carne - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta baccalà sfogliato con concia di zucchine preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 giugno 2021. Ingredienti per il baccalà: - 800g di baccalà - 1 mazzetto di alloro - 1 mazzetto di rosmarino - 1 mazzetto di timo - 1 mazzetto di finocchietto - 1 limone - 6 pomodori secchi - 15 olive taggiasche Ingredienti per la concia di zucchine: - 4 zucchine romanesche - 1 bicchiere di aceto di mele - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino - 1 mazzetto di basilico - 1l di olio di arachide - 2 patate - 4 coste di sedano Ingredienti per il pesto di rucola: - 2 mazzetti di rucola - 50g di anacardi non salati - 50g di pecorino romano - 1 spicchio d’aglio - ghiaccio

Ingredienti e procedimento della ricetta strozzapreti alle more preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 giugno 2021. Ingredienti per la pasta: - 150g di farina “00” - 150g di farina di semola - 1 uovo - estratto di 160g di more Ingredienti per la salsa: - 500g di calamaretti - 1 carota - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino - 1 bicchiere di vino bianco - 3 limoni caviale - 1 mazzetta di menta - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta focaccia alle olive preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 giugno 2021. Ingredienti per l’impasto: - 600g di farina tipo 0 - 400g di farina di farro bianco - 200g di olive taggiasche - 680g di acqua - 5g di malto - 4g di lievito di birra fresco - 22g di sale - 30g di olio evo Ingredienti per farcire: - battuto di pomodori - prosciutto crudo - stracciatella  

Ingredienti e procedimento della ricetta super wrap da spiaggia preparata da Simone Buzzi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 giugno 2021. Ingredienti per il wrap: - 250g di farina “00” - 120ml di acqua tiepida - 30ml di olio evo - 10g di sale Ingredienti per le farce: - 300g di petto di tacchino - 200g di farina “00” - 3 uova - 200g di corn flakes - olio di semi di girasole per friggere - 1 cipolla rossa - 30ml di aceto di vino rosso - 50g di zucchero - 3 pomodori ramati - 1 cespo di lattuga romana - 1 melanzana - 150g di formaggio spalmabile - 150g di feta Ingredienti per la salsa allo yogurt: - 150g di yogurt greco - succo di limone - erba cipollina - tabasco - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta fredda giamaicana preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 giugno 2021. Ingredienti: - 200g di sedanini rigati - 200g di petto di pollo - 30g di cipollotto - 1 avocado maturo - 100g di polpa di graneceola - 2 lime - 1 uovo medio - 120ml di olio di semi di girasole - 5g di senape - 100g di yogurt magro - 100g di carote grattugiate - 100g di mais - 10g di sale - pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta caesar salad preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 giugno 2021. Ingredienti: - 2 petti di pollo da 250g - 1 cespo di lattuga iceberg - 1 cucchiaio di senape - succo di ½ limone - 40ml di salsa Worcestershire - 2 fette di pane - 1 mazzetto di timo - 60g di a scaglie Ingredienti per la citronette: - 2 uova - succo di ½ limone - 1 spicchio d’aglio - 1 cucchiaio di salsa Worcestershire - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pane girasole preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 giugno 2021. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina di semola di grano duro - 500g di sfarinato di grano duro integrale - 600g di acqua - 200g di lievito madre - 30g di olio di girasole - 30g di miele di girasole - 20g di sale Ingredienti per guarnire: - 40g di curcuma - 200g di semi di lino Ingredienti per farcire: - prosciutto crudo

Ingredienti e procedimento della ricetta rotolo foresta nera preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 giugno 2021. Ingredienti per il rotolo: - 5 uova - 90g di zucchero - 70g di farina “00” - 30g di fecola di patate - 30g di cacao amaro - 20g di miele - 1 bacca di vaniglia - sale Ingredienti per la farcitura: - 120g di confetture di amarene - 300g di panna - 10g di zucchero a velo - 100g di cioccolato fondente in scaglie - 120g di amarene sciroppate - 140ml di sciroppo delle amarene - 100ml di acqua

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata pantesca preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 giugno 2021. Ingredienti per l’insalata: - 800g di patate - 300g di pomodori datterini - 1 cipolla rossa grande - 50ml di aceto rosso - 80g di olive verdi - 80g olive nere - 100g di capperi dissalati - origano - olio evo - sale Ingredienti per il pesce marinato: - 4 filetti di sgombro - menta - 200ml di acqua - 200ml di aceto di riso - 20g di zucchero - 1 foglia di alloro - 1 cucchiaino di sale - pepe rosa Ingredienti per completare: - polvere di capperi - pepe nero - foglie di basilico

Ingredienti e procedimento della ricetta pane greco al pomodoro preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 giugno 2021. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina di semola di grano duro - 500g di farina tipo 0 - 200g di estratto di pomodoro - 400g di acqua - 10g di lievito di birra fresco - 40g di olio - 20g di sale Ingredienti per guarnire: - 150g di pomodorini rossi - 150g di pomodorini gialli - 200g di feta a cubetti - origano secco

Ingredienti e procedimento della ricetta papassini alle mandorle preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 giugno 2021. Ingredienti per l’impasto: - 300g di semolato rimacinato - 60g di mandorle intere tostate - 75g di strutto - 90g di zucchero semolato - 5g di ammoniaca per dolci - 1 uovo - ½ arancia grattugiata - 60g di uva passa - 5g di bicarbonato - latte - sale Ingredienti per la ghiaccia: - 1 albume - 200g di zucchero a velo - diavolini colorati

Ingredienti e procedimento della ricetta tiella con patate, cucuzze e cozze preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 giugno 2021. Ingredienti: - 1kg di patate gialle - 300g di pomodori - 1kg di zucchine - 600g di cozze - 1 spicchio di aglio - 2 cipolle bianche - 3 coste di sedano - origano fresco - 150ml di olio evo - 200g di pecorino grattugiato - brodo vegetale - pangrattato - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta faraona con sauce blanche preparata da Chloe Facchini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 giugno 2021. Ingredienti la suprema di faraona: - 200g di suprema di faraona - 200g pane secco grattugiato - 2 uova - 100g di farina - 3 rametti di timo - 3 rametti di maggiorana - 1 rametto di menta - 10g di prezzemolo - sale e pepe - 100g di burro Ingredienti per la salsa bianca: - 75ml di aceto di vino bianco - 75ml di vino bianco - 60g di scalogno - 50ml di panna - 200g di burro - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta focaccia con fragole e cioccolato preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 giugno 2021. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina 0 forte - 5 uova - 280g di acqua - 140g di zucchero - 20g di sale - 25g di lievito di birra fresco - 200g di burro - 100g di gocce di cioccolato Ingredienti per guarnire: - 500g di fragole a fette - 200g di zucchero bianco

Ingredienti e procedimento della ricetta gelato da passeggio preparata da Sara Brancaccio e Massimiliano Scotti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 giugno 2021. Ingredienti per la cialda: - ½ bicchiere di albumi - 70g di burro - ½ bicchiere di zucchero - ½ bicchiere di farina - coloranti alimentari Ingredienti per il gelato: - 250g di pesche - 250g di albicocche - 250ml di latte di cocco - 375ml di acqua - 175g di zucchero - 25g di miele - 3g di farina di carruba Ingredienti per la decorazione: - cioccolato fondente fuso - codette di zucchero

Ingredienti e procedimento della ricetta scorfano all’acqua pazza preparata da Roberto Di Pinto nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 giugno 2021. Ingredienti: - 1kg di scorfano - 100ml di acqua di mare - 100ml di fumetto di scorfano - 100g di cipollotto - 100g di pomodori del piennolo - 50ml di vino bianco - 1 spicchio d’aglio - 40ml di olio evo - 1 mazzetto di basilico - 1 mazzetto di prezzemolo Ingredienti per finire: - 30g di limone candito - 1 pomodoro cuore di bue - 50g di pomodori datterini - 1 mazzetto di origano - 1 limone - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta paste ai sughi estivi preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 giugno 2021. Ingredienti: - 350g di casarecce Ingredienti per il sugo con crema di carote e carciofini: - 2 carote - 1 zucchina - 100g di carciofini sott’olio - 50g di burro - 250ml di panna fresca - 1 limone - prezzemolo tritato Ingredienti per il sugo con pollo, avocado e peperone: - 1 petto di pollo - 1 peperone giallo - 1 peperone rosso - 1 cipolla rossa - 1 avocado - 1 limone - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il sugo con crema di zucchine, calamari e scamorza: - 2 zucchine - 2 calamari - 1 mazzetto di maggiorana - il succo di un lime - 2 scalogni - 120g di scamorza affumicata

Ingredienti e procedimento della ricetta panuozzo napoletano preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 giugno 2021. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina tipo 0 - 650g di acqua - 5g di lievito di birra fresco - 22g di sale Ingredienti per farcire: - 300g di pancette a fette - 200g di passata di pomodoro - 200g di funghi sott’olio - 300g di mozzarella

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza a lunga lievitazione preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 11 giugno 2021. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 forte - 400g di farina di grano tenero tipo 2 buratto - 50g di farina di farro monococco - 50g di farina integrale di grano tenero - 750g di acqua fredda - 2g di lievito di birra fresco - 22g di sale - 40g di olio evo - semola di grano duro per spolverare Ingredienti per condire: - passata di pomodoro - mozzarella - melanzane fritte - formaggio grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta rotolo di frittata preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 11 giugno 2021. Ingredienti: - 10 uova - 100g di formaggio grattugiato - 60g di olio evo - 600g di erbe di montagna - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino - 500g di quark alla panna - 30g di formaggio grattugiato - 700 g di pomodorini ramati - basilico - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta chicche con totanetti e melanzane preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 11 giugno 2021. Ingredienti: - 200g di farina “00” - 2 uova - 1 bustina di zafferano - olio evo - sale Ingredienti per la salsa: - 300g di totanetti - 1 carota Novella - 1 pomodoro ramato - 40g di pecorino grattugiato - 1 bicchiere d’acqua - 1 spicchio d’aglio - olio evo - sale Ingredienti per guarnire: - 1 melanzana striata siciliana - 1 mazzetto di basilico - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta cheesecake alle erbe e pomodoro preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 11 giugno 2021. Ingredienti per la base: - 200g di biscotti secchi salati - 50g di burro Ingredienti per la crema: - 250g di robiola - 700g di mozzarella di bufala - 1 mazzetto di crescione - 1 mazzetto di rucola - panna fresca Ingredienti per la gelatina di pomodoro: - ½ bicchierino di gin - 4 fogli di gelatina - 400ml di succo di pomodoro - acqua - olio evo - sale e pepe Ingredienti per decorare: - 50g songino - 50g  di bucce di pomodoro

Ingredienti e procedimento della ricetta polpettone genovese preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 giugno 2021. Ingredienti per il polpettone: - 1kg di fagiolini - 1kg di patate - 5 uova - 200g di formaggio grattugiato - 150g di pan grattato - 1 mazzetto di maggiorana - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il cremoso di patate al lime: - 500g di patate - 100g di burro - 1 lime - noce moscata - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta fruste di pane alle olive preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 giugno 2021. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 500g di semola di grano duro - 650g di acqua - 5g di lievito di birra - 200g di olive taggiasche - 20g di sale - timo - maggiorana - lavanda Ingredienti per la farcitura: - paté di pomodori secchi - paté di prosciutto cotto - paté di acciughe e prezzemolo

Ingredienti e procedimento della ricetta tortelli ai mirtilli preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 giugno 2021. Ingredienti per la pasta: - 250g di farina 0 - 70ml di estratto di mirtilli - 1 uovo - olio evo - sale Ingredienti per il ripieno: - 200g di gambuccio di prosciutto - 300g di ricotta - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la salsa: - 200ml di panna fresca - 120g di pecorino - pepe Ingredienti per guarnire: - 120g di mirtilli neri - aceto balsamico - 100ml di estratto di mirtillo - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta panna cotta al lime preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 giugno 2021. Ingredienti per la panna cotta: - 500ml di panna fresca - 200ml di latte intero - 200g di zucchero - 2 lime - 15g gelatina Ingredienti per i biscotti al frutto della passione: - 350g di farina - 350g di burro - 150g di fecola - 100g di farina di mandorle - 200g di zucchero a velo - 90g di polpa frutto della passione - 2g di sale Ingredienti per la zeste di lime candite: - 4 lime - 100g di zucchero - 100g acqua Ingredienti per decorare: - 1 mazzetto di menta - 1 frutto della passione - scorze di lime disidratate