Ingredienti e procedimento della ricetta fettuccelle verdi con radicchio e gamberi preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 novembre 2022. Ingredienti per l’impasto: - 150g di farina “00” - 70g di semola - 2 uova - 80g di rucola - sale Ingredienti per il condimento: - 1 radicchio - 8 gamberi rossi - 150g di stracciatella di bufala - 1 cipollotto - trito di sedano e carota - 1 spicchio d’aglio - basilico - gambi di prezzemolo - 1 pomodoro ramato - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta polpettone ripieno di carciofi preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 novembre 2022. Ingredienti per il polpettone: - 500g di carne macinata - 100g di formaggio grattugiato - 200g di pangrattato - 2 uova - prezzemolo tritato - sale e pepe Ingredienti per la farcia: - 3 carciofi - succo di un limone - ½ cipollotto - un mazzetto di menta - 150g di caciocavallo Ingredienti per la copertura: - 300g di farina “00” - 240g di burro - 50ml di acqua fredda - tuorlo di un uovo - semi vari - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta torta morbida alla frutta secca preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 novembre 2022. Ingredienti: - 200g di burro morbido - 6 uova - 200g di zucchero - 150g di grano saraceno - 30g di amido di mais - 150g di farina di nocciole - 2 mele - 1 bustina di lievito per dolci - la scorza di 1 limone - 450g di confettura di frutti di bosco Ingredienti per decorare: - 80g di granella di nocciole - 30g di nocciole intere

Ingredienti e procedimento della ricetta ciaffagnoni ripieni preparata da Katia Maccari nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 novembre 2022. Ingredienti per i ciaffagnoni: - 4 uova - 150g di farina - 300ml di acqua - strutto - sale Ingredienti per il ripieno: - 350g di ricotta di pecora - 200g di spinaci lessati - 50g di formaggio grattugiato - noce moscata - sale Ingredienti per la zuppetta di lenticchie: - 400g di lenticchie - 1 carota - 1 cipolla - 2 patate - 600ml d’acqua - 2 foglie di alloro - 1 rametto di rosmarino - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta bagel di Gerusalemme preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 novembre 2022. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 6g di lievito di birra - 100ml di acqua - 160ml di latte - 30g di zucchero - 10g di sale Ingredienti per guarnire: - acqua - bicarbonato - semi di sesamo - za’atar

Ingredienti e procedimento della ricetta cicioneddos preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 novembre 2022. Ingredienti: - 500g di gnocchetti sardi Ingredienti per il fondente: - 200g di ricotta mustia - 300g di panna fresca - olio evo - sale Ingredienti per la salsa di rosmarino: - un mazzo di rosmarino - ghiaccio - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la cialda al pecorino e pomodori secchi: - 50g di pecorino grattugiato - 15g di pomodori secchi

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di baccalà con carciofi fritti preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 novembre 2022. Ingredienti per le polpette di baccalà: - 500g di baccalà - 1 scalogno - 1 spicchio di aglio - 80g di sedano - 2 alici - 1 mazzetto di timo - 2 fettine di pan carrè - 50ml di latte - prezzemolo tritato - 150g di farina - 200ml di acqua - 250g di panko - 1l di olio di arachide Ingredienti per i carciofi: - 2 carciofi - farina di riso - 1l di olio di semi di arachide - battuto di mentuccia e prezzemolo Ingredienti per la crema di patate: - 3 patate - 1 cipolla di cannara - brodo vegetale - panna liquida - paprika dolce Ingredienti per terminare: - nero di seppia - germogli di Sakura

Ingredienti e procedimento della ricetta farfalle fuxia preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 novembre 2022. Ingredienti: - 500g di farfalle - 2 rape rosse - 1 cipolla - 50g di burro - 30g di succo di limone - 250ml di panna fresca - 100g di formaggio grattugiato - sale e pepe Ingredienti per la salsa: - 2 scalogni - 30g di burro - 200ml di vino bianco - 100ml di panna fresca

Ingredienti e procedimento della ricetta kebab preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 novembre 2022. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 2 - 5g di lievito di birra - 315ml di acqua - 3g di sale Ingredienti per farcire: - 2 cosce di pollo lessate - 1 cetriolo - 1 cipolla rossa - 1 pomodoro - 2 foglie di lattuga - maionese allo yogurt - paprika - pepe - cumino - noce moscata - coriandolo - aglio in polvere

Ingredienti e procedimento della ricetta mucàtoli preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 novembre 2022. Ingredienti: - 500g di farina “00” - 120g di latte - 80g di uova - 65g di strutto - 65g di zucchero semolato - 8g di lievito per dolci - scorza di un limone - 1 bacca di vaniglia - sale Ingredienti per il ripieno: - 500g di miele d’arancio - 150g di farina “00” - 50g di briciole di pan di Spagna - 375g di mandorle - 25g di gherigli di noci - 25g di nocciole - 25g di pistacchi in granella - cannella - chiodi di garofano - scorza di limone, arancia e mandarino Ingredienti per decorare: - 100g di zucchero a velo - 20g di albume pastorizzato - qualche goccia di succo di limone zuccheri colorati

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliolini verdi al porro preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 novembre 2022. Ingredienti per i tagliolini: - 300g di farina “00” - 2 uova - 70g di purea di spinaci Ingredienti per la salsa: - 2 porri - 200g di luganega - 200g di mascarpone - 80g di formaggio grattugiato - 2 cucchiai di aceto rosso - ½ bustina di zafferano - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta guancia brasata con crema di topinambur preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 novembre 2022. Ingredienti per la guancia brasata: - 700g di guancia di manzo - 2l di vino timorasso - 250g di cipolla dorata - 300g di carote - 250g di sedano - 300g di scalogno - foglie di alloro - 30g di cannella in stecche - pepe nero - ginepro - chiodi di garofano - olio evo - sale Ingredienti per la crema di topinambur: - 500g di topinambur - 2 patate medie - 1l di brodo vegetale - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto alle cipolle e toma preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 novembre 2022. Ingredienti: - 320g di riso Carnaroli - 500g di toma piemontese - 2 scalogni - 1 cipolla rossa - 2 patate - 300g di formaggio - 200g di burro - sale - pepe bianco - salvia - brodo vegetale Ingredienti per la crema di cipolle: - 6 cipolle di Montoro - sale grosso - foglie di alloro

Ingredienti e procedimento della ricetta pagnotta ticinese preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 novembre 2022. Ingredienti: - 500g di farina tipo 0 - 300g di acqua - 20g di malto - 10g di sale - 6g di lievito di birra - 30g di olio evo - latte per spennellare

Ingredienti e procedimento della ricetta crostata tiramisù preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 novembre 2022. Ingredienti per la pasta frolla: - 110g di burro - 2 tuorli - 80g di zucchero a velo - 190g di farina “00” - un cucchiaio di estratto di vaniglia - 8g di cacao amaro Ingredienti per la croccante ai wafer: - 50g di wafer al cioccolato - 35g di burro - 65g di coccolato bianco fuso Ingredienti per la base di savoiardi: - 12 savoiardi - 200g di caffè liquido - 20g di zucchero Ingredienti per la crema: - 6 tuorli d’uovo - 280g di zucchero - 1kg di mascarpone Ingredienti per ultimare: - 40g di cacao amaro

Ingredienti e procedimento della ricetta crumpet con confettura di cachi preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti per i crumpet: - 300g di farina “00” - 150ml di acqua tiepida - 250ml di latte intero - 1 cucchiaino di sale fino - 1 cucchiaino di zucchero semolato - 8g di lievito di birra secco - burro q.b. Ingredienti per la confettura di cachi: - 500g di cachi - 150g di zucchero semolato - ½ mele golden - 1 limone - 1 baccello di vaniglia

Ingredienti e procedimento della ricetta mini frittelle ripiene di cioccolato fondente preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 200g di farina + q.b. - lievito in polvere per dolci - 1 uovo grande - 50g di zucchero semolato - 50g di burro morbido - 1 bustina di vanillina - ½ scorza di limone - sale - 200g cioccolato fondente - sciroppo di cioccolato q.b. - olio di semi di arachide

Ingredienti e procedimento della ricetta fusilli funghi e fonduta di fossa preparata dalla signora Frida nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 novembre 2022. Ingredienti: - 350g di fusilli - 300g di funghi porcini - 1 spicchio d’aglio - burro - pepe - prezzemolo tritato Ingredienti per la crema di formaggio fossa: - 50g di formaggio fossa grattugiato - 100ml di latte - 1 cucchiaio di farina - burro

Ingredienti e procedimento della ricetta rosticceria siciliana preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 novembre 2022. Ingredienti per la pasta brioches: - 500g di farina “00” - 20g di lievito di birra - 50g di zucchero - 50g di strutto - 10g di sale - 250g di acqua Ingredienti per farcire la ravazzata: - 500g di ragù di carne - 100g di piselli Ingredienti per farcire il calzone al forno: - 240g di prosciutto cotto - 240g di mozzarella asciutta Ingredienti per la doratura: - 70g di tuorlo - 50g di panna liquida

Ingredienti e procedimento della ricetta crostata di frolla montata preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 novembre 2022. Ingredienti: - 500 g di farina 0 - 100g di farina di mandorle - la scorza grattugiata di 1 limone - 3 uova - 340g di burro morbido - 200g di zucchero a velo - ½ bustina di lievito per dolci - 350g di confettura di lamponi Ingredienti per decorare: - due cucchiai di zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta focaccia in crosta di formaggio preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 novembre 2022. Ingredienti per l’impasto: - 350g di farina 0 - 250g di farina tipo 2 - 2g di lievito di birra - 80g di formaggio grattugiato - 10g di sale - 450g di acqua - 20g di olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta spezzatino di cinghiale preparata da Federico Fusca nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 novembre 2022. Ingredienti per lo spezzatino: - 1kg di carne di cinghiale - 2 carote - 2 coste di sedano - 2 cipolle - 400ml di passata di pomodoro - 750ml di vino rosso - 1 mazzetto di salvia - 2 mazzetti di rosmarino - 3 chiodi di garofano - 3 bacche di ginepro - 4 foglie di alloro - 2 spicchi d’aglio - 1 peperoncino - brodo vegetale - noce moscata - cannella in polvere - sale e pepe - olio evo Ingredienti per la polenta: - 500g di farina di mais - 2l di acqua - sale e pepe - olio evo

  Ingredienti e procedimento della ricetta la bistecca americana preparata da Davide Nanni nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 novembre 2022. Ingredienti: - 1,2kg di tomahawk di manzo - 300g di birra rossa - 10ml di Worcestershire sauce - 8g di paprika affumicata - 15g di salsa di soia - 1 rametto di rosmarino - 3 foglie di alloro - 2 spicchi d’aglio - 5g di mix di spezie per churrasco Ingredienti per la salsa spicy: - 50g di zenzero - 200g di porro - 100g di peperoni dolci piccoli rossi e verdi - 50g di miele - 20g di zucchero di canna Ingredienti per la salsa fresca: - 250g di pomodorini Piccadilly - 1 spicchio d’aglio - 1 ciuffo di coriandolo - 5g di salsa piccante - 30ml di olio - fiocchi di sale - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta zuppa a stelle e strisce preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 novembre 2022. Ingredienti: - 1,5kg di vongole - 1 spicchio d’aglio - 40g di porro - 600g di patate - 100g di bacon - 200ml di brodo vegetale - 100m di panna - 1 pagnotta di grano duro - 1 cucchiaio di farina “00” - alloro - noce moscata - prezzemolo - 20ml di olio evo - pepe bianco

Ingredienti e procedimento della ricetta il tacchino del Ringraziamento preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 novembre 2022. Ingredienti: - 1 tacchinella - 600g di castagne cotte - 1 mela renetta - 100g di gherigli di noce - 100g di pane grattugiato - 100g di formaggio grattugiato - 2 salsicce - 2 uova - 1l di brodo di pollo - 1 cipolla - 2 coste di sedano - 2 carote - 100g di burro - 1 mazzetto di timo - cannella in polvere - sale e pepe Ingredienti per la salsa: - 600g di cranberry - 1 radice di zenzero - 1 arancia - 300g di zucchero - 100ml di acqua - fecola per legare - 50ml di aceto di mele

Ingredienti e procedimento della ricetta american Apple Pie preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 novembre 2022. Ingredienti per l’impasto: - 320g di farina “00” - 220g di burro - 3g di sale - 30g di zucchero - 100ml di acqua fredda Ingredienti per la farcia: - 1,2kg di mele Granny Smith - 100g di zucchero - 1 cucchiaio di farina - 1 cucchiaio di amido di mais - 50g di burro fuso - il succo di un limone - la scorza di ½ limone - cannella - zenzero - sale Ingredienti per lucidare: - 1 tuorlo - acqua - zucchero

Ingredienti e procedimento della ricetta pane del ringraziamento preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 novembre 2022. Ingredienti: - 250g di farina di mais - 250g di farina tipo “00” - 250ml di acqua - 7g di lievito di birra - 30g di zucchero di canna - 1 uovo - 160g di latticello - 100g di chicchi di mais - 80g di burro fuso - 10g di sale - farina di mais per spolvero

Ingredienti e procedimento della ricetta tortelli di gallina agli agrumi preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 novembre 2022. Ingredienti per l’impasto: - 200g di farina “00” - 2 uova - sale Ingredienti per il ripieno: - 1 gallina - 250g di mascarpone - 1 uovo - 50g di formaggio grattugiato - scorza di arancia - scorza di limone - scorza di mandarino Ingredienti per la fonduta: - 200g di provola dolce - 200g di provola affumicata - 300g di panna - sale e pepe Ingredienti per decorare: - 1 arancia - 1 limone - 1 mandarino

Ingredienti e procedimento della ricetta bavarese arancia e cioccolato preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 novembre 2022. Ingredienti: - 2 dischi di pan di Spagna alla vaniglia - bagna all’arancia Ingredienti per le arance semicandite: - 200g di arancia - 200g di zucchero Ingredienti per la crema bavarese all’arancia: - 150ml di latte  - 200ml di panna - la scorza di 2 arance - 160g di tuorli - ½ baccello di vaniglia - 115g di zucchero - 13g di gelatina - 65ml di acqua - 200g di panna semimontata - 25ml di succo d’arancia Ingredienti per la crema bavarese al cioccolato: - 55g di cioccolato fondente al 70% - 200g panna semimontata - 25ml di succo d’arancia Ingredienti per terminare: - panna montata - glassa all’arancia - spicchi d’arancia - decori in cioccolato

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo alle mandorle con patate al Marsala preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 novembre 2022. Ingredienti per il pollo: - 1 pollo ruspante - ½ limone - 5 rametti di timo - 2 spicchi d’aglio Ingredienti per la farcia: - 60g di patè di fegato - 70g di pan brioche sbriciolato - 20g di acciughe tritate - 20g di mandorle tritate - 150g di burro morbido Ingredienti per il contorno: - 400g di patate con la buccia - 7 scalogni - 100g di funghi champignon - 50ml di Marsala secco - il succo di un limone - 125g di burro - 1 rametto di rosmarino - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pane sfogliato preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 novembre 2022. Ingredienti: - 500g di farina tipo 0 - 250ml di acqua - 10g di sale - 25g di olio evo - 10g di lievito di birra - olio evo per sfogliare

Ingredienti e procedimento della ricetta quenelles di verza e patate preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 novembre 2022. Ingredienti per le quenelles di verza e patate: - 200g di verza - 150g di patate - 1 uovo - 20g di pangrattato - noce moscata - 150g di speck - 50g di fontina - 40g di formaggio grattugiato - 80g di pangrattato - 50g di formaggio grattugiato - olio al rosmarino - sale e pepe Ingredienti per la vellutata di zucca: - 400g di polpa di zucca - 100g di patate - 300ml di brodo vegetale - 25ml di panna - 1 spicchio d’aglio - 1 rametto di rosmarino - zenzero grattugiato - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto affumicato speck e funghi preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 novembre 2022. Ingredienti: - 320g di riso vialone nano veronese - 150g di speck a fette - 350g di funghi porcini freschi - 150g di funghi porcini secchi - 150g di formaggio grattugiato - 150g di burro - brodo vegetale - foglie di salvia - drangoncello - noce moscata intera - foglie di alloro - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta calamari ripieni ai ceci preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 novembre 2022. Ingredienti: - 4 calamari - 1 ciuffetto di prezzemolo - 2 spicchi d’aglio - peperoncino - 1 bicchiere di vino bianco - 120g di ceci cotti - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 40g di pane grattugiato - 2 cucchiai di olio - sale Ingredienti per la schiacciata di patate: - 400g di patate - 1 limone - olio - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta rostin negàa preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 novembre 2022. Ingredienti: - 2 nodini di vitello - 50g di pancetta - 50g di burro - 100ml di vino bianco - 4 foglie di salvia - 1 rametto di rosmarino - 500ml di brodo - 200g di farina tipo 0 - sale e pepe Ingredienti per il contorno: - 300g di cavolini di Bruxelles - 2 carote - olio evo - aceto balsamico - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta quadrotto al latte preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 novembre 2022. Ingredienti per il biscuit: - 3 albumi - 3 tuorli - 140g di zucchero - 25g di cacao amaro - 120g di farina “00” - un cucchiaino di miele Millefiori - buccia di un’arancia grattugiata - sale Ingredienti per la crema al latte: - 320g di panna montata - 50g di panna fresca liquida - 160g di latte condensato - 2 cucchiai di estratto di vaniglia - 30g di miele Millefiori - 12g di gelatina in fogli Ingredienti per decorare: - ganache al cioccolato - confetti tondi perlati bianchi

Ingredienti e procedimento della ricetta mezze maniche cannellini e pancetta preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 novembre 2022. Ingredienti: - 320g di mezze maniche rigate - 150g di pancetta stagionata a fettine - 250g di fagioli cannellini lessati - 2 scalogni - 1 bicchiere di vino bianco - 1 rametto di rosmarino - 50g di triplo concentrato di pomodoro - 100g di formaggio grattugiato stagionato - 1 mazzetto di salvia - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta sovracoscia di pollo con cavolfiore preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 novembre 2022. Ingredienti: - 4 sovracosce di pollo - 2 salsicce - 50g di pecorino - 1 mazzetto di timo - 40g di senape - 50g di burro chiarificato - olio evo Ingredienti per la crema di cavolfiore: - 350g di cavolfiore - 1 cipolla - 1 mazzetto di timo - 150ml di panna Ingredienti per il cavolfiore allo zafferano: - 150g di cimette di cavolfiore - 1 bustina di zafferano Ingredienti per terminare: - fondo bruno di pollo - germogli di Sakura - polvere di mais - cavolfiore grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta fazzoletti ripieni preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 novembre 2022. Ingredienti per l’impasto: - 150g di farina “00” - 50g di semola - 2 uova - 1 bustina di zafferano Ingredienti per il ripieno: - 200g di taleggio - 100g di mascarpone - maggiorana - pepe Ingredienti per il ragù: - 300g di reale di vitello macinato - trito di porro, sedano e carota - 2 fette di lardo - 80g di gambuccio di prosciutto - 100g di funghi secchi - ½ bicchiere di vino bianco - 150ml di fondo bruno - 1 spicchio d’aglio - mazzetto aromatico - sale e pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta muffuletta preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 novembre 2022. Ingredienti per l’impasto: - 250g di farina tipo 0 - 250g di semola di grano duro - 6g di lievito - 310ml di acqua - 20g di zucchero - 40g di olio - 10g di sale Ingredienti per guarnire: - semi di sesamo

Ingredienti e procedimento della ricetta tarte aux framboises preparata da Chloe Facchini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 novembre 2022. Ingredienti: - 1 rotolo di pasta sfoglia Ingredienti per il pan di Spagna: - 240g di uova - 120g di zucchero - 120g di farina “00” - scorza di limone grattugiata Ingredienti per la crema mousseline: - 350ml di latte - 150ml di panna fresca - 80g di tuorli - 150g di zucchero - 40g di amido di mais - 250g di burro - 1 bacca di vaniglia Ingredienti per decorare: - 500g di lamponi - gelatina neutra - liquore all’arancia

Ingredienti e procedimento della ricetta sedano rapa grigliato con salsa alle erbe e capperi preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti per il sedano rapa: - 1,2kg di sedano rapa - sale - olio evo Ingredienti per la salsa alle erbe: - 2 mazzetti di prezzemolo - 1 manciata di foglie di menta - 1 uova - 2 manciate di foglie di basilico - olio evo - sale - pepe nero - 1 cucchiaio di capperi sott’aceto

Ingredienti e procedimento della ricetta crema di patate dolci con pinoli e caprino preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 1kg di patate dolci - 200g di caprino - 50g di burro morbido - noce moscata q.b. - sale - pepe nero - pinoli q.b. - foglie di basilico q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta tortino di patate, funghi e taleggio al forno in cocotte preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 5 patate medie - 500g di funghi misti - 100g di taleggio - 40g di parmigiano reggiano - prezzemolo fresco q.b. - 1 spicchio di aglio - olio evo - burro q.b. - sale - 70ml di vino bianco tiepido - pepe nero - timo fresco q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta gratin filante di patate, pastinaca e sedano rapa preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 300g di sedano rapa - 300g di pastinaca - 200g di patate - 40g di burro - 30g di farina “00” - 100g di parmigiano reggiano - 150g di emmental - 500ml di brodo vegetale - prezzemolo fresco q.b. - sale - pepe nero

Ingredienti e procedimento della ricetta patate ripiene all’americana preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 6 patate medie a pasta gialla - 100g di bacon - 100g di provola dolce - 1 gambo di cipollotto - 90g di burro - prezzemolo fresco q.b. - olio evo - pepe nero - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta miniflan di topinambur e fagioli cannellini profumati al rosmarino preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 750g di topinambur - 300g di fagioli cannellini - 150ml di panna da cucina - 1 uovo grande - 60g di parmigiano reggiano grattugiato - 2 cucchiai di olio evo + q.b. per i pirottini - sale - pepe nero - aglio in polvere q.b. - 3 cimette di rosmarino + q.b. per la decorazione

Ingredienti e procedimento della ricetta preparata dai fratelli Maronna nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 novembre 2022. Ingredienti per la pasta: - 250g di farina “00” - 250g di farina di semola - 5 uova Ingredienti per la salsa cardoncelli e pecorino: - 300g di salsiccia - 400g di cardoncelli - 300g di datterini - 1 scalogno - 1 peperoncino - 150g di pecorino - prezzemolo

Ingredienti e procedimento della ricetta filetto di maiale glassato al miele preparata da David Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 novembre 2022. Ingredienti per il filetto di maiale glassato: - 1 filetto di maiale - 60g di farina - 100g di cipolla tritata - 50g di burro chiarificato - 80g di miele di castagno - 100ml di acqua frizzante - mazzetto aromatico - 200ml di bino rosso - 50g di salsa di soia Ingredienti per la crema di patate affumicata: - 200g di patate - 100g di scalogno - 100g di panna - 200g di latte - 1 bustina di the nero affumicato - 1 cucchiaino di sale Ingredienti per le lenticchie crispy: - 50g di lenticchie - olio di semi per friggere

Ingredienti e procedimento della ricetta polpettine di broccoli con salsa di acciughe preparata da Roberta Lamberti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 novembre 2022. Ingredienti per le polpettine: - 500g di broccoli - 400g di patate - 90g di formaggio grattugiato - 1 uovo - 60g di scamorza - farina di semola - sale Ingredienti per la salsa: - 100g di prezzemolo - 4 acciughe - 30g di mollica di pane - 10ml di aceto di vino bianco - 1 spicchio d’aglio - olio evo