Ingredienti e procedimento della ricetta cavatelli salsiccia e burrata preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 gennaio 2023. Ingredienti per i cavatelli: - 300g di semola - 150ml di acqua Ingredienti per il condimento: - 300g di salsiccia - 150g di cimette di cavolfiore colorati - 1 cipollotto - timo - erba cipollina - scorza grattugiata di un limone - 5 piccole burrate da 70g - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta filetto di maiale in crosta al pomodoro preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 gennaio 2023. Ingredienti per il filetto: - 600g di filetto di maiale - 80g di petto di pollo - 70ml di panna fresca - 50g di pistacchi sgusciati - timo - 60g di pomodori secchi - 40g di pane in cassetta - 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro - 30g di burro chiarificato - 1 spicchio d’aglio - rosmarino - paprika affumicata Ingredienti per il contorno: - 300g di patate - 150g di sedano di rapa - 2 mele verdi - 2 mazzi di bietoline - 1 spicchio d’aglio - una noce di burro - 1 bicchiere di latte - sale e pepe Ingredienti per completare: - ½ bicchiere di Marsala secco - 1 cucchiaio di miele - 400ml di fondo bruno - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta strozzapreti al ragù di piselli preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 gennaio 2023. Ingredienti per la pasta: - 300g di farina “00” - 150g di acqua tiepida - sale Ingredienti per il ragù: - 500g di macinato di manzo - 300g di passata di pomodoro - 200ml di brodo di carne - 100g di piselli - trito di sedano - carota e cipolla - vino rosso - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta panino del muratore preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 gennaio 2023. Ingredienti per la biga: - 1kg di farina tipo 0 - 500g di acqua - 10g di lievito di birra Ingredienti per l’impasto: - biga - 20g di acqua - 10g di malto - 20g di sale - olio per spennellare Ingredienti per farcire: - 3 uova - 1 cipolla bianca - salame a fette - 100g di cicoria bollita - 1 spicchio d’aglio - olio evo - senape

Ingredienti e procedimento della ricetta frittelle di nonna Elide preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 gennaio 2023. Ingredienti: - 500g di polenta avanzata - 50g di uvetta - ½ bicchiere di grappa - 3 uova - 100g di zucchero - 150g di farina “00” - 1 limone - ½ bacca di vaniglia - 1 bustina di lievito per dolci - 150g di cioccolato fondente - 1,5kg di strutto - zucchero semolato

Ingredienti e procedimento della ricetta minestrone alla milanese preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 gennaio 2023. Ingredienti: - 250g di riso Balilla tondo - 4 coste di sedano - 4 carote - 1 cespo di coste di bieta - 1 mazzetto di bietole - 3 patate - 2 rape bianche - 2 cipolle - 1 pezzo di zucca - 1 porro - ½ cespo di verza - 100g di lardo - erbe aromatiche - 1 osso di prosciutto miste - 1 pezzo di gambuccio - 150g di fagioli Borlotti - ½ bicchiere di passata di pomodoro - 1 spicchio d’aglio - 100g di formaggio grattugiato - 100g di burro - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta polpettine matto di pollo preparata da Simone Buzzi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 gennaio 2023. Ingredienti per il polpettine: - 500g di francesina di pollo - 500g di petto di pollo - 150g di prosciutto cotto - 100g di mortadella - prezzemolo - 1 spicchio d’aglio - 1 rametto di rosmarino - 80g di ricotta di pecora - 100g di formaggio grattugiato - la scorza di un limone Ingredienti per l‘uovo strapazzato: - 2 cipolle bianche - 4 uova - 50g di amido - 20 fette di scamorza affumicata Ingredienti per la salsa di broccoletto romanesco: - 500g di broccoletti romaneschi ripassati - 100g di pecorino grattugiato Ingredienti per la salsa di carote: - 100g di carote - 10g di curcuma - 5g di zenzero - 1 spicchio d’aglio - 1 cipolla bianca Ingredienti per la panatura: - 1 uovo sbattuto - pangrattato - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta agnolotti con salsa al Franciacorta preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 gennaio 2023. Ingredienti per la pasta: - 200g di farina “00” - 2 uova Ingredienti per il ripieno: - 4 cosce di faraona - 1 carota - 1 costa di sedano - 1 cipolla - 100g di mascarpone - 1 tuorlo - 1 cucchiaio di Marsala - sale e pepe Ingredienti per la salsa: - 200ml di Franciacorta - 80g di formaggio grattugiato - 70g di burro - 50g di scalogno Ingredienti per completare: - 1 mazzo di cime di rapa - 1 scalogno - 100g di burro - olio evo - brodo vegetale

Ingredienti e procedimento della ricetta pane delle Alpi preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 gennaio 2023. Ingredienti per l’impasto: - 400g di farina di tipo 0 - 50g di segale integrale - 50g di farina integrale di grano tenero - 280g di acqua - 8g di lievito di birra - 30g di zucchero - 10g di sale - 50g di burro - 50g di noci - 50g di uvetta - 50g di miele a cubetti Ingredienti per guarnire: - 2 mele a fette - zucchero - fiocchi di burro

Ingredienti e procedimento della ricetta torta trapunta al cacao preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 gennaio 2023. Ingredienti per la torta: - 225g di farina 0 - 90g di burro morbido - 150g di zucchero - 3 uova - 30g di cacao amaro - 2 cucchiaini di lievito per dolci - 30ml di caffè - 120ml di caffè - 40g di gocce di cioccolato Ingredienti per la crema al cacao: - 1 uovo - 1 tuorlo - 110g di zucchero - 25g di amido di mais - 20g di cacao amaro - 350ml di latte

Ingredienti e procedimento della ricetta maltagliati con rape e pomodorini preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti per la sfoglia: - 200g di farina “00” - 2 uova - 1 cucchiaino di olio evo Ingredienti per il condimento: - 800g di cime di rapa pulite - 4 filetti di acciughe - 10 pomodorini - olio evo - 1 spicchio di aglio - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta ravioli verdi farciti con crema di patate e crescenza preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti per la sfoglia: - 400g di farina “00” - 50g di spinaci lessati - 3 uova - sale Ingredienti per il ripieno: - 300g di patate - 150g di crescenza - 1 uovo - 30g di burro - 3 cucchiai di parmigiano reggiano - noce moscata q.b. - sale Ingredienti per il condimento: - 30g di burro - 100g di crescenza - 50g di foglie di spinaci - 80g di pinoli - bacche di pepe rosa q.b. - 1 cucchiaio di semi misti - 1 cucchiaio di erbe aromatiche miste(maggiorana, erba cipollina, prezzemolo)

Ingredienti e procedimento della ricetta ravioli di zucca con farcitura di ricotta e noci pecan preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti per la sfoglia: - 200g di farina di grano duro - 200g di zucca lessata - 2 uova - sale Ingredienti per il ripieno: - 600g di ricotta - 100g di noci pecan - 80g di parmigiano reggiano grattugiato - sale Ingredienti per la salsa: - 400g di polpa di zucca - 1 cipolla - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la decorazione: - semi di zucca q.b. - noci pecan q.b. - cannella in polvere q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta cavatelli di semola Senatore Cappelli al vino Primitivo su fonduta di formaggio preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti per i cavatelli: - 500g di semola di grano duro - 230ml di vino rosso Primitivo - 1 cucchiaio di acqua - 2 cucchiai di olio evo - sale Ingredienti per condimento: - 1 bicchiere di vino rosso Primitivo - 2 foglie di alloro - 1 spicchio di aglio Ingredienti per la fonduta: - 250g di formaggio fresco - 100ml di panna fresca - 100ml di latte - sale - pepe nero Ingredienti per il crumble: - 100g di farina “00” - 100g di burro - 40g di parmigiano reggiano - rosmarino fresco q.b.  

Ingredienti e procedimento della ricetta bruschetta preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 gennaio 2023. Ingredienti: - 500g di farina tipo 0 - 500g di semola di grano duro - 700g di acqua - 6g di lievito di birra - 20g di sale - 30g di olio evo Ingredienti per farcire: - 2 pomodori - origano - 1 salsiccia - 2 funghi Champignon - 2 spicchi d’aglio - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta filetti di baccalà e carciofi alla giudia preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 gennaio 2023. Ingredienti per i carciofi alla giudia: - 4 carciofi mammole - 2 limoni - 2l di olio di semi di arachide - 2 limoni - sale e pepe Ingredienti per i filetti di baccalà: - 1 baffa di baccalà - 500g di farina 0 - 650ml di birra chiara - 3 albumi - 1g di lievito di birra

Ingredienti e procedimento della ricetta charlotte alle pere preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 gennaio 2023. Ingredienti: - 2 dischi di Pan di Spagna - bagna al distillato di pere Ingredienti per il girotorta di savoiardo: - 200g di tuorli - 90g di zucchero - 280g di albumi - 75g di zucchero - 130g di farina - 45g di fecola di patate - ½ bacca di vaniglia Ingredienti per la crema bavarese alle pere: - 100g di tuorli - 100g di zucchero - 13g di amido di riso - 330ml di latte - 1 baccello di vaniglia - 300g di pere fresche frullate - 100g di pere fresche a cubetti - 50g di distillato di pere - 8g di gelatina in polvere - 32ml di acqua - 350g di panna montata non zuccherata Ingredienti per decorare: - pere sciroppate - gelatina neutra - 1 pera - decori in cioccolato

Ingredienti e procedimento della ricetta corona di cipolle e acciughe preparata dalle sorelle Passera nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 gennaio 2023. Ingredienti per le corone di cipolle: - 7 cipolle rosse tonde - 1 cucchiaio di succo di arancia - 1 cucchiaino di zucchero - 2 cucchiai di aceto di mele - olio evo - pepe rosa - foglie di alloro - 12 pomodorini gialli Ingredienti per le acciughe al panko: - 12 alici aperte a libro e dislicate - 3 uova - 200g di panko - 1l di olio di semi di arachidi - 50g di farina “00” - un mazzetto di salvia - 1 arancia - 50ml di acqua gassata ghiacciata

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliolini al curry preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 gennaio 2023. Ingredienti per la pasta: - 200g farina “00” - 5 tuorli - curry Ingredienti per il condimento: - 100g di olive taggiasche - 100g di zucca mantovana - 100g di crescenza - 200ml di brodo vegetale - 100g di burro - 1 scalogno - olio evo - sale pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta conchiglie piselli pomodoro e funghi preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 gennaio 2023. Ingredienti: - 320g di conchiglie - 2 scalogni - 80g di pancetta arrotolata - 150g di piselli gelo - 300g di funghi Champignon - 40g di funghi porcini secchi - 300g di passata di pomodoro - 50g di concentrato di pomodoro - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 mazzetto di erba cipollina - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta medaglioni di pollo con crumble di patate preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 gennaio 2023. Ingredienti per i medaglioni di pollo: - 600g di fette di pollo - 10 fette di pancetta tesa - 2 spicchi d’aglio - 150g di friarielli lessi - peperoncino - olio evo - 120g di provola - 150g di brodo vegetale - un rametto di erbe aromatiche Ingredienti per il crumble di patate: - 300g di patate lessate - 50g di formaggio grattugiato - 100g di amido di mais - 1 tuorlo - sale e pepe Ingredienti per completare: - 100g di pomodori gialli in salamoia - 100g di pomodori rossi in salamoia - 1 spicchio d’aglio - 40g di olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta panini all’ananas preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 gennaio 2023. Ingredienti per il thang zong: - 30g di farina di riso - 150g di latte Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 8g di lievito di birra - 290g di latte - 20g di miele Millefiori - 10g di sale - 40g di burro Ingredienti per la guarnizione: - 120g di burro - 160g di zucchero - 60g di tuorlo - 60g di purea di ananas naturale - 240g di farina Ingredienti per il ripieno: - panna montata - cubetti di ananas

Ingredienti e procedimento della ricetta pisarei e fasò preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 gennaio 2023. Ingredienti per i pisarei: - 150g di pane grattugiato - 150g di farina di grano tenero tipo “00” - 170ml di acqua bollente Ingredienti per la preparazione dei fagioli: - 250ml di fagioli dall’occhio secchi - 2 spicchi d’aglio - 4 foglie di salvia - 1 rametto di rosmarino Ingredienti per il gras pìstà: - 40g di lardo piacentino - 1 rametto di prezzemolo - ½ spicchio d’aglio Ingredienti per la salsa: - ½ cipolla bianca - 1 carota - 1 costa di sedano - ½ bicchiere di vino bianco secco - ½l di brodo - 3 pezzi di crosta di formaggio - olio evo - 70g di formaggio grattugiato - sale e pepe nero

Ingredienti e procedimento della ricetta quiche lorraine preparata da Chloe Facchini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 gennaio 2023. Ingredienti per la pasta brisée: - 500g di farina “00” - 250g di burro - 1 uovo - 75g di acqua - 15g di sale Ingredienti per la farcia: - 200g di pancetta affumicata - 4 uova - 500mnl di panna fresca - pepe nero - noce moscata Ingredienti per la maionese: - 1 uovo - 200ml di olio di semi di arachide - 1 cucchiaino di aceto di vino bianco - ½ cucchiaino di semi di lavanda - foglie di timo - foglie di maggiorana Ingredienti per decorare: - erba cipollina - misticanza

Ingredienti e procedimento della ricetta dentice in guazzetto preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 gennaio 2023. Ingredienti: - 600g di filetti di dentice - lemon grass - 1 scalogno - 1 mazzetto di timo Ingredienti per il fumetto: - lische di dentice - 60g di cipolla - 80g di coste di sedano - gambi di prezzemolo - sale grosso - ghiaccio Ingredienti per il guazzetto: - 250g di salsa di pomodoro datterini - 300g di vongole - 300g di cozze - gambi di prezzemolo - 2 spicchi d’aglio - 2 peperoncini - acqua - vino bianco - 4 pomodori concassé Ingredienti per la galletta di patate: - 400g di patate - 1 mazzetto aromatico - scorza di limone - 1 scalogno - erba cipollina - sale e pepe - olio evo Ingredienti per guarnire: - polvere di olive taggiasche - 10 pomodorini confit - cerfoglio - prezzemolo tritato

Ingredienti e procedimento della ricetta hamburger alla Bismarck preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 gennaio 2023. Ingredienti per la svizzera: - 600g di macinato misto - 4 fette di taleggio - 4 uova Ingredienti per la crema parmentier: - 400g di porri - 400g di patate - 200g di panna - 1l di brodo vegetale - sale e pepe bianco Ingredienti per gli spinacini saltati: - 1kg di spinaci - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino fresco - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta francesine di pane preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 gennaio 2023. Ingredienti: - 300g di farina tipo 0 - 200g di semola di grano duro - 330g di acqua - 5g di lievito di birra - 10g di sale - 15g di olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta torta di mele ricca preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 gennaio 2023. Ingredienti per la frolla: - 250g di farina 0 - 2 cucchiaini di lievito per dolci - 120g di burro - 130g di zucchero - 20g di panna fresca - 1 uovo - la scorza di un limone - sale Ingredienti per la crema frangipane: - 80g di burro morbido - 80g di zucchero a velo - 80g di farina di mandorle - 1 uovo - 1 tuorlo - la scorza di un limone - 30g di farina - tre mele Golden - il succo di un limone - 200g di confettura di albicocche

Ingredienti e procedimento della ricetta pappardelle con straccetti di pollo e carciofi preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 gennaio 2023. Ingredienti: - 320g di pappardelle secche all’uovo - 6 carciofi spinosi - un ciuffo di prezzemolo - 1 spicchio d’aglio - 250g di petto di pollo - 50g di farina “00” - 60g di pomodori secchi - timo - 1 scalogno - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta arrosto di tacchino alla birra preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 gennaio 2023. Ingredienti per l’arrosto: - 700g di fesa di tacchino - 300g di polpa di salsiccia - 150g di funghi champignon - 60g di burro - 8 fette di speck - 30mml di birra chiara - erbe aromatiche - 3 foglie di alloro - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il contorno: - 4 mazzetti di bieta - 1 scalogno - 200ml di brodo - 30g di uvetta - 30g di pinoli - 1 bicchierino di aceto di mele - 30g di miele di castagno - 2 spicchi d’aglio

Ingredienti e procedimento della ricetta le cozze all’Albano preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 gennaio 2023. Ingredienti: - 1kg di cozze - ½ bicchiere di vino bianco - 3 spicchi d’aglio - ½ cipolla bianca - 1 bicchiere di olio evo - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 mazzetto di basilico - peperoncino fresco - 100g di formaggio grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta pane e panelle preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 gennaio 2023. Ingredienti per l’impasto: - 500g di semola di grano duro - 3g di lievito di birra - 340ml di acqua - 11g di sale - semi di sesamo Ingredienti per le panelle: - 300g di farina di ceci - 900g di acqua - prezzemolo tritato - 1 cucchiaio di sale - olio di semi per friggere Ingredienti per completare: - succo di limone - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta torta di broccolo preparata da Simone Buzzi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 gennaio 2023. Ingredienti per la pasta brisée: - 250g di farina “00” - 80g di pecorino grattugiato - 1 tuorlo - 100g di burro - sale e pepe Ingredienti per il ripieno: - 1kg di friarielli - 1 cespo di broccolo siciliano - 1 cespo di broccolo romano - 150g di pancetta tesa - 150g di fior di latte - 60g di pomodorini rossi sott’olio - 3 spicchi d’aglio - 1 peperoncino fresco - 1 peperoncino secco - 10ml di aceto di vino bianco - sale - olio evo Ingredienti per la fonduta: - 100ml di panna - 150g di pecorino

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto con cime di rapa e burratina preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 gennaio 2023. Ingredienti: - 320g di riso Vialone nano - 1kg di cime di rapa - 200g di burratine - 50g di pomodori secchi - 15g di acciughe sott’olio - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino fresco - 150g di caciocavallo stagionato - 1 limone - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta trippa alla genovese preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 gennaio 2023. Ingredienti: - 1kg di trippa - 1 carota - 1 gambo di sedano - 1 cipolla - 2 spicchi d’aglio - 1 mazzetto di prezzemolo - 2 cucchiai di passata di pomodoro - 1kg di patate - 100g di fagioli bianchi grandi - 1 bicchiere di vino bianco - 30g di formaggio grattugiato - 3 fette di pane casereccio - 50g di burro - ½l di brodo di carne - alloro - pepe in grani - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta filetti di scorfano e ceci preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 gennaio 2023. Ingredienti per il brodetto di scorfano: - 4 filetti di scorfano - lische e ritagli di scorfano - 1 carota - 1 costa di sedano - 1 cipollotto fresco - 1 spicchio d’aglio - 2 foglie di basilico - 100g di pomodori pelati - 100ml di vino bianco - peperoncino - olio evo - ghiaccio e acqua Ingredienti per i ceci: - 200g di ceci secchi - 1 foglia di alloro - olio di sesamo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta pan dalì preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 gennaio 2023. Ingredienti: - 700g di farina tipo 0 - 300g di farina tipo 2 - 700g di acqua - 6g di lievito di birra - 23g di sale - 30g di olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta roulade al cioccolato preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 gennaio 2023. Ingredienti: - 500g di uova - 400g di zucchero - 360g di farina - 40g di cacao amaro in polvere - la scorza di un’arancia - sale Ingredienti per il ripieno: - 150g di confettura di lamponi - 150g di lamponi frullati - 150g di lamponi - 200g di yogurt naturale - 70g di zucchero a velo - 2 foglie e ½ di gelatina ammollati - 150g di panna montata

Ingredienti e procedimento della ricetta polenta abbrustolita con taleggio filante preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 150g di farina di mais - 200g di taleggio - 600ml di acqua - 30g di burro - rosmarino q.b. - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta pappardelle al brasato preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 350g di pappardelle all’uovo - 600g di polpa di manzo - 400g di salsa di pomodoro - brodo di carne q.b. - 1l di vino Amarone - 1 carota - 1 cipolla - 1 costa di sedano - 3 foglie di alloro - 5 chiodi di garofano - 5 bacche di ginepro - 1 rametto di timo - origano secco q.b. - prezzemolo q.b. - parmigiano reggiano q.b. - farina q.b. - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto all’amarone preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 380g di riso Carnaroli - 200ml di vino Amarone - ½ cipolla - 1l di brodo vegetale - 50g di burro - 40g di parmigiano reggiano grattugiato - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta spalla di maiale preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 2kg di spalla di maiale - 5 cucchiai di senape - bacche di ginepro q.b. - pepe in grani q.b. - 1 rametto di rosmarino - salvia q.b. - 10g di zucchero semolato - paprica q.b. - peperoncino in polvere q.b. - zucchero di canna q.b. - aglio in polvere q.b. - pepe macinato q.b. - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta meringhe al profumo di arancia e vaniglia preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 4 albumi a temperatura ambiente - 250g di zucchero semolato - 3 arance - ½ baccello di vaniglia

Ingredienti e procedimento della ricetta torta salata con cavolfiore e pancetta preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 1 rotolo di pasta frolla pronta - 500g di cavolfiore avanzato - 100g di pancetta(dolce o affumicata) - 200g di provola(dolce o affumicata) - 50g di pecorino grattugiato - 40g di parmigiano grattugiato + q.b. - 3 uova - sale - pepe nero - timo fresco q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta croccantella alla zucca e porri preparata da Diletta Secco nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 gennaio 2023. Ingredienti: - 230g di zucca - 70g di porri - 300g di acqua - 250g di farina “00” - 2 cucchiaini di sale - rosmarino - farina di mais - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta soufflè al limone preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 gennaio 2023. Ingredienti: - 1 disco di pasta frolle alle mandorle - 1 disco di pan di Spagna alla vaniglia - bagna al limoncello - crema pasticcera Ingredienti per la crema al limone: - 350ml di latte - 150ml di panna - 180g di tuorli - 150g di zucchero - 36g di amido di mais - 1 bacca di vaniglia - 2g di sale - la scorza di 2 limoni - 250g di panna montata - 25g di zucchero Ingredienti per la meringa svizzera: - 200g di albume - 300g di zucchero Ingredienti per il limone candito: - la scorza di 3 limoni - 450g di zucchero - 300ml di acqua

Ingredienti e procedimento della ricetta strudelini di crespelle al radicchio preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 gennaio 2023. Ingredienti per le sfoglie di crespelle: - 60g di farina - 100ml di latte - 1 uovo - 20g di burro fuso - sale Ingredienti per il ripieno: - 200g di radicchio - 60g di cipolla - 1 spicchio di aglio - 40g di burro - 250ml di vino rosso - 200g di quark - 40g di formaggio grattugiato Ingredienti per la salsa: - 200ml di panna - 50ml di latte - 15g di burro - 15g di cipolla tritata - 15ml di vino bianco - ½ foglia di alloro - sale e pepe Ingredienti per terminare: - salsa alla ricotta - 10g di schuttelbrot sbriciolato - 1 mazzetto di erba cipollina

Ingredienti e procedimento della ricetta sfilatini di pizza preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 gennaio 2023. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 280g di acqua - 5g di lievito di birra - 10g di sale - 30g di olio evo Ingredienti per farcire: - 200g di prosciutto cotto - 200g di mozzarella - 150g di passata di pomodoro - origano

Ingredienti e procedimento della ricetta cotolette di finocchi preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 gennaio 2023. Ingredienti per le cotolette di finocchi: - 3 finocchi - 3 uova - pangrattato - 12 fette di provola - formaggio grattugiato - sale Ingredienti per l’insalata di carciofi agli agrumi: - 4 carciofi - 1 mandarino - 1 pompelmo - 1 arancia - 1 limone - succo di un limone - olio evo Ingredienti per la salsa all’aglio nero: - 100g di olio evo - 50g di crema di aglio nero - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta crumble di verdure di stagione preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti per il ripieno: - 500g di patate lesse - 400g di spinaci lessati - 100g di cipolla bionda - olio evo - sale Ingredienti per il crumble: - 200g di farina “00” - 80g di pecorino grattugiato - 100g di burro freddo + q.b. per imburrare la pirofila