Ingredienti e procedimento della ricetta crespelle al forno con funghi e salsiccia preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti per le crespelle: - 2 uova - 250ml di latte - 100g di farina - sale - burro q.b. Ingredienti per il ripieno e la gratinatura: - 400g di funghi champignon - 200g di salsiccia - ½ cipolla - 1 ciuffo di prezzemolo fresco - 30g di burro - 50g di farina - 400ml di latte - noce moscata - parmigiano reggiano q.b. - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta polpettone con uova sode preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 400g di macinato di manzo - 300g di macinato di maiale - 6 uova - 1 ciuffo di prezzemolo fresco - noce moscata q.b. - pangrattato q.b. - 60g di parmigiano reggiano - 1 rametto di rosmarino - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta fagottini di bresaola, bitto e noci preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 200g di bresaola a fette - 50g di formaggio Bitto - 50g di ricotta - 30g di gherigli di noci - 1 ciuffa erba cipollina - 1 limone - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta boeuf Bourguignon preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 1kg di noce di manzo - 160g di pancetta - 5 cipolle - 5 carote - 3 spicchi di aglio - 20g di farina - 200ml di vino rosso - 20g di concentrato di pomodoro - 2 foglie di alloro - 1,5l di brodo di carne - 2 rametti di timo - 300g di cipolline - 350g di funghi champignon - 1 ciuffo di prezzemolo - 20g di burro - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta semifreddo al torrone di Natale preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 70g di torrone bianco duro - 100g di panna fresca - 2 tuorli - 40g di zucchero semolato - 30g di acqua - 30g di cioccolato fondente + q.b. per la decorazione - ½ bacca di vaniglia - uva passa q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta viaggio in Sicilia preparata da Lauretana Rena nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 aprile 2023. Ingredienti per la base: - 120g di uova - 80g di olio di riso - 60g di zucchero semolato - 20g di manna - 50g di miele Millefiori - 90g di polvere di nocciole tostate - 25g di polvere di mandorle - 25g di fecola di patate - 20g di amido di mais - 25ml di rosolio al limone - scorza di ½ limone grattugiato - 1g di xantana - 2g di lievito per dolci - 1g di sale Ingredienti per la glassa: - 375g di cioccolato al latte - 75g di cioccolato fondente - 53g di granella di nocciole tostate - 30g di olio di semi di girasole

Ingredienti e procedimento della ricetta profiteroles preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 aprile 2023. Ingredienti: - crema pasticcera al profumo di limone - crema al limone - panna montata profumata al limone Ingredienti per la pasta bignè: - 250g di acqua - 250g di burro - 6g di sale - 250g di farina - 450g di uova intere Ingredienti per la glassa: - 1kg di panna montata - 1l di latte fresco Ingredienti per decorare: - disco di cioccolato bianco - zeste di limone candito

Ingredienti e procedimento della ricetta spezzatino primavera preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 aprile 2023. Ingredienti: - 600g di carne di vitello - 120g di cipollotti freschi - 120g di carote - 150g di piselli freschi - 250g di sedano rapa - 30ml di olio di oliva - 30g di burro - 80ml di vino bianco - 450ml di brodo di carne - 80ml di panna - un cucchiaio di coriandolo tritato - farina Ingredienti per gli spatzle bianchi: - 3 uova - 120ml di acqua - 1 cucchiaio di olio di oliva - 250g di farina - 20g di burro - noce moscata - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta focaccia del sabato mattino preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 aprile 2023. Ingredienti per il roux: - 40g di farina di segale bianca - 160ml di acqua Ingredienti per l’impasto: - 800g di farina tipo 0 - 200g di farro bianco - 650g di acqua - 4g di lievito di birra - 70g di olio evo - 25g di sale Ingredienti per guarnire: - erbe di Provenza - fiocchi di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta lasagne alla norma preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 aprile 2023. Ingredienti: - 400g di farina “00” - 4 uova - 1,5kg di pomodori misti - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - un mazzetto di basilico - 130g di ricotta salata - 3 melanzane - olio evo - un pizzico di zucchero - olio di semi - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta fiori di zucca farciti preparata da Federico Fusca nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 aprile 2023. Ingredienti per i fiori di zucca farciti: - 15 fiori di zucca - 300g di ricotta vaccina - 150g di prosciutto di Praga - 100g di formaggio grattugiato - noce moscata - sale e pepe - olio di semi per friggere Ingredienti per la pastella: - 150g di farina “00” - 150g di amido di mais - 5g di lievito fresco di birra - acqua Ingredienti per la crema di zucchine: - 4 zucchine - 50g di mandorle pelate - foglie di menta - olio evo - sale e pepe Ingredienti per completare: - germogli di piselli

Ingredienti e procedimento della ricetta maccheroncini cozze calamari e rucola preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 aprile 2023. Ingredienti per i maccheroncini: - 500g di semolato rimacinato - 250ml di acqua - 10g di sale - 1 bustina di zafferano Ingredienti per la salsa: - 500g di cozze - 200g di calamari - 1 scalogno - 50g di rucola - 200g di pomodori datterini - 2 spicchi d’aglio - 2 ciuffi di prezzemolo - 2 foglie di basilico - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta polpettone con peperoni di nonna Carmela preparata da David Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 aprile 2023. Ingredienti per il polpettone: - 400g di coppa di maiale macinata - 600g di polpa di manzo macinata - 150g di pancetta affumicata arrostita - 3 uova - 200g di formaggio grattugiato - 100g di pecorino romano - 5g di pepe nero - 5g di pepe bianco - 18g di sale fino Ingredienti per il ripieno: - 1kg di cime di rapa - 60g di olio evo - 3 spicchi d’aglio - ½ peperoncino - 4g di sale grosso - 2g di zucchero - 300g di provola affumicata a fette Ingredienti per i peperoni: - 1kg di peperoni rossi, gialli e verdi - 80g di olive di Gaeta denocciolate - 15g di capperi sotto sale - 2 spicchi d’aglio tritati - 1 acciuga sott’olio - 8g dii origano siciliano - 12g di sale grosso - 70g di olio di semi di girasole

Ingredienti e procedimento della ricetta frittelle del luna park preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 aprile 2023. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina 0 forte - 7g di lievito di birra secco - 50g di zucchero - 300ml di latte - 50g di olio di semi di girasole Ingredienti per completare: - olio di semi per friggere  - zucchero

Ingredienti e procedimento della ricetta pokè di pesce preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 aprile 2023. Ingredienti: - 300g di riso Venere - 250g di salmone fresco - 250g di tonno fresco - 100g di gamberetti - 1 cetriolo - 1 avocado - 1 carota - 200g di renkon - succo di limone - semi di sesamo - erba cipollina - salsa di soia - olio per friggere

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto espresso preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 aprile 2023. Ingredienti: - 320g di riso Carnaroli integrale - 150g di prosciutto cotto a fette - 200g di petto di pollo - 100g di piselli - 100g di pomodorini - 1 peperone rosso - 1 pera - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 mazzetto di pimpinella - 50g di formaggio grattugiato - 1 cucchiaino di paprika affumicata - foglie di alloro - sale e pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi alle ortiche preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 aprile 2023. Ingredienti: - 100g di ortiche - 350g di patate lesse - 100g di farina “00” - 1 tuorlo - sale Ingredienti per il condimento: - 250g di totani - 150g di vongole - 100g di fagiolini lessi - 1 mazzetto di asparagi - 10 datterini rossi - 10 datterini gialli - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino - 1 cipollotto - timo - maggiorana - basilico fresco - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta semifreddo al cioccolato di Modica preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 aprile 2023. Ingredienti per il semifreddo:    - 200g di latte intero - 250g di zucchero semolato - 175g di tuorli - 375g di panna semimontata - 200g di cioccolato di Modica fuso - 150g di cioccolato di Modica a scaglie Ingredienti per il cuore di amarene: - 160g di panna montata - 80g di meringa all’italiana - 50g di amarene sciroppate - 1 frolla al cioccolato e mandorle Ingredienti per la glassa liquida: - 430g di acqua - 160g di sciroppo di glucosio - 125g di panna fresca liquida - 305g di zucchero - 75g di cacao amaro - 18g di gelatina in fogli

Ingredienti e procedimento della ricetta filone alla francese preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 aprile 2023. Ingredienti per il pre-fermento: - 200g di segale integrale - 200ml di birra  - 4g di lievito birra Ingredienti per l’impasta: - 800g di farina tipo 1 - 600g di acqua - 2g di lievito di birra - 25g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta torta salata con ricotta e carciofi preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 aprile 2023. Ingredienti: - 200g di farina “00” - 100g di burro - 50g di vino bianco - un pizzico di sale - un rametto di rosmarino tritato Ingredienti per i carciofi: - 3 carciofi - 1 cipollotto - olio evo Ingredienti per ultimare: - 14 cuori di carciofo - 1l di olio di semi di arachidi - menta fresca

Ingredienti e procedimento della ricetta quadrotti di polenta fritta con pecorino e rosmarino preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 200g di polenta avanzata - pecorini grattugiato q.b. - rosmarino fresco q.b. - olio di semi q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta uova sode aromatizzate con bucce di cipolla preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 4 uova - 2 bucce di cipolla rossa o dorata - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata di patate e tacchino al forno preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 200g di insalata mista - 1 cipolla bianca - aceto di vino bianco o di miele q.b. - 3 patate lesse - 300g di tacchino al forno - sale - olio evo - mix di spezie per arrosto q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti con crema di peperone alla vaniglia preparata da Federico Fusca nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 aprile 2023. Ingredienti: - 200g di spaghetti - 2 peperoni rossi - 1 bacca di vaniglia - ½ cipolla bionda - 10 alici - 2 uova - pangrattato - olio di semi per friggere - 1 limone - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta seppie, piselli e preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 aprile 2023. Ingredienti per gli involtini: - 4 filetti di sogliola - 4 fettine di lardo - 4 seppie piccole Ingredienti per il pane profumato: - 4 fette di pane profumato - 2 alici - 4 capperi - pecorino grattugiato - prezzemolo Ingredienti per la crema di piselli: - 300g di piselli - scarti della patate - 2 cipollotti - buccia grattugiata di ½ limone - sale e pepe - olio evo Ingredienti per le patate: - 2 patate - 1 scalogno - timo - aceto

Ingredienti e procedimento della ricetta cannolo di mais ripieno preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 aprile 2023. Ingredienti per il cannolo: - 350g di farina di semola - 200g di farina per polenta - 300ml di acqua - 50g di formaggio grattugiato - 8g di sale - 1l di olio di semi Ingredienti per il ripieno: - 10 asparagi - 150g di ricotta - 50g di formaggio grattugiato - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il crema: - 4 zucchine - 1 patata - 1 scalogno Ingredienti per decorare: - germogli misti

Ingredienti e procedimento della ricetta spighe di pane ai semi preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 aprile 2023. Ingredienti: - 300g di farina tipo 2 - 200g di semola di grano duro - 4g di lievito di birra - 335ml di acqua - 10g di sale - 10g di olio evo - 100g di semi di papavero

Ingredienti e procedimento della ricetta frollini alle carote e mandorle preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 aprile 2023. Ingredienti: - 180g di carote - 100g di farina di mandorle - 200g di farina “00” - 100g di zucchero a velo - 100g di burro - 100g di amido di mais - 1 bustina di lievito per dolci - 1 uovo - scorza di limone Ingredienti per la farcitura: - 300g di formaggio spalmabile - 30g di zucchero a velo - scorza di limone - 1 baccello di vaniglia - 300g di granella di mandorle

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti di mare al cartoccio preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 380g di spaghetti - 12 cozze - 8 gamberi - 8 pomodorini ciliegino - olive nere q.b. - prezzemolo fresco q.b. - 1 spicchio di aglio - olio evo - sale grosso - sale fino

Ingredienti e procedimento della ricetta sgombro ripieno al limone aromatizzato ai tre pepi preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 4 sgombri freschi - 2 limoni - 2 mazzetti di prezzemolo fresco - olio evo - pepe bianco in grani - pepe rosa in grani - pepe nero in grani - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta tisana al timo, mela, mirtilli rossi e cannella preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 1 rametto di timo - 4 fette di limone - 1 cucchiaino di miele - 50g di mirtilli rossi - 1 mela - 800ml di acqua - 2 stecche di cannella

Ingredienti e procedimento della ricetta decotto di prezzemolo e limone con biscottato all’anice preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti per il decotto di prezzemolo e limone: - 600ml di acqua - 5g di prezzemolo fresco in foglie - 1 limone - zucchero di canna q.b. Ingredienti per il pane biscottato: - 20g di lievito di birra - 80ml di latte parzialmente scremato - 500g di farina - 40ml di liquore all’anice - 2 uova - 50g di miele - sale - 80ml di olio di semi

Ingredienti e procedimento della ricetta orecchiette melanzane e burrata preparata da Michael Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 aprile 2023. Ingredienti per le orecchiette: - 300g di farina di semola - 200g di semola di grano duro - 260g di acqua Ingredienti per il condimento: - 1 melanzana - 120g di burro - 200g di pomodori datterini - 2 mazzi di basilico - 100g di formaggio grattugiato - 2 spicchi d’aglio - 1 bicchiere di vino bianco - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta salmone al cartoccio con sformato di asparagi preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 aprile 2023. Ingredienti: - 4 tranci di salmone - 20 pomodori pachino - rosmarino - maggiorana - salvia - olio evo - sale e pepe Ingredienti per lo sformato: - 1 mazzo di asparagi - 250g di mascarpone - 3 uova - 50g di formaggio grattugiato - 50g di pangrattato - sale e pepe 

Ingredienti e procedimento della ricetta aquiloni robiola, gamberi e zucchine preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 aprile 2023. Ingredienti per la pasta gialla:    - 300g di farina “00” - 3 uova Ingredienti per la pasta verde: - 200g di farina “00” - 1 uovo - 50g di purea di spinaci Ingredienti per la pasta rossa: - 200g di farina “00” - 1 uovo - 50g di purea di barbabietola Ingredienti per il ripieno: - 450g di gamberi con testa e carapace - 2 zucchine romane - 150g di robiola - 20g di prezzemolo tritato - 2 rametti di timo limonato Ingredienti per la salsa: - i carapaci e le teste dei gamberi - 1 scalogno - 1 carota - 1 costa di sedano - ½ bicchiere di sedano - 30g di farina - 50ml di panna - 2 pomodori ramati - olio evo - sale e pepe   

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza rustica preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 aprile 2023. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 300g di acqua - 6g di lievito di birra - 35g di olio evo - 12g di sale Ingredienti per la pasta di copertura: - 125g di farina tipo 0 - 70g di acqua - 15g di burro - 2g di sale Ingredienti per condire: - 150g di prosciutto cotto - 100g di scamorza - 100g di formaggio grattugiato - burro per spennellare

Ingredienti e procedimento della ricetta fresco d’estate preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 aprile 2023. Ingredienti per la frolla: - 180g di farina “00” - 40g di fecola di patate - 100g di burro morbido - 80g di zucchero - 1 uovo - sale Ingredienti per il ripieno: - 80g di cioccolato bianco fuso - 1 mango - 50g di zucchero - 1 lime - 300g di panna fresca - 50g di zucchero a velo - 150g di yogurt greco - 5g di gelatina in fogli - 25g di panna - 3 fette di melone - 4 fette di melone bianco - 5 fette di ananas sciroppato - 1 kiwi - fettine di lime

Ingredienti e procedimento della ricetta fusilli primavera preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 aprile 2023. Ingredienti: - 320g di fusilli - 100g di asparagi - 50g di piselli - 2 zucchine - 2 carciofi - un cipollotto - 100g di pomodori gialli - 2 ciuffi di basilico fresco - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la crema di piselli: - 100g di piselli - 1 scalogno - 100g di brodo vegetale - 2 foglie di basilico - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta arrosto freddo preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 aprile 2023. Ingredienti per l’arrosto di verdure: - 700g di lonza di maiale - 1 carota bollita - 50g di piselli sbollentati - 50g di fagiolini sbollentati - 50g di peperoni rossi sott’olio - 50g di peperoni gialli sott’olio - 30g di formaggio grattugiato a pezzi - 500g di acqua - 50g di cipolla a pezzi - 3 rametti di prezzemolo - 100g di salsiccia - 100g di pancetta affumicata a cubetti - 100ml di brodo di carne - 70g di salsa di soia - olio evo - sale - pepe nero macinato Ingredienti per la salsa di mandorle, olive e menta: - 200g di olive verdi - 40g di granella di mandorle - succo d’arancia - 1 mazzetto di menta - olio evo - sale e pepe Ingredienti per l’insalata di patate al prezzemolo: - 400g di patate bollite - 60g di yogurt bianco naturale non zuccherato - 15g di senap...

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto al nero di seppia preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 aprile 2023. Ingredienti: - 320g di riso Baldo - 1 seppia - 200g di piselli freschi - 200g di stracciatella - 150g di pomodori datterini - zucchero - 2 cucchiai di nero di seppia pastorizzato - 60g di pecorino stagionato - 1 limone - foglie di basilico - foglie di alloro - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta panini da tè preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 aprile 2023. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 10g di lievito di birra - 290g di latte - 20g di zucchero - 40g di burro - 10g di sale - 20g di uvetta - rum Ingredienti per guarnire: - 50ml di latte - 1 uovo

Ingredienti e procedimento della ricetta torta cioccolato e lamponi preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 aprile 2023. Ingredienti per la base al cacao: - 250g di farina - 8g di lievito per dolci - 50g di cacao - 160g di burro - 300g di zucchero - 3 uova - 200g di latte Ingredienti per la crema cheese: - 200g di mascarpone - 50g di zucchero - 100g di formaggio spalmabile - 125g di yogurt - 125g di panna - 6g di gelatina in fogli - scorza di ½ limone - una piantina di menta Ingredienti per la farcitura e decorazione: - 200g di lamponi - 500g di fragole - menta

Ingredienti e procedimento della ricetta casarecce con straccetti di capocollo preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 aprile 2023. Ingredienti: - 320g di casarecce - 6 fette di capocollo fresco - 6 fette di capocollo stagionato - 100g di pecorino grattugiato - 50g di piselli - 50g di asparagi selvatici - 50ml di salsa di pomodori gialli - 1 cipolla bianca - 20ml di vino bianco - 20g di olio evo - origano fresco - erba cipollina - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta parmigiana di patate con baccalà e friarielli preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 aprile 2023. Ingredienti: - 700g di filetto di baccalà - 2 mazzetti di friarielli - 5 patate - 3 spicchi d’aglio - 2 peperoncini freschi - 1 limone - 200g di caciocavallo dolce - rosmarino - timo - basilico - 80g di pane tostato e frullato - 80g di olive nere - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pokè di pollo preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 aprile 2023. Ingredienti: - 400g di riso Basmati - 150g di petto di pollo - 105g di quinoa multicolore - 200g di zucchine - 100g di carote - 100g di peperone rosso - 1 uovo - curry Ingredienti per la salsa: - 150ml di panna fresca - succo di un limone - maggiorana - menta

Ingredienti e procedimento della ricetta grissini pretzel preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 aprile 2023. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 250g di acqua - 15g di lievito di birra - 30g di zucchero - 60g di burro - 10g di sale Ingredienti per la bollitura: - 60g di bicarbonato - 2l di acqua Ingredienti per guarnire: - semi di sesamo - semi di papavero

Ingredienti e procedimento della ricetta torta di pepe di Camaiore preparata da Federico Fusca nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 aprile 2023. Ingredienti per la pasta: - 400g di farina “00” - 2 uova - ½ bicchiere d’acqua - 3 cucchiai di olio - sale Ingredienti per il ripieno: - 200g di riso Roma - 200ml di latte - 2 uova - 200g di ricotta - 150g di formaggio grattugiato - 100g di bietola lessata - 250g di farina “00” - noce moscata - pepe nero macinato - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta saltimbocca alla romana preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 aprile 2023. Ingredienti per i saltimbocca: - 3 fette di fesa di vitello - 50g di pecorino grattugiato - 6 fette di prosciutto crudo - 6 foglie di salvia - 3 uova - 100g di farina 0 - 200g di pangrattato - 1l di olio di semi di girasole Ingredienti per il contorno: - 250g di cicoria - 3 carciofi romaneschi - 1 spicchio d’aglio - 1 scalogno - 50g di burro chiarificato - timo - peperoncino fresco - olio evo - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - 2 fette di prosciutto crudo di croccante - 1 cipolla rossa a falde - salvia

Ingredienti e procedimento della ricetta tortelli ripieni alla carbonara preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 aprile 2023. Ingredienti per la pasta fresca: - 175g di farina “00” - 75g di semola di rimacinata - 2 tuorli - 2 uova intere Ingredienti per il ripieno alla carbonara: - 6 tuorli - 100g di pecorino romano - 120g di guanciale - 5 fogli di colla di pesce - 500g di panna montata - 100g di burro - timo fresco - sale e pepe nero Ingredienti per la crema di asparagi: - 1 mazzo di asparagi verdi - brodo di asparagi - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta cotoletta vegetale preparata da Carlotta Delicato nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 aprile 2023. Ingredienti: - 500g di ceci precotti - 40g di farina di ceci  - 40g di fecola di patate - 30g di olio evo - 1 cucchiaino curcuma - 1 zucchina - 1 peperone rosso - 1 carota - sale Ingredienti per la panatura: - 100g di farina “00” - 200g di pangrattato - 2 uova - olio di semi per friggere Ingredienti per completare: - misticanza