Ingredienti e procedimento della ricetta pollo alla Stimpirata preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 ottobre 2023. Ingredienti: - 4 cosce di pollo - 4 patate - 1 bicchiere di vino bianco - 50g di farina “00” - 2 cipolle bianche - 3 coste di sedano - 2 carote - 50g di capperi dissalati - 40g di cucunci - 100g di olive verdi - 30ml di aceto di vino bianco - 30g di miele di arancio - 2 foglie di alloro - 1 ciuffetto di menta - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta cappellacci alla zucca preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 ottobre 2023. Ingredienti per la pasta: - 300g di farina “00” - 3 uova - 2 cucchiai di olio di semi Ingredienti per il ripieno: - 250g di zucca cotta - 150g di formaggio grattugiato - 1 pezzetto di mostarda di mele - 6 amaretti secchi - noce moscata Ingredienti per la salsa: - 500g di macinato misto - 1 fetta di pancetta - trito di sedano - carote e scalogno - 50g di triplo concentrato di pomodoro - 1 bicchiere di vino rosso - 1 mazzetto di odori - formaggio grattugiato - brodo vegetale - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pan bauletto alla zucca preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 ottobre 2023. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 300g di zucca al forno - 75ml di latte di avena - 10g di miele - 5g di lievito di birra - confettura di zucca - 15ml di olio evo - 10g di sale Ingredienti per guarnire: - 50g di semi di zucca

  Ingredienti e procedimento della ricetta torta di Halloween preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 ottobre 2023. Ingredienti per l’impasto: - 250g di zucca - 240g di farina 0 - 60g di nocciole - 4 uova - 180g di zucchero di canna - 80g di olio di girasole - 1 bustina di lievito per dolci - scorza di arancia - ½ bicchierino di liquore all’arancia Ingredienti per la glassa: - 100g di cioccolato fondente - 40g di panna fresca - 1 cucchiaio di miele Ingredienti per i fantasmini: - 10g di cioccolato bianco - 1 cucchiaio di gocce di cioccolato

Ingredienti e procedimento della ricetta delizia al mascarpone e pere preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 ottobre 2023. Ingredienti per la crema: - 8 tuorli - 250g di zucchero - 500g di mascarpone - ½l di panna fresca - 1 bicchierino di rum per dolci - 4 pere - 100g di zucchero di canna - 2 bacche di vaniglia - 200g di cioccolato fondente

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle funghi e broccoletti preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 ottobre 2023. Ingredienti: - 280g di tagliatelle - 150g di funghi porcini - 150g di broccoletti - 3 acciughe - 50ml di panna - 50g di formaggio spalmabile - 50g di caciotta - 1 cipollotto - 1 spicchio d’aglio - 20ml di olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta suprema di faraona farcita preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 ottobre 2023. Ingredienti: - 3 supreme di faraona Ingredienti per il ripieno: - 250g di polpa di faraona - 25ml di panna - 25g di formaggio grattugiato - 250g di castagne - burro - timo - sale e pepe Ingredienti per la polenta taragna: - 500g di farina di polenta taragna - 2l di acqua - timo - alloro - 1l di olio di semi di girasole Ingredienti per la crema di brie: - 250g di brie - 60ml di panna Ingredienti per guarnire: - fondo di faraona - chicchi di melograno

Ingredienti e procedimento della ricetta farinata di zucca preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 ottobre 2023. Ingredienti per la pasta matta: - 400g di farina manitoba - 400g di acqua - 8g di sale - 30g di olio evo Ingredienti per accompagnare: - 200g di gorgonzola - 100g di mascarpone Ingredienti per il ripieno: - 800g di zucca - 130g di formaggio grattugiato - 80g di farina di mais - origano fresco - olio evo - sale Ingredienti per accompagnare: - 200g di gorgonzola - 100g di mascarpone

Ingredienti e procedimento della ricetta tomini fritti con verdure in agrodolce preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 ottobre 2023. Ingredienti per i tomini: - 7 tomini - 150g di farina “00” - 4 uova - 250g di pangrattato - sesamo - ½l di olio di semi Ingredienti per le verdure: - 2 cipolle - 2 carote - 1 peperone rosso - 2 coste di sedano - 200ml di vino bianco - 100ml di aceto - 80g di zucchero - 1 foglia di alloro - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta maritozzo goloso preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 ottobre 2023. Ingredienti: - panna montata Ingredienti per l’impasto: - 62,5ml di acqua - 12,5g di lievito di birra - 10g di miele - 20g di zucchero - 250g di farina “00” - 75g di uova - 30g di tuorli - 55g di burro - 5,5g di sale - 12,5ml di latte - 90g di frutti di bosco Ingredienti per la crema pasticcera: - 175ml di latte - 75ml di panna - 90g di tuorli - 75g di zucchero - 17,5g di amido di mais - ½ baccello di vaniglia - 1g di sale - scorza di un limone Ingredienti per la confettura: - 300g di polpa di lamponi - 80g di polpa di mele - 250g di zucchero - 10ml di succo di limone - 2,5g di pectina - 30g di zucchero Ingredienti per decorare: - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta involtini della Irma preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 ottobre 2023. Ingredienti per gli involtini: - 8 fette di fesa di tacchino - 8 fette di prosciutto cotto - 100g di pecorino a fette - 2 limoni - 3 uova - pangrattato - 50g di burro - 1 mazzetto di salvia - 1 bicchiere di vino bianco - brodo Ingredienti per la citronette: - succo di un limone - 1 cucchiaio di miele - 2 cucchiai di senape - olio evo - sale e pepe Ingredienti per guarnire: - 100g di radicchio - 1 mazzetto di rucola - chicchi di melograno

Ingredienti e procedimento della ricetta pane della sagra preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 ottobre 2023. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di semola - 800ml di acqua - 17g di sale - 300g di lievito madre

Ingredienti e procedimento della ricetta corona di patate di San Gennaro preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 ottobre 2023. Ingredienti per l’impasto: - 1,2kg di patate lesse - 50g di fecola - 100g di formaggio grattugiato - 40g di purea - 1 bustina di zafferano - 40g di purea di spinaci - 250g di mozzarella - sale e pepe Ingredienti per le scarole: - 500g di scarole - 1 spicchio d’aglio - peperoncino - olio evo - sale Ingredienti per ultimare: - 1 noce di burro - 2 cucchiai di pangrattato - 200g di mandorle

Ingredienti e procedimento della ricetta baccalà alla napoletana preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 ottobre 2023. Ingredienti per il baccalà: - 1kg di baccalà - 200g di farina “00” - 200ml di acqua - olio di semi di girasole Ingredienti per la salsa al pomodoro: - 500g di datterini - 300g di pomodori pelati - 100g di olive - 50g di capperi - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - prezzemolo - basilico - olio evo - sale e pepe Ingredienti per le gallette di patate: - 3 patate - rosmarino Ingredienti per ultimare: - olio al prezzemolo

Ingredienti e procedimento della ricetta parigini al latte preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 ottobre 2023. Ingredienti: - 400g di farina tipo 0 - 100g di farina di farro bianco - 8g di lievito di birra fresco - 15g di zucchero - 350ml di latte - 30g di burro - 10g di sale Ingredienti per spennellare: - 20ml di latte - 1 uovo

Ingredienti e procedimento della ricetta biscottoni integrali preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 ottobre 2023. Ingredienti: - 250g di farina “00” - 250g di farina integrale - 2 uova - 120g di burro - 250g di zucchero - 50ml di olio evo - 80g di frutti rossi disidratati - 80g di gocce di cioccolato - 80g di nocciole - 1 bustina di lievito per dolci - scorza di limone - 1 pizzico di vaniglia Ingredienti per accompagnare: - confettura di fragole - crema alle nocciole

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti luganega e chiodini preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 ottobre 2023. Ingredienti: - 300g di spaghetti - 200g di luganega - 300g di funghi chiodini - 60g di concentrato di pomodoro - formaggio grattugiato - vino bianco - 1 spicchio d’aglio - prezzemolo tritato - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta lasagne di verza con ortaggi d’autunno preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 ottobre 2023. Ingredienti per le lasagne: - 1 verza - 500g di sfoglie di lasagne Ingredienti per il ripieno: - 700g di ortaggi - 200g di castagne - 200g di scamorza affumicata - 150g di prosciutto cotto - 3g di curcuma - 1l di besciamella - 100g di soffritto - 20ml di vino bianco - 100ml di brodo vegetale - 30ml di olio evo - 1 mazzetto di erbe aromatiche Ingredienti per completare: - 150g di formaggio grattugiato - 1 tuorlo - sale e pepe 

Ingredienti e procedimento della ricetta verdure ripiene alla genovese preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 ottobre 2023. Ingredienti: - 2 cipolle bianche - 2 peperoni - 4 zucchine - 4 melanzane rotonde - 300g di ricotta - 4 uova - 300g di formaggio grattugiato - 100g di pane grattugiato - 1 mazzo di maggiorana - olio evo - sale e pepe Ingredienti per l’insalata: - 1 mazzo di misticanza - 1 cetriolo - 100g di pomodoro Pachino - finocchietto fresco - aceto di mele - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta fagottini alle mandorle preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 ottobre 2023. Ingredienti: - 500g di farina 0 forte - 3 uova - 150ml di latte - 90g di zucchero - 10g di sale - 10g di lievito di birra - 80g di burro - 1 bacca di vaniglia - 240g di mandorle - miele per spennellare Ingredienti per farcire: - marmellata alle albicocche

Ingredienti e procedimento della ricetta torta e tortine d’antipasto preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 ottobre 2023. Ingredienti per la pasta brisée: - 300g di farina 0 - 150g di burro - 130ml di acqua - 20ml di aceto - sale Ingredienti per il ripieno: - 200g di spinaci - 400g di ricotta - noce moscata Ingredienti per ultimare: - 400g di zucca - 250g di castagne - 150g di gorgonzola - 50g di burro - salvia - timo

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette castagne e guanciale preparata da Roberta Lamberti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 ottobre 2023. Ingredienti: - 300g di castagne lesse - 200g di patate lesse - 80g di formaggio grattugiato - 2 uova - 150g di guanciale - 1 cespo di cavolo cappuccio - aceto di mele - alloro - fiocchi di patate - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi fumè preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 ottobre 2023. Ingredienti per gli gnocchi verdi: - 500g di patate rosse - 2 mazzetti di spinaci - 3 tuorli - amido di riso - farina di riso - sale Ingredienti per la salsa: - 1 cavolfiore bianco - 1 spicchio d’aglio - 1 rametto di rosmarino - 70g di amido di mais - olio evo - sale - pepe bianco Ingredienti per il ripieno: - 150g di scamorza affumicata - 150g di pancetta affumicata - 40g di formaggio grattugiato - 2 foglie di salvia Ingredienti per completare: - 50g di formaggio grattugiato - 4 fette di pancetta - gherigli di noci

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo ai peperoni preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 ottobre 2023. Ingredienti: - 1 pollo - 1 peperone rosso - 1 peperone giallo - 1 cipolla - 2 spicchi d’aglio - 500ml di passata di pomodoro - 1 bicchiere di vino bianco - maggiorana - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il purè soffiato: - 700g di patate lesse - 250ml di latte - 250g di burro - 2 tuorli - 50g di formaggio grattugiato - noce moscata - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta filone vesuviano preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 ottobre 2023. Ingredienti per il poolish: - 300g di farina tipo 0 - 300ml di acqua - 5g di lievito di birra Ingredienti per l’impasto: - 700g di farina tipo 2 - 3g di lievito di birra - 450ml di acqua - 20g di sale - 20ml di olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta millefoglie di mele con mousse di ribes preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 ottobre 2023. Ingredienti per il caramello: - 190g di zucchero Ingredienti per la millefoglie di mele: - 2kg di mele - 190g di zucchero - 1 cucchiaino di sale - 50g di amido di mais - 50g di estratto di vaniglia - la scorza di un limone Ingredienti per la mousse: - 250g di ribes - 160g di zucchero - 4 fogli di colla di pesce - 180g di yogurt bianco - 70ml di acqua - 200g di panna montata

Ingredienti e procedimento della ricetta paglia e fieno alla Saint Germain preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 ottobre 2023. Ingredienti: - 250g di garganelli misti - 150g di piselli - 200g di funghi - 100g di formaggio spalmabile - 50g di formaggio grattugiato - 100g di prosciutto di Praga - ½ di brodo vegetale - prezzemolo tritato - 1 scalogno - 1 spicchio d’aglio - 1 rametto di timo limonato - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta mozzarella in carrozza con insalata radicchio preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 ottobre 2023. Ingredienti per la mozzarella in carrozza: - 200g di mozzarella - 2 fette di prosciutto cotto - 2 fette di pane in cassetta Ingredienti per la panatura: - 3 uova - 200g di pangrattato - 200g di panko - 70g di formaggio grattugiato - 1l di olio di semi Ingredienti per la fonduta allo zafferano: - 1 bustina di zafferano - 80g di formaggio grattugiato - 500ml di panna Ingredienti per l’insalata di radicchio: - 2 radicchi - 1 scalogno - timo - riduzione di aceto balsamico - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto pomodorissimo preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 ottobre 2023. Ingredienti per il risotto: - 320g di riso Carnaroli - 100ml di passata di pomodoro - 80g di pomodorini pelati - 100g di scamorza - 50g di triplo di pomodoro - 60g di formaggio grattugiato - 50g di pomodori secchi - 50g di olive nere - 100g di pomodori neri - 1 bicchiere di vino rosso - 1 mazzo di basilico - origano - alloro - olio evo - sale Ingredienti per il croccante al pomodoro: - 50g di fiocchi di mais - 50g di gallette di riso - 60g di formaggio grattugiato - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - 2 cucchiai di olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta pan brioche in cassetta preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 ottobre 2023. Ingredienti: - 500g di farina 0 - 12g di lievito di birra - 125g di zucchero - 275g di uova - 125g di burro - 10g di sale Ingredienti per spennellare: - 1 uovo - burro fuso

Ingredienti e procedimento della ricetta crostata al caffè preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 ottobre 2023. Ingredienti per la frolla: - 250g di farina 0 - 120g di burro - 100g di zucchero - 1 uovo Ingredienti per il ripieno: - 80g di zucchero - 180g di mandorle - 1 uovo - 10g di amido di mais - 50ml di caffè - 20ml di liquore al rum - 200g di cioccolato fondente - 60g di burro - ½ cucchiaino di caffè in polvere Ingredienti per i biscottini al caffè: - frolla avanzata - 1 cucchiaino di cacao - 1 cucchiaino di caffè in polvere - 2 cucchiai di caffè - 50g di cioccolato fondente

Ingredienti e procedimento della ricetta omelette preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 ottobre 2023. Ingredienti: - 6 uova - 50ml di latte - burro - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta torta castagna e cioccolato preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 ottobre 2023. Ingredienti per la crema al cioccolato e nocciole: - 600ml di panna - 3 tuorli - 35g di zucchero - 180g di cioccolato al latte - 30g di cioccolato fondente - 50g di pasta di nocciole - 7,5g di gelatina - 40ml di acqua - sale Ingredienti per il sablè alle nocciole: - 150g di burro - 100g di zucchero a velo - 65ml di latte - 30g di pasta alle nocciole - 200g di farina “00” - sale Ingredienti per la crema di castagne: - 400g di castagne - 4g di sale - 160g di zucchero - 50g di burro - 1 foglia di alloro - 25ml di liquore al finocchietto Ingredienti per ultimare: - cioccolato fondente - cacao in polvere - zucchero a velo - marrons glacés

Ingredienti e procedimento della ricetta spizzulus con zucca e zafferano preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 ottobre 2023. Ingredienti per gli spizzulus: - 500g di semola rimacinata - 240ml di acqua - 5g di sale Ingredienti per i pomodori secchi: - 100g di pomodori secchi - 100g di mollica di pane - 2 foglie di basilico - acqua - olio evo Ingredienti per la salsa: - 500g di zucca - 1 cipollotto - 1 foglia d’alloro - 1 bustina di zafferano - 50g di pecorino - acqua - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pizzotte farcite preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 ottobre 2023. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina 0 - 3,5g di lievito di birra - 13g di sale - 350ml di acqua - 50ml di olio evo Ingredienti per la farcitura: - 150g di prosciutto cotto - 150g di provolone

Ingredienti e procedimento della ricetta muffin integrale yogurt e mirtilli preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 ottobre 2023. Ingredienti: - 160g di farina di farro - 160g di farina tipo 1 - 180g di zucchero canna - 2 uova - 125g di yogurt bianco - 200g di mirtilli - 60g di olio di semi di mais - 40g di latte di avena - 1 bustina di lievito per dolci - un pizzico di bicarbonato - un cucchiaino di estratto di vaniglia - la scorza di ½ arancia - sale Ingredienti per il crumble: - 30g di burro congelato - 30g di farina tipo 1 - 40g di zucchero di canna - 30g di farina di mandorle - granella di zucchero

Ingredienti e procedimento della ricetta involtini di pane farciti preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 ottobre 2023. Ingredienti: - 8 fette di pane in cassetta - 2 zucchine - 16 fette di pancetta - 200g di caciocavallo - 150g di funghi pioppini - 300g di besciamella alla zucca - 100g di formaggio grattugiato - timo - basilico - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta faraona croccante alle mandorle con porri preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 ottobre 2023. Ingredienti: - 4 petti di faraona - 400g di mandorle a fette - 200g di senape in grani - 6 tuorli d’uovo - 100g di farina “00” - 100g di formaggio grattugiato - 2l di olio di semi d’arachide - 2 patate Ingredienti per i porri brasati: - 4 porri - 1 scalogno - 1 spicchio d’aglio - ½l di brodo vegetale - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta penne del cornuto preparata da Giancarlo Capponi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 ottobre 2023. Ingredienti: - 400g di penne - 100g di funghi secchi - 100g di pecorino - 100ml di panna - peperoncino - 1 spicchio d’aglio - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta panino alla valtellinese preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 ottobre 2023. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina integrale - 125g di lievito madre rinfrescato - 350ml di acqua - 11g di sale Ingredienti per la farcitura: - 100g di bresaola - 100g di fontina - 100g di verza - timo - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta girelle soffici alle mele preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 ottobre 2023. Ingredienti per le girelle: - 200g di farina 0 - 100g di farina tipo manitoba - 40g di zucchero - 4g di lievito di birra secco - 120ml di latte - 2 uova - 30g di burro - 2 mele grandi - succo di mezza arancia - scorza di arancia - cannella - 2 cucchiai di uvetta Ingredienti per la crema al burro: - 30g di burro - 50g di zucchero a velo Ingredienti per il burro alle mele: - 500g di mele - 30ml di acqua - 1 pizzico di cannella in polvere - 1 pizzico di noce moscata - 1 pizzico di chiodi di garofano - 1 pizzico di sale - 1 cucchiaio di zucchero

Ingredienti e procedimento della ricetta coscette di pollo croccante preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 ottobre 2023. Ingredienti: - 500g di cosce di pollo - 2 patate lesse - 1 uovo - 150g di scamorza - 1 cipollotto - aglio in polvere - peperoncino - origano - cumino - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la panatura: - 3 uova - pane grattugiato - curry - zenzero in polvere - 1l di olio di semi Ingredienti per completare: - misticanza e lime

Ingredienti e procedimento della ricetta torta salata scarola e porcini preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 ottobre 2023. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina “00” - 3g di lievito - 10g di zucchero - 12g di sale - 300ml di acqua - 30g di strutto Ingredienti per il ripieno: - 1 cespo di scarola - 6 funghi porcini - 300g di spinaci - 4 acciughe - 200g di scamorza affumicata - 100g di formaggio grattugiato - 80g di gherigli di noci - 1 scalogno - 1 spicchio d’aglio - 3 uova - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la besciamella: - ½l di latte - 60g di farina “00” - 60g di burro - 50g di pecorino grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto squacquerone, rucola e prosciutto preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 ottobre 2023. Ingredienti: - 320g di riso Carnaroli - 200g di squacquerone - 2 mazzi di rucola - 80g di formaggio grattugiato - 100g di prosciutto crudo - 100g di lardo - 60g di burro - 2 scalogni - 2l di brodo vegetale - 2 cucchiai di aceto rosso - alloro - maggiorana - rosmarino - olio evo - sale e pepe bianco

Ingredienti e procedimento della ricetta spighette preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 ottobre 2023. Ingredienti: - 250g di semola di grano duro - 250g di farina tipo 0 - 6g di lievito di birra - 275ml di acqua - 10g di sale - 25ml di olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta monte bianco preparata da Roberto Valbuzzi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 ottobre 2023. Ingredienti: - 800g di marroni lessati - 600ml di latte - 20g di cacao amaro - 60ml di rum bianco - 2 baccelli di vaniglia - 125g di zucchero - sale Ingredienti per la meringa: - 100g di albume - 220g di zucchero a velo - succo di limone Ingredienti per guarnire: - 500ml di panna fresca - 15 marron glacé - meringa - cioccolato fondente - zucchero a velo 

Ingredienti e procedimento della ricetta la pastanella preparata da Antonella Clerici nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 ottobre 2023. Ingredienti: - 250g di penne rigate - 1 scatoletta di tonno sott’olio - 1 barattolo di patè di olive - 2 zucchine - formaggio grattugiato - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di sarde con medaglioni di patate preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 ottobre 2023. Ingredienti per le polpette: - 500g di filetti di sarde - 1 uovo - 1 cipolla rossa - 100g di pangrattato - 20g di uva passa - 20g di pinoli - 1 cucchiaio di pecorino - 2 spicchi d’aglio - 600g di passata di pomodoro - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - ½l di olio di semi - foglie di semi - olio evo - sale e pepe Ingredienti per i medaglioni di patate: - 500g di patate lessate e schiacciate - 2 uova - capperi dissalati - 200g di pangrattato - un cucchiaio di pecorino - 1 ciuffo di prezzemolo

Ingredienti e procedimento della ricetta torta caprese preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 ottobre 2023. Ingredienti: - 170g di burro - 170g di zucchero a velo - 5 uova - ½ bacca di vaniglia - 90g di farina di mandorle - 90g di farina di nocciole - 170g di cioccolato fondente - 20g di cacao amaro in polvere - 30g di fecola - zucchero a velo per decorare

Ingredienti e procedimento della ricetta uova alla Benedict preparata da Aurora Cavallo nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 ottobre 2023. Ingredienti per le uova in camicia: - 6 uova - 2 cucchiai di aceto bianco Ingredienti per la salsa: - 4 tuorli - 180g di burro - 1 cucchiaino di senape - 1 cucchiaino di acqua calda - sale - succo di limone - paprica - erba cipollina