Ingredienti e procedimento della ricetta pollo alla cacciatora con involtini di verza preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 febbraio 2024. Ingredienti: - 10 pezzi di pollo - 2 peperoni gialli - 2 peperoni rossi - 40g di olive - 10 pomodorini - ½ bicchiere di vino bianco - 3 spicchi d’aglio - 1 cipolla - rosmarino - alloro Ingredienti per gli involtini di verza: - 6 foglie di verza - 2 uova - 25g di formaggio grattugiato - 25g di pecorino grattugiato - 100g di scamorza - 200ml di brodo vegetale - sale e pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta ciocco delizie preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 febbraio 2024. Ingredienti: - 500g di farina tipo 0 - 12g di lievito di birra - 60g di zucchero - 280ml di acqua - 80g di burro - 10g di sale - uovo per spennellare Ingredienti per farcire: - cioccolato al latte - cioccolato fondente

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi di ricotta con carciofi e pancetta preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 febbraio 2024. Ingredienti per gli gnocchi: - 280g di farina “00” - 500g di ricotta - 100g di formaggio grattugiato - 2 uova - 2 tuorli - noce moscata - sale Ingredienti per la salsa: - 2 carciofi - 250ml di panna - 200g di formaggio grattugiato - 100g di pancetta - 1 spicchio d’aglio - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta torta Ricciarello preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 febbraio 2024. Ingredienti per la pasta di mandorle: - 1kg di pasta di mandorle - 100g di albume - 2g di ammoniaca alimentare - 10g di scorza grattugiata di un limone - zucchero a velo Ingredienti per la crema al latte di mandorla: - 400g di pasta di mandorle - 300ml di latte - 100ml di panna - 50g di zucchero vanigliato - 18g di gelatina - 90ml di acqua - 400g di panna semimontata - 20g di zucchero Ingredienti per le arance semicandite: - 200g di arance semicandite - 200g di zucchero Ingredienti per decorare: - mandorle tostate - scorze di arance semicandite - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta cromboloni salati preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 febbraio 2024. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina 0 - 150g di uova - 150ml di latte - 90g di zucchero - 10g di sale - 10g di lievito di birra - 80g di burro - olio di semi per friggere Ingredienti per il ripieno: - mozzarella di bufala - prosciutto cotto Ingredienti per la panatura dorata: - paprika - curcuma - pangrattato - formaggio grattugiato Ingredienti per la panatura verde: - pangrattato - formaggio grattugiato - basilico tritato

Ingredienti e procedimento della ricetta crostata di polenta alla montanara preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 febbraio 2024. Ingredienti per la polenta: - 250g di farina per polenta - 1l di acqua - 1 noce di burro Ingredienti per il ripieno: - 2 salsicce - 500g di crescenza - 400g di funghi Champignon - 100g di bacon - 100g di formaggio grattugiato - 30g di burro - prezzemolo tritato - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta calamari ripieni su insalata invernale preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 febbraio 2024. Ingredienti per i calamari ripieni: - 3 calamari - 300g di patate - 250g di cime di rapa - 3 filetti di alici - 5 capperi - 50g di pangrattato - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino - prezzemolo - timo Ingredienti per l’insalata invernale: - 1 finocchio - 1 radicchio - 10 olive - 2 arance - succo di 3 arance - macis Ingredienti per i pomodorini confit: - 20 pomodorini - 1 limone - 1 arancia - zucchero di canna - timo Ingredienti per il pesto: - 30g di basilico - 50g di ricotta - 30g di mandorle - 30g di pecorino grattugiato Ingredienti per decorare: - olio al basilico

Ingredienti e procedimento della ricetta Burger tirolese preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 febbraio 2024. Ingredienti: - 500g di farina 0 - 250g di acqua - 15g di lievito di birra - 50g di burro - 50g di uova - 20g di miele - 10g di sale - semi di finocchietto e cumino - uovo per spennellare Ingredienti per la bollitura: - acqua - bicarbonato Ingredienti per farcire: - hamburger di manzo - radicchio tardivo - crema di formaggio - speck - senape

Ingredienti e procedimento della ricetta torta mille righe preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 febbraio 2024. Ingredienti per la torta: - 500g di farina 0 - 250g di mascarpone - 200g di zucchero - 2 uova - 1 bustina di lievito per dolci - estratto di vaniglia - 20g di cacao amaro - 2 cucchiai di gocce di cioccolato Ingredienti per le creme: - 200g di mascarpone - 200g di panna - 10g di zucchero a velo - 100g di crema alle nocciole Ingredienti per decorare: - granella di zucchero - gocce di cioccolato

Ingredienti e procedimento della ricetta timballo di casarecce con triglie e finocchietto preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 febbraio 2024. Ingredienti:   - 360g di casarecce - 300g di filetti di triglie - 150g di finocchietto selvatico - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - 4 alici sott’alio - 20g di pinoli - 20g di uvetta - 150g di concentrato di pomodoro - ½ bicchiere di vino bianco - 200g di pane grattugiato Ingredienti per le triglie ripiene: - 8 triglie - 1 patata - prezzemolo - scorza e succo di un’arancia - 30g di pomodori secchi - 200g di farina “00” - 1 uovo - acqua - 500ml di olio di semi

Ingredienti e procedimento della ricetta Ossibuchi con piselli e gremolada preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 febbraio 2024. Ingredienti: - 4 ossibuchi - 1 carota - 1 gambo di sedano - 1 cipolla - 100g di piselli - 1 bicchiere di vino bianco - 2l di brodo di carne - 200g di farina - 3 pomodori grappolo Ingredienti per il timballo: - 200g di riso Carnaroli - 1 bustina di zafferano - 1 midollo di vitello - 100g di formaggio grattugiato - 50g di burro - sale e pepe Ingredienti per la gremolada: - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 limone - rosmarino - timo 

Ingredienti e procedimento della ricetta savoiardi baciati preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 febbraio 2024. Ingredienti per i savoiardi: - 50g di farina “00” - 30g di fecola - 170g di tuorli - 150g di albumi - 100g di zucchero - 1 bacca di vaniglia - zucchero a velo Ingredienti per il ripieno: - 350g di crema pasticcera - ½l di panna montata - 500g di fragole Ingredienti per completare: - panna montata - 40g di cioccolato fondente - menta

Ingredienti e procedimento della ricetta caprese al caramello salato preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 febbraio 2024. Ingredienti: - glassa al cioccolato e caramello Ingredienti per la caprese: - 170g di burro - 170g di zucchero a velo - 170g di polvere di mandorle - 40g di fecola - 14g di cacao - 170g di cioccolato fondente - 80g di tuorli - 150g di albume - 4g di lievito - 1 baccello di vaniglia - 2g di sale Ingredienti per il caramello: - 225g di zucchero - 100g di glucosio - 2g di pectina - 325ml di panna - 2,5g di polpa di baccello di vaniglia - 100g di burro - 3g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza bufalina preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 febbraio 2024. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 3,5g di lievito - 11,5g di sale - 350ml di acqua - 20ml di olio evo Ingredienti per condire: - passata di pomodoro - mozzarelle ciliegino di bufala

Ingredienti e procedimento della ricetta scones preparata da Chloe Facchini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 febbraio 2024. Ingredienti: - 700g di farina “00” - 16g di lievito per dolci - 1 cucchiaino di sale - 170g di burro - 120g di zucchero - 350ml di latte - 2 cucchiaini di estratto di vaniglia - 2 uova - succo di limone - 100g di uvetta Ingredienti per farcire: - 500g di lamponi - 500g di mele - 1kg di zucchero - succo di 2 limoni - 1 bacca di vaniglia

Ingredienti e procedimento della ricetta pancetta di maiale tamarindo e senape preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 febbraio 2024. Ingredienti per la pancetta di maiale: - 1kg di pancetta di maiale - 40g di zucchero di canna - 1 bicchiere di sakè - 200ml di acqua - scorza di 2 mandarini - zenzero - anice stellato - salsa di soia con sale - salsa di soia senza sale - pasta di tamarindo - olio al peperoncino - olio di semi Ingredienti per il riso alla curcuma: - 240g di riso - 200g di cipolla - curcuma - 660ml di brodo vegetale - alloro - olio di semi - sale e pepe Ingredienti per la verza allo zenzero: - 1 verza - zenzero - 500ml di brodo di pollo Ingredienti per decorare: - senape - 3 cipollotti

Ingredienti e procedimento della ricetta panino alla boscaiola preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 febbraio 2024. Ingredienti: - 700g di farina tipo 0 - 250g di farina di segale - 50g di farina di grano saraceno - 700m di acqua - 12g di lievito di birra - 20g di sale - 80g di burro Ingredienti per farcire: - crema di noci - gorgonzola - prosciutto cotto affumicato - funghi trifolati - maionese

Ingredienti e procedimento della ricetta polpettine di mortadella con crema ai capperi preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 febbraio 2024. Ingredienti: - 250g di macinato di manzo - 100g di mortadella - 2 uova - 2 cucchiai di farina “00” - 80g di formaggio grattugiato - prezzemolo - 1l di brodo vegetale - 100g di capperi - 400ml di panna fresca - 1 limone

Ingredienti e procedimento della ricetta braciole alla messinese preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 febbraio 2024. Ingredienti per le braciole: - 400g di fesa di vitello - 150g di mollica di pane - 80g di mollica di pane - 150g di caciocavallo - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 spicchio d’aglio - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la caponata invernale: - 1 cipolla bianca - 200g di sedano - 1 scalogno - 200g di zucca - 150g di finocchio - 80g di miele d’arancia - 80ml di aceto di vino bianco - 60g di olive verdi denocciolate - 100g di mandorle a lamelle - 50g di capperi - 6g di menta - sale e pepe bianco

Ingredienti e procedimento della ricetta focaccia alle mele preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 febbraio 2024. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina 0 - 10g di lievito di birra - 150ml di acqua - 60g di zucchero - 125g di uova - 10g di sale - 100g di burro - 1g di cannella in polvere Ingredienti per guarnire: - 3 mele rosse - zucchero di canna - burro

Ingredienti e procedimento della ricetta tortelloni pere e formaggi preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 febbraio 2024. Ingredienti per la pasta: - 300g di farina “00” - 3 uova Ingredienti per il ripieno: - 2 pere - 100g di montasio - 100g di fontina - 150g di ricotta - 50g di formaggio grattugiato Ingredienti per condire: - 50g di senape al miele - 80g di burro - 2 croste di formaggio - 1 mazzetto di salvia - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta caciocavallo all’argentiera e frittelle di cavolfiore preparata da Giusi Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 febbraio 2024. Ingredienti per il caciocavallo: - 6 fette di caciocavallo fresco - ½ bicchiere di aceto bianco - 2 spicchi d’aglio - origano - olio evo - pepe Ingredienti per le frittelle: - 1 cavolfiore - 70g di caciocavallo grattugiato - 50g di farina - 4 filetti d’acciuga sott’olio - 2 uova - pangrattato - menta - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi allo zafferano con ragù di agnello preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 febbraio 2024. Ingredienti per gli gnocchi: - 500g di patate - 2 bustine di zafferano - 200g di farina “00” - 50g di formaggio grattugiato - 1 uovo - noce moscata Ingredienti per il ragù di agnello: - 600g di polpa di agnello - 4 coste di sedano - 3 cipollotti - prezzemolo - timo - fondo di agnello - olio evo Ingredienti per i broccoli: - 1 cespo di broccolo - 2 scalogni - 4 alici - 500ml di brodo vegetale - 1 spicchio d’aglio - peperoncino Ingredienti per la fonduta di pecorino: - 250g di riduzione di panna - 70g di pecorino grattugiato - polvere di barbabietola Ingredienti per ultimare: - 100g di pecorino grattugiato - prezzemolo fritto

Ingredienti e procedimento della ricetta pane in padella preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 febbraio 2024. Ingredienti: - 500g di farina tipo 0 - 300ml di acqua - 2g di lievito secco - 10g di sale - 30ml di olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta parmigiana di friarielli e alici preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 febbraio 2024. Ingredienti: - 3 cespi di friarielli - 40 alici - 5 filetti di acciuga - 100g di pomodorini gialli - 400g di mozzarella - 3 uova - 100g di panko - 100g di pangrattato - 100g di formaggio grattugiato - 1 spicchio d’aglio - peperoncino - basilico - olio di semi di girasole - olio evo Ingredienti per la salsa al pomodoro: - 200g di pomodori rossi - 1 spicchio d’aglio Ingredienti per i crumble croccante: - 80g di pomodori secchi - 200g di pangrattato - 100g di pinoli - 1 limone - menta 

Ingredienti e procedimento della ricetta pane Senatore Cappelli preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 febbraio 2024. Ingredienti per l’autolisi: - 1kg di semola di grano duro - 600ml di acqua Ingredienti per l’impasto: - 100ml di acqua - 200g di lievito madre - 20g di sale Ingredienti per accompagnare: - senape al miele

Ingredienti e procedimento della ricetta american pie preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 febbraio 2024. Ingredienti per la pasta frolla: - 500g di farina “00” - 200g di burro - 150g di zucchero a velo - 1 cucchiaio di lievito - 75g di zucchero vanigliato - 3 uova Ingredienti per il ripieno: - 1,5kg di mele - 80g di zucchero - 100g di biscotti - 1 cucchiaino di cannella - 200g di mirtilli Ingredienti per accompagnare: - gelato alla crema - confettura di mirtilli

Ingredienti e procedimento della ricetta gattò di patate ricco preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 febbraio 2024. Ingredienti: - 1,2kg di patate - 250g di mozzarella - 4 uova - 100g di formaggio grattugiato - 50g di pecorino grattugiato - 200g di prosciutto cotto - 200g di salame Napoli - 100g di pangrattato - 300g di porcini - 400g di Champignon - 1 spicchio d’aglio - 40g di burro - 2 ciuffi di prezzemolo - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la fonduta: - 150g di formaggio grattugiato - 100g di panna

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza rossa romana preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 febbraio 2024. Ingredienti per l’autolisi: - 500g di farina tipo 0 - 300ml di acqua Ingredienti per l’impasto: - 2,5g di lievito di birra fresco - 11g di sale - 60ml di acqua - 15ml di olio evo - semola di grano duro per la stesura Ingredienti per condire: - passato di pomodoro rustica

Ingredienti e procedimento della ricetta bocconotti al cacao con gelatina alle clementine preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 febbraio 2024. Ingredienti per l’impasto: - 250g di farina “00” - 100g di strutto - 100g di zucchero - 1 uovo - 1 tuorlo - ½ cucchiaino di lievito - 1 bacca di vaniglia - 1 tuorlo per spennellare Ingredienti per il ripieno: - 25g di cacao amaro - 50g di mandorle - 25g di zucchero - 25g di cioccolato fondente - 60g di ricotta - 1 cucchiaio di limoncello Ingredienti per la gelatina alle clementine: - 300m di succo di clementine - scorza di un clementina - 150g di zucchero - anice stellato - cannella Ingredienti per decorare: - zucchero a velo - cacao in polvere - menta 

Ingredienti e procedimento della ricetta rotolo di verdure invernali preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 febbraio 2024. Ingredienti per il rotolo: - 1 cespo di scarola - 1 cespo di broccoli - 2 carciofi - 2 carote - 1 porro - 200g di pomodorini - 600g di patate - 10 fette di scamorza - 2 uova - 40g di formaggio grattugiato - 20g di pangrattato - 20g di semi di sesamo - 1 spicchio d’aglio - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la salsa di Castelmagno: - 100g di Castelmagno - 30g di farina “00” - 30g di burro - 200ml di latte

Ingredienti e procedimento della ricetta panino cubano preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 febbraio 2024. Ingredienti: - 500g di farina tipo 0 - 4g di lievito di birra - 335ml di acqua - 10g di sale - 50g di strutto Ingredienti per farcire: - burro - senape - cetrioli sott’aceto - formaggio a fette - prosciutto cotto - roast beef Ingredienti per glassare: - burro - miele

Ingredienti e procedimento della ricetta ciambellone all’ananas preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 febbraio 2024. Ingredienti: - 350g di farina “00” - 350g di ananas - 70g di yogurt - 150g di burro - 130g di zucchero - 100ml di latte - 50g di amaretti - 4 uova - ½ bacca di vaniglia - scorza di ½ limone - 1 bustina di lievito per dolci - ½ bicchiere di rum Ingredienti per la tortiera: - burro - cocco rapè

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto ai frutti d’amare preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 febbraio 2024. Ingredienti: - 400g di riso Carnaroli - 1l di fondo di crostacei - 1,5l di brodo di pesce - 30g di alghe di mare secche - 250g di cozze - 100g di vongole - 8 gamberi viola - 6 scampi - 100g di calamari - 100g di seppie - 50g di soia - 50g di yuzu - 1 limone - nero di seppia - basilico fresco - 50g di burro - 50g di formaggio grattugiato - olio evo - sale - polvere di barbabietola

Ingredienti e procedimento della ricetta cuori di pane preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 febbraio 2024. Ingredienti: - 500g di farina tipo 0 - 275ml di acqua - 9g di sale - 25g di olio - 6g di lievito di birra

Ingredienti e procedimento della ricetta bavarese al gianduia e caffè preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 febbraio 2024. Ingredienti per la base: - 60g di farina “00” - 4 uova - 125g di zucchero - 38g di cacao Ingredienti per la crema inglese: - 250ml di latte - 50g di zucchero - 5 tuorli - 300g di cioccolato gianduia - 1 bacca di vaniglia - 10g di gelatina - 1 tazzina di caffè - 600ml di panna Ingredienti per la glassa: - 150g di zucchero - 150ml di glucosio - 100g di latte condensato - 75ml di acqua - 11g di gelatina in fogli - 5g di colorante rosso

Ingredienti e procedimento della ricetta tasche fritte farcite preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 febbraio 2024. Ingredienti: - 8 fatte di pane al latte - 4 uova - 250g di pane panko - 500ml di olio di semi di arachidi - sale e pepe Ingredienti per la prima farcia: - 400g di cime di rapa - 200g di salsiccia - 8 fettine di provola affumicata - 1 spicchio d’aglio - peperoncino fresco - olio evo Ingredienti per la seconda farcia: - 100g di rucola - 8 fettine di mozzarella - 12 pomodorini Pachino - 1 pizzico di origano - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta triglie fritte su coriandoli di verdure preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 febbraio 2024. Ingredienti per le triglie: - 6 triglie - 2 fette di provola affumicata - 200g di albume - 250g di panko - 50g di pangrattato - basilico Ingredienti per i coriandoli di verdure: - 2 carote arancioni - 2 carote gialle - 2 carote viola - 1 limone - riduzione di melagrana Ingredienti per decorare: - chicchi di melagrana - olio al basilico Ingredienti per il purè di patate: - 1,2kg di patate - 250ml di latte - 125g di burro - 60g di formaggio grattugiato - 1 limone - salvia e timo - sale e pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta graffe di Carnevale preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 febbraio 2024. Ingredienti: - 500g di farina tipo 0 - 100g di patate - 100ml di latte - 100g di uova - 15g di lievito di birra - 50g di zucchero - 50g di burro - scorza di limone - 10g di sale - olio di semi Ingredienti per decorare: - zucchero semolato - cannella

Ingredienti e procedimento della ricetta mezzelune di carne con contorno arlecchino preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 febbraio 2024. Ingredienti per le mezzelune: - 500g di macinato misto - 50g di formaggio grattugiato - 1 uovo - 4 fette di prosciutto cotto - 8 fette di provola affumicata - 8 foglie di salvia - 200g di spinaci - burro - 1l di olio di semi - sale e pepe - spinacini freschi Ingredienti per la panatura: - 150g di farina “00” - 3 uova - 250g di pane grattugiato Ingredienti per la salsa: - 150g di yogurt bianco - 150g di yogurt greco - erba cipollina - scorza di un limone Ingredienti per le verdure arlecchino: - 150g di carote - 100g di piselli - 150g di barbabietola rossa - 100g di patate - 1 porro - 1 cucchiaio di miele - 100ml di aceto di mele - 1 spicchio d’aglio - 1 rametto di timo - 50g di burro

Ingredienti e procedimento della ricetta arancini dolci di Carnevale preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 febbraio 2024. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 125g di oliva - 150ml di acqua - 60g di zucchero - 10g di sale - 10g di lievito di birra - 100g di burro - 1 bacca di vaniglia - 1,5g di cannella in polvere Ingredienti per il ripieno: - 120g di zucchero - scorza di 2 arance Ingredienti per guarnire: - zucchero - scorza di arancia

Ingredienti e procedimento della ricetta formaggio in crosta con verdure croccanti preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 febbraio 2024. Ingredienti per il formaggio in crosta: - 1 forma di brie - 500g di farina “00” - 4 albumi - 10g di zucchero - 10g di sale - 100ml di acqua - 1 rametto di rosmarino

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza al pesto preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 febbraio 2024. Ingredienti per l’impasto: - 250g di farina tipo 0 - 250g di semola di grano duro - 5g di lievito di birra - 350ml di acqua - 30ml di olio evo - 12g di sale Ingredienti per farcire: - pesto genovese - mozzarella - stracchino - scaglie di formaggio - basilico - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta gobeletti preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 febbraio 2024. Ingredienti: - 350g di farina “00” - 180g di burro - 150g di zucchero - 3 tuorli - 1 cucchiaio di fecola di patate - 3g di lievito in polvere per dolci - 250g di marmellata di mele cotogne - scorza di limone - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta zuppa inglese casalinga preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 febbraio 2024. Ingredienti: - bagna all’Alchermers Ingredienti per il pan di Spagna alla vaniglia: - 400g di uova - 80g di tuorli - 240g di zucchero - 120g di farina - 120g di fecola di patate - ½ baccello di vaniglia Ingredienti per la crema pasticcera: - 550ml di latte - 200ml di panna - 270g di tuorli - 225g di zucchero - 60g di amido di mais - ½ baccello di vaniglia - 3g di sale - 100g di cioccolato fondente Ingredienti per la meringa svizzera: - 175g di albumi - 250g di zucchero - 1/3 di baccello di vaniglia - colorante alimentare rosso Ingredienti per farcire: - 70g di arancia candita - 70g di scaglie di cioccolato fondente

Ingredienti e procedimento della ricetta pan musichiere dolce preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 febbraio 2024. Ingredienti: - 500g di farina tipo 0 - 200ml di latte - 80g di uova - 80g di zucchero - 15g di lievito - scorza d’arancia - 40g di burro - 10g di sale - uovo per spennellare Ingredienti per farcire: - burro - zucchero integrale - cannella - gocce di cioccolato

Ingredienti e procedimento della ricetta  finte tigelle preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 febbraio 2024. Ingredienti: - 600g di patate lessate - 100g di formaggio grattugiato - 3 tuorli - 60g di fecola - 150g di gorgonzola - 100g di mortadella - 30g di burro - sale e pepe - misticanza

Ingredienti e procedimento della ricetta castagnole di ricotta al limoncello preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 febbraio 2024. Ingredienti per la pastella: - 350g di farina “00” - 100g di zucchero di canna - 200g di ricotta - 6 cucchiai di limoncello - 16g di lievito di per dolci - 3 uova - 25g di burro - sale - olio di girasole Ingredienti per la bagna: - 250ml di acqua - 150g di zucchero - 70ml di limoncello Ingredienti per decorare: - zucchero semolato

Ingredienti e procedimento della ricetta frittata di mele in padella preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 febbraio 2024. Ingredienti per la torta: - 3 mele - 100g di farina “00” - 30g di farina di riso - 4 uova - 30g di burro - 120g di latte - 80g di zucchero di canna - 1 bustina di lievito per dolci - 40g di uvetta - 1 limone - 1 bacca di vaniglia - 1 pizzico di cannella Ingredienti per accompagnare: - 200g di zucchero semolato - 50g di burro - 100ml di panna - 2g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta riso arrostito ripieno preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 febbraio 2024. Ingredienti per il riso: - 800g di riso - 4 uova - 300g di formaggio grattugiato - aglio in polvere - brodo di pollo - sale e pepe Ingredienti per il ripieno: - 2kg di spinaci freschi - 12 fette di fontina - 25g di burro - 50g di farina “00” - 250ml di latte - 3 scalogni - noce moscata - sale e pepe - 25ml di olio evo Ingredienti per la guarnizione: - 200g di speck - 200g di fontina - maggiorana