Ingredienti e procedimento della ricetta cappon magro vegetariano preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 settembre 2024. Ingredienti: - 2 galletti del marinaio - ½l di aceto bianco - 200ml di acqua - 3 zucchine - 3 carote - 2 patate - 1 peperone - 1 barbabietola rossa - 300g di cavolfiore - 200g di fagiolini freschi Ingredienti per la salsa verde: - 300g di prezzemolo - 100g di mollica di pane - 150g di aceto di vino bianco - 20g di capperi - 3 tuorli sodi - olio evo Ingredienti per la pastella: - 500g di farina di riso - ghiaccio Ingredienti per friggere: - 2l di olio di semi di arachide

Ingredienti e procedimento della ricetta focaccine per la scuola preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 settembre 2024. Ingredienti per l’impasto: - 300g di farina di grano tenero - 200g di semola di grano duro - 5g di lievito fresco di birra - 12,5 di sale - 2,5g di malto - 350ml di acqua - 50ml di olio Ingredienti per la farcitura salata: - pomodori ciliegino Ingredienti per la farcitura dolce: - zucchero - burro fuso

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchetti di zucchine preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 settembre 2024. Ingredienti per gli gnocchi: - 500g di zucchine - 300g di ricotta - 100g di formaggio grattugiato - 170g di farina “00” - 1 uovo - sale e pepe Ingredienti per la salsa: - 6 pomodori - 1 spicchio d’aglio - 1 cucchiaio di origano secco - 2 rametti di origano fresco - 1 rametto di timo - 1 cucchiaino di zucchero - 50g di formaggio grattugiato - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta ravioli alla vietnamita preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 settembre 2024. Ingredienti per l’impasto: - 255g di farina di riso - 45g di amido di tapioca - 50ml di acqua Ingredienti per il ripieno: - 300g di gamberi - 300g di macinato di maiale - 3 uova - 1 cipollotto - 1 peperoncino - 1 spicchio d’aglio - buccia grattugiata di 1 lime - succo di 1 lime Ingredienti per il condimento: - 10ml di salsa di pesce - 50ml di salsa di soia - zucchero - sale - olio di semi di girasole Ingredienti per ultimare: - 50g di cipolla fritta - 1 peperoncino - 1 mazzetto di erbe aromatiche

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza di casa in teglia di Fulvio Marino preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 settembre 2024. Ingredienti per l’impasto: - 200g di semola di grano duro - 300g di farina tipo 0 - 170g di acqua - 170g di latte - 4g di lievito fresco di birra - 25g di olio evo - 11g di sale Ingredienti per il condimento: - passata di pomodoro - prosciutto cotto - mozzarella - foglie di basilico - olio

Ingredienti e procedimento della ricetta torta soffice di grano saraceno preparata da Luca Perego nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 settembre 2024. Ingredienti per l’impasto: - 200g di burro - 180g di zucchero - 5 tuorli - 125g di yogurt bianco - 150g di farina di grano saraceno - 200g di farina di nocciole - 100g di farina di riso - 200g di burro - 5 albumi - 1 bustina di lievito per dolci - scorza di un limone - sale Ingredienti per la confettura di mirtilli: - 500g di mirtilli freschi - 200g di zucchero - scorza e succo di ½ limone Ingredienti per completare: - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta torta pesca melba preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 settembre 2024. Ingredienti: - pesche sciroppate Ingredienti per la bavarese alla vaniglia: - 125ml di latte - 125ml di panna - 4 tuorli - 75g di zucchero - 12g di gelatina - 60ml di acqua - ½ baccello di vaniglia - 250g di panna semi montata - 25g di zucchero Ingredienti per l’amaretto alle mandorle: - 4 albumi - 130g di zucchero - 180g di zucchero a velo - 125g di mandorle bianche Ingredienti per la panna montata: - 600ml di panna - 60g di zucchero Ingredienti per decorare: - 100g di marasche candite - 50g di granella di amaretto

Ingredienti e procedimento della ricetta rollò siciliani preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 settembre 2024. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 30g di zucchero - 270ml di acqua - 60g di strutto - 50g di miele - 7g di lievito di birra disidratato - 5g di malto - 7g di sale - semi di sesamo - uovo per spennellare Ingredienti per farcire: - wurstel - senape

Ingredienti e procedimento della ricetta gazpacho all’anguria preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 settembre 2024. Ingredienti per il gazpacho: - 200g di anguria - 500g di pomodori - 1 cetriolo - 1 cipollotto - 1 peperone rosso - aceto di vino rosso - salsa piccante - ghiaccio Ingredienti per il pane profumato: - 6 fette di pane casereccio - origano - sale - olio evo Ingredienti per decorare: - 200g di stracciatella - basilico

Ingredienti e procedimento della ricetta conchiglioni ripieni di fine estate preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 settembre 2024. Ingredienti: - 300g di conchiglioni - 4 patate - 4 zucchine - 2 melanzane - 160g di provola affumicata - 50g di formaggio grattugiato - 500g di datterini - 100g di fagiolini - 1 spicchio d’aglio - 1 scalogno - 1 uovo - basilico - olio di semi - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta focaccia genovese preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 settembre 2024. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 300g di acqua - 6g di lievito di birra fresco - 25g di olio evo - 12g di sale Ingredienti per la salamoia: - 100g di acqua - 100g di olio evo - 15g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta torta sbriciolata ai fichi preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 settembre 2024. Ingredienti per la base: - 300g di farina “00” - 50g di farina di mandorle - 120g di burro - 130g di zucchero - ½ cucchiaino di lievito - 1 uovo - 1 tuorlo - scorza di limone Ingredienti per il ripieno: - 500g di fichi - 30g di zucchero di canna - succo di ½ limone Ingredienti per decorare: - 30g di mandorle a lamella - 3 fichi - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata di Pantelleria preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 settembre 2024. Ingredienti: - 800g di patate - 300g di pomodori - 400g di fagiolini - 80g di olive verdi - 80g di olive neri - 100g di capperi - 1 cipolla - 50ml di aceto rosso - 4 filetti di muggine - 200ml di acqua - 200ml di aceto di riso - 20g di zucchero - menta - alloro - bacche di pepe rosa - origano - olio evo - sale Ingredienti per decorare: - bottarga - capperi in polvere - pepe - basilico

Ingredienti e procedimento della ricetta brioche della Normandia preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 settembre 2024. Ingredienti: - 1kg di farina 0 - 300g di uova - 200g di panna acida - 140g di zucchero - 20g di sale - 25g di lievito di birra - 1 baccello di vaniglia - 200g di burro - 1 uovo per spennellare

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi di susine con ricotta affumicata preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 settembre 2024. Ingredienti per gli gnocchi: - 1kg di patate lessate - 400g di farina “00” - 20 susine - 1 uovo - formaggio grattugiato - noce moscata Ingredienti per condire: - 80g di burro - 3 cucchiai di pangrattato - 100g di ricotta affumicata - cannella - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta baccalà alla molisana preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 settembre 2024. Ingredienti per il baccalà: - 800g di baccalà - 150g di taralli - scorza di un limone - timo - alloro - pepe in grani Ingredienti per i frutti di mare: - 500g di vongole - 500g di cozze - 2 spicchi d’aglio - 300ml di vino bianco - gambi di prezzemolo Ingredienti per la crema di patate: - 4 patate - 1 cipollotto - 1 spicchio d’aglio - timo Ingredienti per i peperoni: - 2 peperoni - 8 capperi - 1 cipollotto - 1 spicchio d’aglio - 2 alici - 1 bicchiere di aceto - basilico Ingredienti per ultimare: - 2 pomodori - 8 gamberi - germogli - olio di basilico

Ingredienti e procedimento della ricetta toast del mezzogiorno preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 settembre 2024. Ingredienti per l’impasto: - 750g di farina tipo 0 - 11g di lievito di birra fresco - 420ml di acqua - 40g di miele - 75g di burro - 8g di sale Ingredienti per la farcitura: - burro - scorza di limone - senape - prosciutto cotto - fettine di formaggio - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pesche al forno con salsa al Malvasia preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 settembre 2024. Ingredienti: - 4 pesche - 90g di amaretti - 50g di biscotti secchi - 2 tuorli - 1 uovo - 130g di zucchero - 2 cucchiai di cacao in polvere - 2 bicchieri di Malvasia - 1 bicchierino di Marsala - 1 noce di burro - 1 cucchiaio di fecola Ingredienti per accompagnare: - gelato fiordilatte

Ingredienti e procedimento della ricetta verdure e pollo in carpione preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 600g di petto di pollo - 2 carote - 1 cipolla bianca grande - 1 verza bianca - 150ml di aceto di vino bianco - 4 foglie di alloro fresco - olio evo - sale - pepe nero

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata di patate e fagiolini con maionese all’aneto preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti per la maionese all’aneto: - 2 tuorli - 300ml di olio di semi di girasole - 25ml di succo di limone - 5ml di aceto di vino bianco - aneto fresco q.b. - sale Ingredienti per l’insalata: - 600g di patate novelle - 300g di fagiolini - 150g di spinacino fresco - 1 cipollotto fresco - erbette aromatiche a piacere q.b. - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta cozze alla birra preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 3kg di cozze - 1 cipolla bianca grossa - 2 gambi di sedano - 75g di burro - 2 foglie di alloro fresco - 2 spicchi di aglio - 500ml di birra - 1 limone - prezzemolo riccio fresco q.b. - olio evo - sale - pepe nero

Ingredienti e procedimento della ricetta dadolata di barbabietola marinata con feta e yogurt greco preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 2 barbabietole fresche - 200g di feta - 160g di yogurt greco - 100g di gherigli di noci - olio evo - 1 succo di limone - prezzemolo riccio fresco q.b. - sale - pepe nero

Ingredienti e procedimento della ricetta muffin con bucce di pesche caramellate preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti per le bucce: - 100g di zucchero Demerara - 4-5 bucce di pesche nettarine Ingredienti per l’impasto: - 250g di farina “00” - 150g di zucchero semolato - sale - 1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere - 2 uova - 150ml di latte intero - 80ml di olio evo + q.b. per gli stampini

Ingredienti e procedimento della ricetta bruschetta con crema di gamberi preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 4 fette di pane casereccio - 150g di gusci e teste di gamberi - 2 spicchi di aglio - 30ml di olio evo - 100ml di panna fresca liquida - 50ml di vino bianco secco a temperatura ambiente - prezzemolo fresco q.b. - sale e pepe nero